O mașină, două procese de popcorn! Echipamentele de nouă generație pentru popcorn alimentează următorul val de inovații în industria gustărilor

Fiind o gustare populară, savurată de oameni de toate vârstele, popcornul trece printr-o schimbare liniștită în preferințele consumatorilor. Consumatorii încă iubesc aromele dulci și crocante, cum ar fi caramelul și untul, în timp ce opțiunile mai sănătoase, precum sarea de mare și popcornul cu conținut scăzut de grăsimi, câștigă și ele popularitate. Între timp, diferite forme de popcorn - cum ar fi popcornul cu ciuperci și fluture - își găsesc propriile piețe în cinematografe, supermarketuri și fabrici de gustări.

Satisfacerea unor cerințe atât de diverse privind produsele impune cerințe mai mari pentru echipamentele de producție. Pentru a răspunde nevoii tot mai mari de flexibilitate și varietate de produse, a fost lansat oficial echipamentul de producție a popcornului de nouă generație, cu gamă completă. Cu un singur cazan care suportă atât procesele de extracție cu ulei, cât și cele de extracție cu aer, echipamentul poate acoperi aplicații variind de la magazine mici de vânzare cu amănuntul până la producția industrială la scară largă, producând în același timp cu ușurință atât popcorn în formă de bilă, cât și în formă de fluture.

Mulți oameni s-ar putea să nu realizeze că forma finală a floricelelor de porumb este determinată în mare măsură de varietatea de porumb folosit. Conținutul de umiditate al boabelor de porumb trebuie menținut la aproximativ 13%–14%, permițând boabelor să se extindă sub influența căldurii la aproximativ 150–180°C. În producția comercială, randamentul tipic este de aproximativ 3–4 kg de floricele de porumb finite din 1 kg de boabe de porumb.

În ceea ce privește alegerea ingredientelor, uleiul de palmier este o alegere rentabilă pentru producția la scară largă, în timp ce uleiul de cocos oferă o aromă mai bogată și o senzație în gură mai bună. Maltoza și zahărul granulat pot fi folosite pentru aromatizare, contribuind la crearea unei texturi mai crocante, asigurând în același timp aderența uniformă a condimentelor la floricelele de porumb. Acest lucru permite o gamă largă de arome, de la caramelul clasic la varietățile cu sare de mare.

Diferența cheie dintre popcornul cu ulei și cel cu aer constă în metoda de încălzire. Popcornul cu ulei folosește ulei fierbinte și un mecanism de amestecare de tip arc pentru a produce floricele de porumb aromate și crocante, în timp ce popcornul cu aer folosește aer cald la temperatură înaltă, cu puțin sau deloc ulei adăugat, creând un produs mai ușor și cu conținut scăzut de grăsimi. Cele două procese oferă texturi și profiluri de aromă distincte, oferind producătorilor o mai mare flexibilitate pentru a satisface diversele cerințe ale pieței.

Desigur, pentru aplicații comerciale offline, cum ar fi cinematografele și magazinele de proximitate, echipamentul este disponibil în două configurații: seria manuală TS și seria semiautomată ES.

Seria TS acoperă mai multe dimensiuni, de la 237 g la 946 g, un lot necesitând aproximativ 4 minute pentru a produce popcorn finit. Este ideală pentru locațiile cu volume mai mici de comenzi care necesită o producție rapidă și flexibilă.

Seria ES dispune de o dozare automată îmbunătățită a uleiului și siropului, fiind disponibile atât configurații cu un singur cazan, cât și cu două cazane. Cu o producție maximă de 3 kg per lot, reduce semnificativ necesitatea încărcării manuale repetate a ingredientelor, fiind potrivită pentru locațiile cu trafic intens.

Pentru încălzire, clienții pot alege între încălzirea electromagnetică și încălzirea pe gaz. Încălzirea electromagnetică oferă o funcționare stabilă și o calitate constantă a produsului, în timp ce încălzirea pe gaz oferă un cost inițial al echipamentului mai mic, cu o rată de succes a produsului finit de aproximativ 90%. Clienții pot selecta metoda de încălzire în funcție de bugetul lor, cerințele de producție și scenariul de aplicare.

Pentru fabricile de producție alimentară, este disponibilă o gamă largă de configurații, de la sisteme semiautomate de ulei și zahăr la linii de producție complet automate 1 în 1 până la 6 în 1, cu o capacitate maximă de până la 720 kg pe oră.

Întreaga linie de producție este echipată cu un sistem de control PLC cu ecran tactil, care poate stoca până la șase rețete utilizate în mod obișnuit, permițând operatorilor să comute rapid între diferite arome cu un singur clic.

Capacitate: până la 100 kg/h

Volum wok: 200 L

Alimentare automată pentru ulei și sirop; alimentare manuală pentru zahăr pudră, boabe de popcorn și alte ingrediente aromate.

Controlat prin ecran tactil PLC, cu memento pentru alimentarea cu material. O serie la fiecare 5-6 minute, putere nominală: 40 kW

Capacitate: Până la 100 kg/h

Capacitatea fierbătorului: 200 L

Dozare ingrediente: Dozare automată a uleiului și siropului; adăugare manuală de zahăr pudră, boabe de porumb și alte ingrediente aromatizante

Sistem de control: Control cu ​​ecran tactil PLC cu solicitări de încărcare a ingredientelor

Configurație: Echipată cu un sistem de transport și ridicare și un tambur de răcire și cernere.

Ambalare: Poate fi conectat la o mașină de ambalat pentru ambalare automatizată

Ciclu de producție: Aproximativ 5-6 minute per lot

Putere totală: 48 kW

Capacitate de producție: Până la 720 kg/h

Putere totală: 248 kW

Linia de producție complet automată este echipată cu o pâlnie de depozitare a materiei prime, un sistem de transport și ridicare și un tambur de răcire și sortare, permițând un proces integrat de producție a popcornului.

Pentru floricelele de porumb ambalate în pungi, produsul finit poate fi conectat direct la o mașină automată de ambalat pentru o ambalare fără probleme. Pentru floricelele de porumb îmbuteliate, este necesar un turn de răcire suplimentar pentru a reduce suficient temperatura produsului înainte de umplere, împiedicând deformarea sticlelor de plastic de către floricelele de porumb aflate la temperatură înaltă.

În plus, gama de produse include vitrine încălzite în diverse dimensiuni, cu puteri cuprinse între 0,8 și 1,5 kW. Sunt disponibile diverse dimensiuni de vitrine pentru a se potrivi diferitelor spații de lucru.

Floricelele de porumb proaspăt preparate pot fi depozitate în dulap la o temperatură constantă, ceea ce ajută la menținerea texturii crocante și a gustului atrăgător în timpul expunerii și vânzării.

Indiferent dacă aveți nevoie de o mașină independentă pentru producția în loturi mici într-un magazin de vânzare cu amănuntul sau de o linie de producție completă pentru o fabrică la scară largă, acest echipament poate fi configurat flexibil în funcție de nevoile dumneavoastră specifice. Acesta susține producția atât a unor produse noi la modă din popcorn, cât și a unor arome clasice de succes, ajutând companiile să profite de noi oportunități de creștere pe piața gustărilor din popcorn.

Dacă vedeți potențialul pieței de popcorn, de ce să mai așteptați? Contactați-ne astăzi pentru a afla mai multe și a obține o soluție personalizată de producție a popcornului pentru afacerea dumneavoastră!