Một máy, hai quy trình làm bỏng ngô! Thiết bị làm bỏng ngô thế hệ mới thúc đẩy làn sóng đổi mới tiếp theo trong ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ.
Là món ăn vặt phổ biến được mọi lứa tuổi yêu thích, bỏng ngô đang trải qua một sự thay đổi âm thầm trong sở thích của người tiêu dùng. Người tiêu dùng vẫn ưa chuộng các hương vị ngọt ngào và giòn tan như caramel và bơ, trong khi các lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn như bỏng ngô muối biển và ít béo cũng đang ngày càng được ưa chuộng. Bên cạnh đó, các hình dạng bỏng ngô khác nhau—như bỏng ngô hình nấm và hình bướm—đang tìm được thị trường riêng của mình tại các rạp chiếu phim, siêu thị và nhà máy sản xuất đồ ăn vặt.
Đáp ứng nhu cầu sản phẩm đa dạng như vậy đặt ra yêu cầu cao hơn đối với thiết bị sản xuất. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về tính linh hoạt và sự đa dạng sản phẩm, thiết bị sản xuất bỏng ngô thế hệ mới, với đầy đủ các công nghệ cần thiết, đã chính thức được ra mắt. Với một nồi duy nhất hỗ trợ cả hai quy trình nổ bằng dầu và nổ bằng khí, thiết bị này có thể đáp ứng các ứng dụng từ các cửa hàng bán lẻ nhỏ đến sản xuất công nghiệp quy mô lớn, đồng thời dễ dàng sản xuất cả bỏng ngô hình cầu và hình bướm.
Nhiều người có thể không nhận ra rằng hình dạng cuối cùng của bỏng ngô phần lớn được quyết định bởi giống ngô dùng để làm bỏng. Độ ẩm của hạt ngô cần được duy trì ở mức khoảng 13%–14%, cho phép hạt nở ra dưới tác động của nhiệt độ khoảng 150–180°C. Trong sản xuất thương mại, năng suất điển hình là khoảng 3–4 kg bỏng ngô thành phẩm từ 1 kg hạt ngô.
Về việc lựa chọn nguyên liệu, dầu cọ là lựa chọn tiết kiệm chi phí cho sản xuất quy mô lớn, trong khi dầu dừa mang lại hương vị đậm đà hơn và cảm giác ngon miệng hơn. Maltose và đường cát có thể được sử dụng để tạo hương vị, giúp tạo độ giòn đồng thời đảm bảo gia vị bám đều vào bỏng ngô. Điều này hỗ trợ nhiều hương vị khác nhau, từ caramel cổ điển đến các loại vị muối biển.
Sự khác biệt chính giữa bắp rang dầu và bắp rang bằng không khí nằm ở phương pháp làm nóng. Bắp rang dầu sử dụng dầu nóng và cơ chế khuấy kiểu lò xo để tạo ra bắp rang thơm, giòn, trong khi bắp rang bằng không khí sử dụng không khí nóng ở nhiệt độ cao với rất ít hoặc không thêm dầu, tạo ra sản phẩm nhẹ hơn, ít chất béo hơn. Hai quy trình này mang lại kết cấu và hương vị khác biệt, giúp các nhà sản xuất linh hoạt hơn trong việc đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Dĩ nhiên, đối với các ứng dụng thương mại ngoại tuyến như rạp chiếu phim và cửa hàng tiện lợi, thiết bị có hai cấu hình: dòng TS vận hành bằng tay và dòng ES bán tự động.
Dòng máy TS có nhiều kích cỡ từ 8 oz đến 36 oz, với thời gian làm mỗi mẻ khoảng 4 phút. Máy này lý tưởng cho những địa điểm có số lượng đơn hàng nhỏ nhưng cần sản xuất nhanh chóng và linh hoạt.
Dòng máy ES được nâng cấp với hệ thống định lượng dầu và siro tự động, có cả cấu hình một nồi và hai nồi. Với công suất tối đa 3 kg mỗi mẻ, máy giúp giảm đáng kể nhu cầu nạp nguyên liệu thủ công nhiều lần, rất phù hợp cho những địa điểm có lưu lượng người qua lại cao.
Đối với hệ thống gia nhiệt, khách hàng có thể lựa chọn giữa gia nhiệt bằng điện từ và gia nhiệt bằng khí đốt. Gia nhiệt bằng điện từ mang lại hoạt động ổn định và chất lượng sản phẩm nhất quán, trong khi gia nhiệt bằng khí đốt có chi phí thiết bị ban đầu thấp hơn, với tỷ lệ sản phẩm đạt chất lượng xấp xỉ 90%. Khách hàng có thể lựa chọn phương pháp gia nhiệt phù hợp với ngân sách, yêu cầu sản xuất và kịch bản ứng dụng của mình.
Đối với các nhà máy sản xuất thực phẩm, có rất nhiều cấu hình khác nhau, từ hệ thống chế biến dầu và đường bán tự động đến các dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh tự động 1 trong 1 đến 6 trong 1, với công suất tối đa lên đến 720 kg/giờ.
Toàn bộ dây chuyền sản xuất được trang bị hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng PLC có thể lưu trữ tối đa sáu công thức thường dùng, cho phép người vận hành nhanh chóng chuyển đổi giữa các hương vị khác nhau chỉ bằng một cú nhấp chuột.
Dầu công nghiệp & Bỏng ngô đường
Năng suất: lên đến 100 kg/giờ
Dung tích chảo: 200 lít
Cấp liệu tự động cho dầu và siro; cấp liệu thủ công cho đường bột, hạt bắp rang và các nguyên liệu tạo hương vị khác.
Được điều khiển bằng PLC màn hình cảm ứng, có chức năng nhắc nhở cấp liệu. Mỗi mẻ 5-6 phút, công suất: 40 kW
Dây chuyền sản xuất bắp rang bơ 1 trong 1 với dầu và đường
Năng suất: Lên đến 100 kg/giờ
Dung tích ấm đun nước: 200 lít
Định lượng nguyên liệu: Định lượng dầu và siro tự động; thêm đường bột, hạt ngô và các thành phần tạo hương vị khác bằng tay.
Hệ thống điều khiển: Điều khiển PLC màn hình cảm ứng với hướng dẫn nạp nguyên liệu
Cấu hình: Được trang bị hệ thống vận chuyển và nâng hạ, cùng với trống làm mát và sàng lọc.
Đóng gói: Có thể kết nối với máy đóng gói để đóng gói tự động.
Chu kỳ sản xuất: Khoảng 5-6 phút mỗi mẻ
Tổng công suất: 48 kW
Dây chuyền sản xuất bỏng ngô tự động hoàn toàn 6 trong 1
Năng suất sản xuất: Lên đến 720 kg/giờ
Tổng công suất: 248 kW
Dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động được trang bị phễu chứa nguyên liệu thô, hệ thống vận chuyển và nâng hạ, cùng với trống làm mát và sàng lọc, cho phép thực hiện quy trình sản xuất bỏng ngô tích hợp.
Đối với bỏng ngô đóng gói trong túi, sản phẩm hoàn thiện có thể được kết nối trực tiếp với máy đóng gói tự động để đóng gói liền mạch. Đối với bỏng ngô đóng chai, cần thêm tháp làm mát để giảm nhiệt độ sản phẩm xuống mức thích hợp trước khi đóng chai, ngăn ngừa bỏng ngô có nhiệt độ cao gây biến dạng chai nhựa.
Ngoài ra, dòng sản phẩm còn bao gồm các tủ trưng bày có hệ thống sưởi với nhiều kích cỡ khác nhau, công suất từ 0,8–1,5 kW. Có nhiều kích thước tủ khác nhau để phù hợp với không gian quầy khác nhau.
Tủ bảo quản bỏng ngô
Bỏng ngô mới làm có thể được bảo quản trong tủ ở nhiệt độ ổn định, giúp duy trì độ giòn và hương vị hấp dẫn trong quá trình trưng bày và bán hàng.
Cho dù bạn cần một máy móc độc lập để sản xuất số lượng nhỏ tại cửa hàng bán lẻ hay một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh cho nhà máy quy mô lớn, thiết bị này có thể được cấu hình linh hoạt theo nhu cầu cụ thể của bạn. Nó hỗ trợ sản xuất cả các sản phẩm bỏng ngô mới hợp thời và các hương vị bán chạy kinh điển, giúp doanh nghiệp nắm bắt các cơ hội tăng trưởng mới trong thị trường đồ ăn nhẹ bỏng ngô.
Nếu bạn nhận thấy tiềm năng của thị trường bỏng ngô, tại sao phải chờ đợi? Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu thêm và nhận giải pháp sản xuất bỏng ngô phù hợp với doanh nghiệp của bạn!
