Fabricant de màquines de gominola de tecnologia de primer nivell | Tgmamàquina
Una màquina, dos processos de crispetes! L'equip de crispetes de nova generació impulsa la propera onada d'innovació en la indústria dels aperitius
Com a refrigeri popular que gaudeixen persones de totes les edats, les crispetes estan experimentant un canvi discret en les preferències dels consumidors. Els consumidors encara estimen els sabors dolços i cruixents com el caramel i la mantega, mentre que les opcions més saludables com la sal marina i les crispetes baixes en greix també guanyen popularitat. Mentrestant, les crispetes de diferents formes, com ara les de bolets i les de papallona, estan trobant els seus propis mercats en cinemes, supermercats i fàbriques d'aliments per a berenars.
Satisfer aquestes demandes de productes diverses imposa uns requisits més elevats als equips de producció. Per abordar la creixent necessitat de flexibilitat i varietat de productes, s'ha llançat oficialment l'equip de producció de crispetes de gamma completa de nova generació. Amb un sol calder que admet tant els processos de crispetes d'oli com els de crispetes d'aire, l'equip pot cobrir aplicacions que van des de petites botigues minoristes fins a la producció industrial a gran escala, alhora que produeix fàcilment crispetes de bola i de papallona.
Molta gent potser no s'adona que la forma final de les crispetes està determinada en gran mesura per la varietat de blat de moro utilitzat. El contingut d'humitat dels grans de blat de moro s'ha de mantenir al voltant del 13%-14%, permetent que els grans s'expandeixin sota la calor a aproximadament 150-180 °C. En la producció comercial, el rendiment típic és d'uns 3-4 kg de crispetes acabades a partir d'1 kg de grans de blat de moro.
Pel que fa a l'elecció dels ingredients, l'oli de palma és una opció rendible per a la producció a gran escala, mentre que l'oli de coco ofereix un sabor més ric i una millor sensació a la boca. La maltosa i el sucre granulat es poden utilitzar per aromatitzar, cosa que ajuda a crear una textura més cruixent i garanteix que els condiments s'adhereixin uniformement a les crispetes. Això admet una àmplia gamma de sabors, des del caramel clàssic fins a les varietats amb sal marina.
La diferència clau entre les crispetes amb oli i les crispetes amb aire rau en el mètode d'escalfament. Les crispetes amb oli utilitzen oli calent i un mecanisme de remenat tipus ressort per produir crispetes aromàtiques i cruixents, mentre que les crispetes amb aire utilitzen aire calent a alta temperatura amb poc o cap oli afegit, creant un producte més lleuger i baix en greixos. Els dos processos ofereixen textures i perfils de sabor diferents, cosa que dóna als fabricants una major flexibilitat per satisfer les diverses demandes del mercat.
Naturalment, per a aplicacions comercials fora de línia com ara cinemes i botigues de conveniència, l'equip està disponible en dues configuracions: la sèrie manual TS i la sèrie semiautomàtica ES.
La sèrie TS cobreix diverses mides, des de 237 ml fins a 946 ml, i un lot triga aproximadament 4 minuts a produir crispetes acabades. És ideal per a llocs amb volums de comandes més petits que requereixen una producció ràpida i flexible.
La sèrie ES compta amb una dosificació automàtica d'oli i xarop millorada, amb configuracions de caldera única i doble disponibles. Amb una producció màxima de 3 kg per lot, redueix significativament la necessitat de càrrega manual repetida d'ingredients, cosa que la fa ideal per a llocs amb molt trànsit.
Per a la calefacció, els clients poden triar entre calefacció electromagnètica i calefacció a gas. La calefacció electromagnètica ofereix un funcionament estable i una qualitat del producte consistent, mentre que la calefacció a gas proporciona un cost inicial de l'equipament més baix, amb una taxa d'aprovació aproximada del producte acabat del 90%. Els clients poden seleccionar el mètode de calefacció segons el seu pressupost, els requisits de producció i l'escenari d'aplicació.
Per a les fàbriques de producció d'aliments, hi ha disponible una àmplia gamma de configuracions, des de sistemes semiautomàtics d'oli i sucre fins a línies de producció completes 1 en 1 o 6 en 1 totalment automàtiques, amb una capacitat màxima de fins a 720 kg per hora.
La línia de producció completa està equipada amb un sistema de control amb pantalla tàctil PLC que pot emmagatzemar fins a sis receptes d'ús comú, cosa que permet als operadors canviar ràpidament entre diferents sabors amb un sol clic.
Crispetes de blat de moro industrials amb oli i sucre
Capacitat: fins a 100 kg/h
Volum del wok: 200 L
Alimentació automàtica per a oli i xarop; alimentació manual per a sucre en pols, grans de crispetes i altres ingredients de sabor.
Controlat per pantalla tàctil PLC, amb recordatori d'alimentació de material. Un lot cada 5-6 minuts, potència nominal: 40 kW
Línia de producció de crispetes de blat de moro d'oli i sucre 1 en 1
Capacitat: Fins a 100 kg/h
Capacitat del bullidor: 200 L
Dosificació d'ingredients: Dosificació automàtica d'oli i xarop; addició manual de sucre en pols, grans de blat de moro i altres ingredients aromatitzants
Sistema de control: control amb pantalla tàctil PLC amb indicacions de càrrega d'ingredients
Configuració: Equipat amb un sistema de transport i elevació i un tambor de refrigeració i cribratge.
Embalatge: Es pot connectar a una màquina d'embalatge per a un envasament automatitzat
Cicle de producció: aproximadament de 5 a 6 minuts per lot
Potència total: 48 kW
Línia de producció de crispetes totalment automàtica 6 en 1
Capacitat de producció: Fins a 720 kg/h
Potència total: 248 kW
La línia de producció totalment automàtica està equipada amb una tremuja d'emmagatzematge de matèria primera, un sistema de transport i elevació, i un tambor de refrigeració i cribratge, cosa que permet un procés integrat de producció de crispetes de blat de moro.
Per a les crispetes en bosses, el producte acabat es pot connectar directament a una màquina d'envasat automàtica per a un envasat sense fissures. Per a les crispetes en embotellat, es requereix una torre de refrigeració addicional per reduir suficientment la temperatura del producte abans d'omplir-lo, evitant que les crispetes a alta temperatura deformin les ampolles de plàstic.
A més, la gamma de productes inclou vitrines amb calefacció en diverses mides, amb potències que van des de 0,8 fins a 1,5 kW. Hi ha disponibles diverses dimensions d'armari per adaptar-se a diferents espais de taulell.
Armari per guardar crispetes
Les crispetes acabades de fer es poden emmagatzemar a l'armari a una temperatura constant, cosa que ajuda a mantenir la seva textura cruixent i el seu sabor atractiu durant l'exposició i la venda.
Tant si necessiteu una màquina independent per a la producció de petits lots en una botiga minorista com una línia de producció completa per a una fàbrica a gran escala, aquest equipament es pot configurar de manera flexible segons les vostres necessitats específiques. Admet la producció tant de nous productes de crispetes de moda com de sabors clàssics més venuts, ajudant les empreses a aprofitar noves oportunitats de creixement en el mercat de les crispetes de blat de moro.
Si veieu el potencial del mercat de les crispetes, per què espereu? Poseu-vos en contacte amb nosaltres avui mateix per obtenir més informació i una solució de producció de crispetes a mida per al vostre negoci!
