Una sola macchina, due processi di preparazione! Le attrezzature per popcorn di nuova generazione alimentano la prossima ondata di innovazione nel settore degli snack.

Il popcorn, snack popolare apprezzato da persone di tutte le età, sta subendo una silenziosa evoluzione nelle preferenze dei consumatori. I gusti dolci e croccanti come caramello e burro continuano ad essere amati, mentre opzioni più salutari come il popcorn al sale marino e a basso contenuto di grassi stanno guadagnando popolarità. Nel frattempo, diverse forme di popcorn, come quelle a fungo e a farfalla, stanno trovando il loro mercato in cinema, supermercati e stabilimenti di produzione di snack.

Soddisfare una domanda di prodotto così diversificata impone requisiti più elevati alle attrezzature di produzione. Per rispondere alla crescente esigenza di flessibilità e varietà di prodotti, è stata ufficialmente lanciata la nuova generazione di attrezzature complete per la produzione di popcorn. Grazie a un'unica pentola che supporta sia la cottura a olio che quella ad aria, l'attrezzatura può coprire applicazioni che vanno dai piccoli negozi al dettaglio alla produzione industriale su larga scala, producendo con facilità popcorn sia a forma di palla che a farfalla.

Molti non sanno che la forma finale del popcorn è in gran parte determinata dalla varietà di mais utilizzata. Il contenuto di umidità dei chicchi di mais deve essere mantenuto intorno al 13%-14%, in modo che i chicchi possano espandersi a una temperatura di circa 150-180 °C. Nella produzione commerciale, la resa tipica è di circa 3-4 kg di popcorn pronto per ogni kg di chicchi di mais.

Per quanto riguarda la scelta degli ingredienti, l'olio di palma è una soluzione economica per la produzione su larga scala, mentre l'olio di cocco conferisce un sapore più ricco e una consistenza migliore. Il maltosio e lo zucchero semolato possono essere utilizzati per aromatizzare, contribuendo a creare una consistenza più croccante e garantendo che gli aromi aderiscano uniformemente al popcorn. Questo permette di ottenere un'ampia gamma di gusti, dal classico caramello alle varianti al sale marino.

La differenza principale tra la preparazione del popcorn con olio e quella con aria calda risiede nel metodo di riscaldamento. La preparazione con olio utilizza olio caldo e un meccanismo di agitazione a molla per produrre popcorn aromatici e croccanti, mentre la preparazione con aria calda utilizza aria calda ad alta temperatura con poco o nessun olio aggiunto, creando un prodotto più leggero e con meno grassi. I due processi offrono consistenze e profili aromatici distinti, offrendo ai produttori una maggiore flessibilità per soddisfare le diverse esigenze del mercato.

Naturalmente, per le applicazioni commerciali offline come cinema e minimarket, l'apparecchiatura è disponibile in due configurazioni: la serie manuale TS e la serie semiautomatica ES.

La serie TS offre diverse capacità, da 8 oz a 36 oz, e ogni ciclo di produzione richiede circa 4 minuti. È ideale per le attività con volumi di ordine ridotti che necessitano di una produzione rapida e flessibile.

La serie ES è dotata di un sistema di dosaggio automatico di olio e sciroppo migliorato, ed è disponibile sia in configurazione a singola che a doppia caldaia. Con una capacità massima di 3 kg per ciclo, riduce significativamente la necessità di ripetuti caricamenti manuali degli ingredienti, risultando ideale per ambienti ad alto traffico.

Per il riscaldamento, i clienti possono scegliere tra riscaldamento elettromagnetico e riscaldamento a gas. Il riscaldamento elettromagnetico offre un funzionamento stabile e una qualità del prodotto costante, mentre il riscaldamento a gas garantisce un costo iniziale dell'attrezzatura inferiore, con una percentuale di conformità del prodotto finito di circa il 90%. I clienti possono selezionare il metodo di riscaldamento in base al proprio budget, ai requisiti di produzione e allo scenario applicativo.

Per gli stabilimenti di produzione alimentare è disponibile un'ampia gamma di configurazioni, dai sistemi semiautomatici olio-zucchero alle linee di produzione complete completamente automatiche da 1 a 6 in 1, con una capacità massima fino a 720 kg all'ora.

L'intera linea di produzione è dotata di un sistema di controllo PLC touchscreen in grado di memorizzare fino a sei ricette di uso comune, consentendo agli operatori di passare rapidamente da un gusto all'altro con un solo clic.

Capacità: fino a 100 kg/h

Volume del wok: 200 L

Alimentazione automatica per olio e sciroppo; alimentazione manuale per zucchero a velo, chicchi di popcorn e altri ingredienti aromatizzanti.

Controllo tramite PLC con touch-screen e promemoria di alimentazione del materiale. Un ciclo ogni 5-6 minuti, potenza nominale: 40 kW.

Capacità: fino a 100 kg/h

Capacità del bollitore: 200 litri

Dosaggio degli ingredienti: dosaggio automatico di olio e sciroppo; aggiunta manuale di zucchero a velo, chicchi di mais e altri ingredienti aromatizzanti.

Sistema di controllo: controllo PLC con touchscreen e istruzioni per il caricamento degli ingredienti.

Configurazione: Dotata di un sistema di trasporto e sollevamento e di un tamburo di raffreddamento e vagliatura.

Confezionamento: può essere collegato a una macchina confezionatrice per il confezionamento automatizzato.

Ciclo di produzione: circa 5-6 minuti per lotto

Potenza totale: 48 kW

Capacità produttiva: fino a 720 kg/h

Potenza totale: 248 kW

La linea di produzione completamente automatica è dotata di tramoggia per lo stoccaggio delle materie prime, sistema di trasporto e sollevamento e tamburo di raffreddamento e vagliatura, consentendo un processo integrato di produzione di popcorn.

Per il popcorn in sacchetti, il prodotto finito può essere collegato direttamente a una macchina confezionatrice automatica per un confezionamento senza interruzioni. Per il popcorn in bottiglia, è necessaria una torre di raffreddamento aggiuntiva per ridurre sufficientemente la temperatura del prodotto prima del riempimento, evitando che l'alta temperatura del popcorn provochi la deformazione delle bottiglie di plastica.

Inoltre, la gamma di prodotti comprende vetrine riscaldate di diverse dimensioni, con potenze che vanno da 0,8 a 1,5 kW. Sono disponibili varie dimensioni di vetrine per adattarsi a diversi spazi sul bancone.

Il popcorn appena fatto può essere conservato in un armadio a temperatura costante, il che contribuisce a mantenerne la croccantezza e il sapore invitante durante l'esposizione e la vendita.

Che abbiate bisogno di una macchina autonoma per la produzione di piccoli lotti in un punto vendita al dettaglio o di una linea di produzione completa per una fabbrica su larga scala, questa attrezzatura può essere configurata in modo flessibile in base alle vostre esigenze specifiche. Supporta la produzione sia di nuovi prodotti di popcorn di tendenza che dei classici gusti più venduti, aiutando le aziende a cogliere nuove opportunità di crescita nel mercato degli snack a base di popcorn.

Se intravedi il potenziale del mercato del popcorn, perché aspettare? Contattaci oggi stesso per saperne di più e ottenere una soluzione di produzione di popcorn su misura per la tua attività!