Једна машина, два процеса прављења кокица! Опрема за кокице нове генерације покреће следећи талас иновација у индустрији грицкалица

Као популарна грицкалица коју уживају људи свих узраста, кокице доживљавају тиху промену у преференцијама потрошача. Потрошачи и даље воле слатке и хрскаве укусе попут карамеле и путера, док здравије опције попут кокица са морском сољу и кокица са ниским садржајем масти такође добијају на популарности. У међувремену, различити облици кокица - попут кокица у облику печурке и лептира - проналазе своја тржишта у биоскопима, супермаркетима и фабрикама грицкалица.

Задовољавање тако разноврсних захтева за производима поставља веће захтеве на производну опрему. Да би се одговорило на растућу потребу за флексибилношћу и разноликошћу производа, званично је лансирана опрема за производњу кокица нове генерације пуног спектра. Са једним котлом који подржава процесе кокицања уљем и кокицања ваздухом, опрема може да покрије примене у распону од малих малопродајних објеката до велике индустријске производње, уз лако производњу кокица у облику лопте и лептира.

Многи људи можда не схватају да коначни облик кокица у великој мери зависи од врсте кукуруза за кокице која се користи. Садржај влаге у зрнима кукуруза треба одржавати на око 13%–14%, што омогућава зрнима да се прошире под утицајем топлоте на приближно 150–180°C. У комерцијалној производњи, типичан принос је око 3–4 кг готових кокица од 1 кг зрна кукуруза.

Што се тиче избора састојака, палмино уље је исплативији избор за производњу великих размера, док кокосово уље пружа богатији укус и бољи осећај у устима. Малтоза и кристални шећер могу се користити за ароматизацију, помажући у стварању хрскавије текстуре, а истовремено осигуравајући да се зачини равномерно прилепе за кокице. Ово подржава широк спектар укуса, од класичног карамела до варијанти са морском сољу.

Кључна разлика између кокица помоћу уља и кокица помоћу ваздуха лежи у начину загревања. Кокице помоћу уља користе вруће уље и механизам за мешање са опругом за производњу ароматичних, хрскавих кокица, док кокице помоћу ваздуха користе врући ваздух високе температуре са мало или без додатог уља, стварајући лакши производ са нижим садржајем масти. Ова два процеса нуде различите текстуре и профиле укуса, дајући произвођачима већу флексибилност да задовоље различите захтеве тржишта.

Наравно, за комерцијалне примене ван мреже, као што су биоскопи и продавнице мешовите робе, опрема је доступна у две конфигурације: TS ручна серија и ES полуаутоматска серија.

TS серија покрива више величина од 225 г до 1000 г, при чему је за једну серију потребно приближно 4 минута да се произведу готове кокице. Идеална је за локације са мањим количинама поруџбина којима је потребна брза и флексибилна производња.

Серија ES има надограђено аутоматско дозирање уља и сирупа, са доступним конфигурацијама са једним и два котла. Са максималним капацитетом од 3 кг по серији, значајно смањује потребу за поновљеним ручним утоваром састојака, што је чини веома погодном за локације са великим прометом.

За грејање, купци могу да бирају између електромагнетног грејања и гасног грејања. Електромагнетно грејање нуди стабилан рад и конзистентан квалитет производа, док гасно грејање обезбеђује ниже почетне трошкове опреме, са приближном стопом проласка готовог производа од 90%. Купци могу да изаберу метод грејања у складу са својим буџетом, захтевима производње и сценаријем примене.

За фабрике за производњу хране, доступан је широк спектар конфигурација, од полуаутоматских система за уље и шећер до потпуно аутоматских комплетних производних линија од 1 у 1 до 6 у 1, са максималним капацитетом до 720 кг на сат.

Комплетна производна линија је опремљена PLC системом за управљање са екраном осетљивим на додир који може да сачува до шест често коришћених рецепата, омогућавајући оператерима да брзо прелазе између различитих укуса само једним кликом.

Капацитет: до 100 кг/х

Запремина вока: 200 л

Аутоматско пуњење уља и сирупа; ручно пуњење шећера у праху, зрна кокица и других састојака укуса.

Контролише се помоћу PLC екрана осетљивог на додир, са подсетником за додавање материјала. Једна серија сваких 5‑6 минута, снага: 40 kW

Капацитет: До 100 кг/х

Капацитет котла: 200 л

Дозирање састојака: Аутоматско дозирање уља и сирупа; ручно додавање шећера у праху, зрна кукуруза и других састојака за укус

Систем управљања: PLC екран осетљив на додир са упутствима за учитавање састојака

Конфигурација: Опремљен системом за транспорт и подизање и бубњем за хлађење и просејавање.

Паковање: Може се повезати са машином за паковање за аутоматизовано паковање

Производни циклус: Приближно 5–6 минута по серији

Укупна снага: 48 kW

Производни капацитет: до 720 кг/х

Укупна снага: 248 kW

Потпуно аутоматска производна линија опремљена је бункером за складиштење сировина, системом за транспорт и подизање, као и бубњем за хлађење и просејавање, што омогућава интегрисани процес производње кокица.

За кокице у кесама, готов производ се може директно повезати са аутоматском машином за паковање ради беспрекорног паковања. За кокице у боцама, потребан је додатни расхладни торањ како би се довољно смањила температура производа пре пуњења, спречавајући кокице на високој температури да изазову деформацију пластичних боца.

Поред тога, асортиман производа укључује грејане витрине у више величина, са снагом од 0,8 до 1,5 kW. Доступне су различите димензије витрина како би се уклопиле у различите просторе шалтера.

Свеже направљене кокице могу се чувати у ормарићу на константној температури, што помаже у одржавању њихове хрскаве текстуре и привлачног укуса током излагања и продаје.

Без обзира да ли вам је потребна самостална машина за производњу малих серија у малопродајном објекту или комплетна производна линија за велику фабрику, ова опрема се може флексибилно конфигурисати према вашим специфичним потребама. Подржава производњу и модерних нових производа од кокица и класичних најпродаванијих укуса, помажући предузећима да искористе нове могућности раста на тржишту грицкалица од кокица.

Ако видите потенцијал тржишта кокица, зашто чекати? Контактирајте нас данас да бисте сазнали више и добили прилагођено решење за производњу кокица за ваше пословање!