מכונה אחת, שני תהליכי פופקורן! ציוד פופקורן מהדור החדש מניע את הגל הבא של חדשנות בתעשיית החטיפים
כחטיף פופולרי שנהנים ממנו אנשים בכל הגילאים, פופקורן עובר שינוי שקט בהעדפות הצרכנים. צרכנים עדיין אוהבים טעמים מתוקים ופריכים כמו קרמל וחמאה, בעוד שאפשרויות בריאות יותר כמו מלח ים ופופקורן דל שומן גם הן צוברות פופולריות. בינתיים, צורות פופקורן שונות - כמו פופקורן פטריות ופופקורן פרפר - מוצאות שווקים משלהן בבתי קולנוע, סופרמרקטים ומפעלי חטיפים.
עמידה בדרישות מוצר מגוונות שכאלה מציבה דרישות גבוהות יותר מציוד הייצור. כדי להתמודד עם הצורך הגובר בגמישות ומגוון מוצרים, הושק רשמית ציוד ייצור פופקורן מהדור החדש. עם קומקום אחד התומך הן בתהליכי הכנת שמן והן בתהליכי הכנת אוויר, הציוד יכול לכסות יישומים החל מחנויות קמעונאיות קטנות ועד לייצור תעשייתי בקנה מידה גדול, תוך ייצור קל של פופקורן בצורת כדור ופופקורן בצורת פרפר.
אנשים רבים עשויים שלא להבין שהצורה הסופית של פופקורן נקבעת במידה רבה על ידי סוג התירס בו נעשה שימוש. יש לשמור על תכולת הלחות של גרעיני התירס בסביבות 13%-14%, מה שמאפשר לגרעינים להתרחב תחת חום של כ-150-180 מעלות צלזיוס. בייצור מסחרי, התשואה האופיינית היא כ-3-4 ק"ג פופקורן גמור מק"ג אחד של גרעיני תירס.
לגבי בחירת המרכיבים, שמן דקלים הוא בחירה חסכונית לייצור בקנה מידה גדול, בעוד ששמן קוקוס מספק טעם עשיר יותר ותחושה טובה יותר בפה. ניתן להשתמש במלטוז ובסוכר מגורען לתיבול, המסייעים ביצירת מרקם פריך יותר תוך הבטחת הידבקות אחידה של התבלינים לפופקורן. זה תומך במגוון רחב של טעמים, החל מקרמל קלאסי ועד זנים של מלח ים.
ההבדל העיקרי בין פופקורן שמן (Oil-Popping) לפופקורן אוויר (Air-Popping) טמון בשיטת החימום. פופקורן שמן (Oil-Popping) משתמש בשמן חם ובמנגנון ערבוב מסוג קפיץ לייצור פופקורן ארומטי ופריך, בעוד שפופקורן אוויר משתמש באוויר חם בטמפרטורה גבוהה עם מעט מאוד שמן, אם בכלל, ליצירת מוצר קל יותר ודל שומן. שני התהליכים מציעים מרקמים ופרופילי טעם שונים, מה שנותן ליצרנים גמישות רבה יותר לעמוד בדרישות שוק מגוונות.
כמובן, עבור יישומים מסחריים לא מקוונים כמו בתי קולנוע וחנויות נוחות, הציוד זמין בשתי תצורות: סדרת TS הידנית וסדרת ES חצי אוטומטית.
סדרת TS מכסה מגוון גדלים מ-225 מ"ל עד 1360 מ"ל, כאשר אצווה אחת אורכת כ-4 דקות לייצור פופקורן גמור. היא אידיאלית עבור מיקומים עם כמויות הזמנות קטנות יותר הדורש ייצור מהיר וגמיש.
סדרת ES כוללת מינון אוטומטי משודרג של שמן וסירופ, עם תצורות של קומקום יחיד ושתי קומקוםים. עם תפוקה מקסימלית של 3 ק"ג למנה, היא מפחיתה משמעותית את הצורך בטעינה ידנית חוזרת ונשנית של מרכיבים, מה שהופך אותה למתאימה במיוחד למקומות עם תנועה רבה.
עבור חימום, לקוחות יכולים לבחור בין חימום אלקטרומגנטי לחימום בגז. חימום אלקטרומגנטי מציע פעולה יציבה ואיכות מוצר עקבית, בעוד שחימום בגז מספק עלות ציוד ראשונית נמוכה יותר, עם שיעור מעבר משוער של 90% במוצר המוגמר. לקוחות יכולים לבחור את שיטת החימום בהתאם לתקציבם, דרישות הייצור ותרחיש היישום שלהם.
עבור מפעלי ייצור מזון, מגוון רחב של תצורות זמין, החל ממערכות שמן וסוכר חצי אוטומטיות ועד קווי ייצור אוטומטיים לחלוטין של 1 ב-1 ועד 6 ב-1, עם קיבולת מקסימלית של עד 720 ק"ג לשעה.
קו הייצור המלא מצויד במערכת בקרת מגע PLC שיכולה לאחסן עד שישה מתכונים נפוצים, המאפשרת למפעילים לעבור במהירות בין טעמים שונים בלחיצה אחת בלבד.
פופקורן תעשייתי של שמן וסוכר
קיבולת: עד 100 ק"ג/שעה
נפח ווק: 200 ליטר
הזנה אוטומטית לשמן וסירופ; הזנה ידנית לאבקת סוכר, גרעיני פופקורן ומרכיבי טעם אחרים.
נשלט על ידי מסך מגע PLC, עם תזכורת הזנת חומר. מנה אחת כל 5-6 דקות, דירוג הספק: 40 קילוואט
קו ייצור פופקורן שמן וסוכר 1 ב-1
קיבולת: עד 100 ק"ג/שעה
קיבולת קומקום: 200 ליטר
מינון רכיבים: מינון אוטומטי של שמן וסירופ; הוספה ידנית של אבקת סוכר, גרגירי תירס ומרכיבי טעם אחרים
מערכת בקרה: בקרת מגע PLC עם הנחיות לטעינת מרכיבים
תצורה: מצויד במערכת שינוע והרמה ותוף קירור וסינון.
אריזה: ניתן לחבר למכונת אריזה לאריזה אוטומטית
מחזור ייצור: כ-5-6 דקות לכל אצווה
הספק כולל: 48 קילוואט
קו ייצור פופקורן אוטומטי לחלוטין 6 ב-1
כושר ייצור: עד 720 ק"ג/שעה
הספק כולל: 248 קילוואט
קו הייצור האוטומטי לחלוטין מצויד במשפך אחסון חומרי גלם, מערכת שינוע והרמה, ותוף קירור וסינון, המאפשר תהליך ייצור פופקורן משולב.
עבור פופקורן בשקיות, ניתן לחבר את המוצר המוגמר ישירות למכונת אריזה אוטומטית לאריזה חלקה. עבור פופקורן בבקבוקים, נדרש מגדל קירור נוסף כדי להפחית את טמפרטורת המוצר במידה מספקת לפני המילוי, ובכך למנוע מהפופקורן בטמפרטורה גבוהה לגרום לעיוות של בקבוקי הפלסטיק.
בנוסף, מגוון המוצרים כולל ארונות תצוגה מחוממים בגדלים שונים, עם דירוגי הספק הנעים בין 0.8 ל-1.5 קילוואט. מידות ארונות שונות זמינות כדי להתאים לחללי דלפק שונים.
ארון החזקת פופקורן
ניתן לאחסן פופקורן טרי בארון בטמפרטורה קבועה, מה שעוזר לשמור על מרקמו הפריך וטעמו המפתה במהלך התצוגה והמכירה.
בין אם אתם זקוקים למכונה עצמאית לייצור בכמויות קטנות בחנות קמעונאית או לקו ייצור שלם עבור מפעל בקנה מידה גדול, ניתן להגדיר את הציוד הזה באופן גמיש בהתאם לצרכים הספציפיים שלכם. הוא תומך בייצור של מוצרי פופקורן חדשים וטרנדיים וטעמים קלאסיים רבי מכר, ועוזר לעסקים לנצל הזדמנויות צמיחה חדשות בשוק חטיפי הפופקורן.
אם אתם רואים את הפוטנציאל של שוק הפופקורן, למה לחכות? צרו קשר עוד היום כדי ללמוד עוד ולקבל פתרון ייצור פופקורן מותאם אישית לעסק שלכם!
