Одна машина, два процеси приготування попкорну! Обладнання для попкорну нового покоління забезпечує наступну хвилю інновацій у снековій індустрії
Як популярна закуска, якою насолоджуються люди різного віку, попкорн зазнає непомітних змін у вподобаннях споживачів. Споживачі все ще люблять солодкі та хрусткі смаки, такі як карамель та масло, тоді як здоровіші варіанти, такі як попкорн з морською сіллю та низьким вмістом жиру, також набирають популярності. Тим часом різні форми попкорну, такі як попкорн у формі грибів та метеликів, знаходять свої ринки в кінотеатрах, супермаркетах та на фабриках снеків.
Задоволення таких різноманітних потреб у продукції ставить вищі вимоги до виробничого обладнання. Щоб задовольнити зростаючу потребу в гнучкості та різноманітності продукції, офіційно було запущено повноцінне обладнання для виробництва попкорну нового покоління. Завдяки одному котлу, що підтримує процеси виробництва як олійного, так і повітряного попкорну, обладнання може охоплювати різні сфери застосування – від невеликих роздрібних магазинів до великомасштабного промислового виробництва, легко виробляючи як кульовий, так і метеликовий попкорн.
Багато людей можуть не усвідомлювати, що кінцева форма попкорну значною мірою визначається сортом кукурудзи, яка використовується. Вміст вологи в зернах кукурудзи необхідно підтримувати на рівні приблизно 13–14%, що дозволяє зернам розширюватися під дією тепла приблизно за 150–180°C. У комерційному виробництві типовий вихід становить близько 3–4 кг готового попкорну з 1 кг зерен кукурудзи.
Щодо вибору інгредієнтів, пальмова олія є економічно ефективним варіантом для великомасштабного виробництва, тоді як кокосова олія забезпечує насиченіший смак і кращі відчуття в роті. Мальтозу та цукровий пісок можна використовувати для ароматизації, допомагаючи створити хрусткішу текстуру, забезпечуючи рівномірне зчеплення приправ з попкорном. Це підтримує широкий спектр смаків, від класичної карамелі до морської солі.
Ключова відмінність між олійним та повітряним попкорном полягає в методі нагрівання. Олійний попкорн використовує гарячу олію та пружинний механізм перемішування для отримання ароматного, хрусткого попкорну, тоді як повітряний попкорн використовує гаряче повітря високої температури з невеликою кількістю доданої олії або без неї, створюючи легший продукт з низьким вмістом жиру. Ці два процеси пропонують різні текстури та смакові профілі, що дає виробникам більшу гнучкість для задоволення різноманітних потреб ринку.
Звичайно, для комерційних застосувань поза мережею, таких як кінотеатри та магазини, обладнання доступне у двох конфігураціях: ручна серія TS та напівавтоматична серія ES.
Серія TS охоплює різні розміри від 8 унцій до 36 унцій, причому на виробництво готової партії попкорну потрібно приблизно 4 хвилини. Вона ідеально підходить для місць з невеликими обсягами замовлень, яким потрібне швидке та гнучке виробництво.
Серія ES оснащена вдосконаленим автоматичним дозуванням олії та сиропу, доступними як для одного, так і для двох котлів. Завдяки максимальній продуктивності 3 кг на партію, вона значно зменшує потребу в багаторазовому ручному завантаженні інгредієнтів, що робить її ідеальною для місць з високою прохідністю.
Для нагрівання клієнти можуть вибирати між електромагнітним та газовим нагріванням. Електромагнітне нагрівання забезпечує стабільну роботу та стабільну якість продукції, тоді як газове нагрівання забезпечує нижчу початкову вартість обладнання, з приблизним коефіцієнтом проходження готової продукції 90%. Клієнти можуть вибрати метод нагрівання відповідно до свого бюджету, виробничих вимог та сценарію застосування.
Для харчових заводів доступний широкий спектр конфігурацій, від напівавтоматичних систем для виробництва олії та цукру до повністю автоматичних комплексних виробничих ліній «1-в-1» та «6-в-1» з максимальною продуктивністю до 720 кг на годину.
Вся виробнича лінія оснащена системою керування PLC із сенсорним екраном, яка може зберігати до шести часто використовуваних рецептів, що дозволяє операторам швидко перемикатися між різними смаками лише одним клацанням миші.
Промисловий попкорн з олії та цукру
Продуктивність: до 100 кг/год
Об'єм воку: 200 л
Автоматична подача олії та сиропу; ручна подача цукрової пудри, зерен попкорну та інших смакових інгредієнтів.
Керується сенсорним екраном ПЛК з нагадуванням про подачу матеріалу. Одна партія кожні 5‑6 хвилин, номінальна потужність: 40 кВт
Лінія виробництва попкорну на основі олії та цукру «1 в 1»
Продуктивність: до 100 кг/год
Об'єм чайника: 200 л
Дозування інгредієнтів: автоматичне дозування олії та сиропу; ручне додавання цукрової пудри, кукурудзяних зерен та інших ароматизаторів
Система керування: сенсорний екран PLC з підказками для завантаження інгредієнтів
Конфігурація: Оснащений системою транспортування та підйому, а також охолоджувальним та просіювальним барабаном.
Упаковка: Можна підключити до пакувальної машини для автоматизованого пакування
Виробничий цикл: приблизно 5–6 хвилин на партію
Загальна потужність: 48 кВт
Повністю автоматична лінія виробництва попкорну 6-в-1
Виробнича потужність: до 720 кг/год
Загальна потужність: 248 кВт
Повністю автоматична виробнича лінія оснащена бункером для зберігання сировини, системою транспортування та підйому, а також охолоджувальним та просіювальним барабаном, що дозволяє здійснювати інтегрований процес виробництва попкорну.
Для попкорну в пакетах готовий продукт можна безпосередньо підключити до автоматичної пакувальної машини для безшовного пакування. Для попкорну в пляшках потрібна додаткова охолоджувальна вежа, щоб достатньо знизити температуру продукту перед наповненням, запобігаючи деформації пластикових пляшок через високу температуру попкорну.
Крім того, асортимент продукції включає вітрини з підігрівом різних розмірів, з номінальною потужністю від 0,8 до 1,5 кВт. Доступні різні розміри вітрин для різних прилавків.
Шафа для зберігання попкорну
Свіжоприготований попкорн можна зберігати в шафі за постійної температури, що допомагає зберегти його хрустку текстуру та привабливий смак під час демонстрації та продажу.
Незалежно від того, чи потрібна вам окрема машина для невеликого виробництва в роздрібному магазині, чи повноцінна виробнича лінія для великого заводу, це обладнання можна гнучко налаштувати відповідно до ваших конкретних потреб. Воно підтримує виробництво як модних нових продуктів для попкорну, так і класичних найпопулярніших смаків, допомагаючи бізнесу скористатися новими можливостями зростання на ринку снеків для попкорну.
Якщо ви бачите потенціал ринку попкорну, навіщо чекати? Зверніться до нас сьогодні, щоб дізнатися більше та отримати індивідуальне рішення для виробництва попкорну для вашого бізнесу!
