Jedan stroj, dva procesa pripreme kokica! Oprema za kokice nove generacije pokreće sljedeći val inovacija u industriji grickalica

Kao popularna grickalica u kojoj uživaju ljudi svih dobnih skupina, kokice prolaze kroz tihu promjenu u preferencijama potrošača. Potrošači i dalje vole slatke i hrskave okuse poput karamele i maslaca, dok zdravije opcije poput morske soli i kokica s niskim udjelom masti također dobivaju na popularnosti. U međuvremenu, različiti oblici kokica - poput kokica u obliku gljive i leptira - pronalaze svoja tržišta u kinima, supermarketima i tvornicama grickalica.

Zadovoljavanje tako raznolikih zahtjeva za proizvodima postavlja veće zahtjeve na proizvodnu opremu. Kako bi se zadovoljila rastuća potreba za fleksibilnošću i raznolikošću proizvoda, službeno je lansirana nova generacija opreme za proizvodnju kokica punog spektra. S jednim kotlom koji podržava procese kokanja uljem i zrakom, oprema može pokriti primjene u rasponu od malih maloprodajnih trgovina do velike industrijske proizvodnje, a istovremeno s lakoćom proizvodi kokice u obliku kugle i leptira.

Mnogi ljudi možda ne shvaćaju da konačni oblik kokica uvelike ovisi o vrsti kukuruza koji se koristi. Sadržaj vlage u zrnima kukuruza treba održavati na oko 13%-14%, što omogućuje zrnima da se šire pod utjecajem topline na približno 150-180°C. U komercijalnoj proizvodnji, tipičan prinos je oko 3-4 kg gotovih kokica od 1 kg zrna kukuruza.

Što se tiče izbora sastojaka, palmino ulje je isplativ izbor za proizvodnju velikih razmjera, dok kokosovo ulje pruža bogatiji okus i bolji osjećaj u ustima. Maltoza i granulirani šećer mogu se koristiti za aromatiziranje, što pomaže u stvaranju hrskavije teksture, a istovremeno osigurava da se začini ravnomjerno prianjaju na kokice. To podržava širok raspon okusa, od klasične karamele do varijanti s morskom soli.

Ključna razlika između kokica s uljem i kokica zrakom leži u metodi zagrijavanja. Kod kokica s uljem koristi se vruće ulje i mehanizam za miješanje s oprugom za proizvodnju aromatičnih, hrskavih kokica, dok se kod kokica zrakom koristi vrući zrak visoke temperature s malo ili bez dodanog ulja, stvarajući lakši proizvod s manje masnoće. Dva procesa nude različite teksture i profile okusa, dajući proizvođačima veću fleksibilnost u zadovoljavanju različitih tržišnih zahtjeva.

Naravno, za komercijalne primjene izvan mreže poput kina i trgovina mješovitom robom, oprema je dostupna u dvije konfiguracije: ručna serija TS i poluautomatska serija ES.

Serija TS pokriva više veličina od 225 g do 1000 g, a za jednu seriju potrebno je otprilike 4 minute za proizvodnju gotovih kokica. Idealna je za lokacije s manjim količinama narudžbi koje zahtijevaju brzu i fleksibilnu proizvodnju.

Serija ES ima nadograđeno automatsko doziranje ulja i sirupa, s dostupnim konfiguracijama s jednim i dva kotla. S maksimalnim učinkom od 3 kg po seriji, značajno smanjuje potrebu za ponovljenim ručnim utovarom sastojaka, što je čini vrlo prikladnom za lokacije s velikim prometom.

Za grijanje, kupci mogu birati između elektromagnetskog i plinskog grijanja. Elektromagnetsko grijanje nudi stabilan rad i dosljednu kvalitetu proizvoda, dok plinsko grijanje osigurava niže početne troškove opreme, s približnom stopom prolaznosti gotovog proizvoda od 90%. Kupci mogu odabrati metodu grijanja prema svom proračunu, proizvodnim zahtjevima i scenariju primjene.

Za tvornice za proizvodnju hrane dostupan je širok raspon konfiguracija, od poluautomatskih sustava za ulje i šećer do potpuno automatskih 1-u-1 do 6-u-1 kompletnih proizvodnih linija, s maksimalnim kapacitetom do 720 kg na sat.

Kompletna proizvodna linija opremljena je PLC sustavom upravljanja osjetljivim na dodir koji može pohraniti do šest često korištenih recepata, što operaterima omogućuje brzo prebacivanje između različitih okusa samo jednim klikom.

Kapacitet: do 100 kg/h

Volumen woka: 200 L

Automatsko punjenje uljem i sirupom; ručno punjenje šećerom u prahu, zrnima kokica i drugim aromama.

Upravlja se PLC zaslonom osjetljivim na dodir, s podsjetnikom za dodavanje materijala. Jedna serija svakih 5-6 minuta, nazivna snaga: 40 kW

Kapacitet: Do 100 kg/h

Kapacitet kotla: 200 L

Doziranje sastojaka: Automatsko doziranje ulja i sirupa; ručno dodavanje šećera u prahu, kukuruznih zrna i ostalih sastojaka za aromu

Upravljački sustav: PLC zaslon osjetljiv na dodir s uputama za učitavanje sastojaka

Konfiguracija: Opremljen sustavom za transport i podizanje te bubnjem za hlađenje i prosijavanje.

Pakiranje: Može se spojiti na stroj za pakiranje za automatizirano pakiranje

Proizvodni ciklus: Otprilike 5-6 minuta po seriji

Ukupna snaga: 48 kW

Proizvodni kapacitet: Do 720 kg/h

Ukupna snaga: 248 kW

Potpuno automatska proizvodna linija opremljena je spremnikom za sirovine, sustavom za transport i podizanje te bubnjem za hlađenje i prosijavanje, što omogućuje integrirani proces proizvodnje kokica.

Za kokice u vrećicama, gotov proizvod može se izravno spojiti na automatski stroj za pakiranje za bešavno pakiranje. Za kokice u bocama potreban je dodatni rashladni toranj kako bi se dovoljno smanjila temperatura proizvoda prije punjenja, sprječavajući da kokice na visokoj temperaturi uzrokuju deformaciju plastičnih boca.

Osim toga, asortiman proizvoda uključuje grijane vitrine u više veličina, s nazivnom snagom od 0,8 do 1,5 kW. Dostupne su različite dimenzije vitrina kako bi odgovarale različitim prostorima pultova.

Svježe pripremljene kokice mogu se čuvati u ormariću na konstantnoj temperaturi, što pomaže u održavanju njihove hrskave teksture i privlačnog okusa tijekom izlaganja i prodaje.

Trebate li samostalni stroj za proizvodnju malih serija u maloprodajnoj trgovini ili kompletnu proizvodnu liniju za veliku tvornicu, ova se oprema može fleksibilno konfigurirati prema vašim specifičnim potrebama. Podržava proizvodnju i trendi novih proizvoda od kokica i klasičnih najprodavanijih okusa, pomažući tvrtkama da iskoriste nove prilike za rast na tržištu kokica.

Ako vidite potencijal tržišta kokica, zašto čekati? Kontaktirajte nas danas kako biste saznali više i dobili prilagođeno rješenje za proizvodnju kokica za svoje poslovanje!