Бір машина, екі жарылу процесі! Жаңа буын попкорн жабдықтары жеңіл тағамдар индустриясындағы келесі инновация толқынын қуаттандырады
Барлық жастағы адамдар ұнататын танымал тағам ретінде попкорн тұтынушылардың талғамында тыныш өзгеріске ұшырауда. Тұтынушылар әлі де карамель мен сары май сияқты тәтті және қытырлақ дәмдерді жақсы көреді, ал теңіз тұзы мен майсыз попкорн сияқты пайдалы нұсқалар да танымал бола бастады. Сонымен қатар, саңырауқұлақ және көбелек тәрізді попкорн сияқты әртүрлі пішіндегі попкорн кинотеатрларда, супермаркеттерде және жеңіл тағамдар фабрикаларында өз нарықтарын табуда.
Өнімге қойылатын осындай алуан түрлі талаптарды қанағаттандыру өндірістік жабдықтарға жоғары талаптар қояды. Икемділік пен өнімнің әртүрлілігіне деген өсіп келе жатқан қажеттілікті қанағаттандыру үшін жаңа буын толық ауқымды попкорн өндіру жабдықтары ресми түрде іске қосылды. Майды шығару және ауамен шығару процестерін қолдайтын бір шәйнекпен жабдық шағын бөлшек сауда дүкендерінен бастап ірі көлемді өнеркәсіптік өндіріске дейінгі қолданбаларды қамти алады, сонымен қатар шар тәрізді және көбелек тәрізді попкорнды оңай өндіре алады.
Көптеген адамдар попкорнның соңғы пішіні көбінесе қолданылатын попкорнның түріне байланысты екенін түсінбеуі мүмкін. Жүгері дәндерінің ылғалдылығы шамамен 13%–14% аралығында сақталуы керек, бұл дәндердің шамамен 150–180°C температурада кеңеюіне мүмкіндік береді. Коммерциялық өндірісте әдетте 1 кг жүгері дәнінен шамамен 3–4 кг дайын попкорн алынады.
Ингредиенттерді таңдауға келетін болсақ, пальма майы ірі көлемді өндіріс үшін тиімді таңдау болып табылады, ал кокос майы бай дәм мен жақсы ауыз қуысының сезімін береді. Мальтоза мен түйіршіктелген қантты хош иістендіргіш ретінде пайдалануға болады, бұл қытырлақ құрылым жасауға көмектеседі, сонымен қатар дәмдеуіштердің попкорнға біркелкі жабысуын қамтамасыз етеді. Бұл классикалық карамельден бастап теңіз тұзы түрлеріне дейінгі көптеген дәмдерді қолдайды.
Маймен пісіру мен ауамен пісірудің негізгі айырмашылығы қыздыру әдісінде жатыр. Маймен пісіру хош иісті, қытырлақ попкорн алу үшін ыстық май мен серіппелі араластыру механизмін пайдаланады, ал ауамен пісіру кезінде май аз немесе мүлдем қосылмаған жоғары температуралы ыстық ауа қолданылады, бұл жеңіл, майы аз өнім жасайды. Екі процесс әртүрлі құрылымдар мен дәм профильдерін ұсынады, бұл өндірушілерге әртүрлі нарықтық сұраныстарды қанағаттандыру үшін үлкен икемділік береді.
Әрине, кинотеатрлар мен дүкендер сияқты офлайн коммерциялық қолданбалар үшін жабдық екі конфигурацияда қолжетімді: TS қолмен басқарылатын сериясы және ES жартылай автоматты сериясы.
TS сериясы 8 унциядан 36 унцияға дейінгі бірнеше өлшемді қамтиды, бір партия дайын попкорн өндіруге шамамен 4 минут кетеді. Бұл жылдам және икемді өндірісті қажет ететін тапсырыс көлемі аз орындар үшін өте қолайлы.
ES сериясында май мен сиропты автоматты түрде мөлшерлеу мүмкіндігі жаңартылған, бір шәйнек және қос шәйнек конфигурациялары қолжетімді. Бір партияға ең көбі 3 кг өнімділігімен ингредиенттерді қолмен қайта-қайта салу қажеттілігін айтарлықтай азайтады, бұл оны көлік көп жүретін орындарға өте қолайлы етеді.
Жылыту үшін тұтынушылар электромагниттік жылыту мен газбен жылытуды таңдай алады. Электромагниттік жылыту тұрақты жұмыс істеуді және өнімнің сапасын тұрақты етуді қамтамасыз етеді, ал газбен жылыту жабдықтың бастапқы құнын төмендетеді, дайын өнімнің шамамен 90% өту көрсеткішімен тұтынушылар жылыту әдісін өз бюджетіне, өндіріс талаптарына және қолдану сценарийіне сәйкес таңдай алады.
Азық-түлік өндірісі зауыттары үшін жартылай автоматты май және қант жүйелерінен бастап, сағатына 720 кг-ға дейінгі максималды өнімділігі бар толық автоматты 1-де-1-ге дейінгі 6-де-1 толық өндіріс желілеріне дейінгі кең ауқымды конфигурациялар қолжетімді.
Толық өндіріс желісі алты жиі қолданылатын рецептті сақтай алатын PLC сенсорлық басқару жүйесімен жабдықталған, бұл операторларға бір рет басу арқылы әртүрлі дәмдер арасында жылдам ауысуға мүмкіндік береді.
Өнеркәсіптік май және қант попкорны
Сыйымдылығы: сағатына 100 кг дейін
Вок көлемі: 200 л
Май мен сиропты автоматты түрде беру; қант ұнтағын, попкорн дәндерін және басқа да дәмдік ингредиенттерді қолмен беру.
PLC сенсорлық экраны арқылы басқарылады, материалды беру туралы еске салғыш бар. Әр 5-6 минут сайын бір партия, қуаттылығы: 40 кВт
1-де-1 май және қант попкорн өндірісі желісі
Сыйымдылығы: сағатына 100 кг дейін
Шәйнек сыйымдылығы: 200 л
Құрамы: Май мен сиропты автоматты түрде мөлшерлеу; қант ұнтағын, жүгері дәндерін және басқа да хош иістендіргіш ингредиенттерді қолмен қосу
Басқару жүйесі: ингредиенттерді жүктеу нұсқаулары бар PLC сенсорлық экранды басқару
Конфигурациясы: Тасымалдау және көтеру жүйесімен және салқындату және сүзу барабанымен жабдықталған.
Қаптама: Автоматтандырылған қаптама үшін қаптама машинасына қосылуы мүмкін
Өндіріс циклі: әр партияға шамамен 5-6 минут
Жалпы қуаты: 48 кВт
6-бірде толық автоматты попкорн өндіріс желісі
Өндірістік қуаты: сағатына 720 кг дейін
Жалпы қуаты: 248 кВт
Толығымен автоматты өндіріс желісі шикізатты сақтауға арналған бункермен, тасымалдау және көтеру жүйесімен, салқындату және сүзу барабанымен жабдықталған, бұл попкорн өндірісінің интеграцияланған процесін қамтамасыз етеді.
Қаптағы попкорн үшін дайын өнімді жіксіз қаптау үшін автоматты қаптама машинасына тікелей қосуға болады. Бөтелкедегі попкорн үшін жоғары температуралы попкорнның пластикалық бөтелкелердің деформациясын тудыруына жол бермей, толтыру алдында өнім температурасын жеткілікті түрде төмендету үшін қосымша салқындату мұнарасы қажет.
Сонымен қатар, өнім түрлеріне әртүрлі өлшемдегі жылытылатын дисплей шкафтары кіреді, олардың қуаты 0,8-1,5 кВт аралығында. Әр түрлі үстел кеңістіктеріне сәйкес келетін әртүрлі шкаф өлшемдері бар.
Попкорн ұстайтын шкаф
Жаңа піскен попкорнды шкафта тұрақты температурада сақтауға болады, бұл оның қытырлақ құрылымын және тартымды дәмін көрсету және сату кезінде сақтауға көмектеседі.
Бөлшек сауда дүкенінде шағын сериялы өндіріске арналған жеке машина немесе ірі зауыт үшін толық өндіріс желісі қажет болса да, бұл жабдықты сіздің нақты қажеттіліктеріңізге сәйкес икемді түрде конфигурациялауға болады. Ол жаңа сәнді попкорн өнімдерін де, классикалық ең көп сатылатын дәмдерді де өндіруді қолдайды, бұл бизнеске попкорн тағамдары нарығында жаңа өсу мүмкіндіктерін пайдалануға көмектеседі.
Егер сіз попкорн нарығының әлеуетін көріп тұрсаңыз, неге күтесіз? Көбірек білу және бизнесіңіз үшін арнайы попкорн өндірісі шешімін алу үшін бүгін бізбен хабарласыңыз!
