ერთი მანქანა, ორი დაფქვის პროცესი! ახალი თაობის პოპკორნის აპარატურა საჭმელებით სავსე ინდუსტრიის ინოვაციების შემდეგ ტალღას უბიძგებს
როგორც პოპულარული საჭმელი, რომელსაც ყველა ასაკის ადამიანი მიირთმევს, პოპკორნი მომხმარებელთა პრეფერენციებში ნელ-ნელა იცვლება. მომხმარებლებს კვლავ უყვართ ტკბილი და ხრაშუნა არომატები, როგორიცაა კარამელი და კარაქი, ხოლო უფრო ჯანსაღი ვარიანტები, როგორიცაა ზღვის მარილი და უცხიმო პოპკორნი, ასევე პოპულარობას იძენს. ამასობაში, სხვადასხვა ფორმის პოპკორნი, როგორიცაა სოკოს და პეპლის ფორმის პოპკორნი, საკუთარ ბაზრებს პოულობს კინოთეატრებში, სუპერმარკეტებსა და სასუსნავების ქარხნებში.
ასეთი მრავალფეროვანი პროდუქტის მოთხოვნების დაკმაყოფილება წარმოების აღჭურვილობაზე უფრო მაღალ მოთხოვნებს აკისრებს. მოქნილობისა და პროდუქტის მრავალფეროვნების მზარდი მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად, ოფიციალურად გამოვიდა ახალი თაობის სრული სპექტრის პოპკორნის წარმოების მოწყობილობა. ერთი ქვაბით, რომელიც მხარს უჭერს როგორც ზეთის, ასევე ჰაერით დაფქვის პროცესებს, მოწყობილობას შეუძლია დაფაროს სხვადასხვა დანიშნულება მცირე საცალო მაღაზიებიდან დაწყებული ფართომასშტაბიანი სამრეწველო წარმოებით დამთავრებული, ამავდროულად მარტივად აწარმოებს როგორც ბურთის ფორმის, ასევე პეპლის ფორმის პოპკორნს.
ბევრმა შეიძლება არ იცოდეს, რომ პოპკორნის საბოლოო ფორმას დიდწილად გამოყენებული პოპკორნის სახეობა განსაზღვრავს. სიმინდის მარცვლების ტენიანობა დაახლოებით 13%-14%-ის ფარგლებში უნდა შენარჩუნდეს, რაც დაახლოებით 150–180°C ტემპერატურის პირობებში მარცვლებს გაფართოების საშუალებას მისცემს. კომერციული წარმოებისას, 1 კგ სიმინდის მარცვლიდან, ტიპიური მოსავლიანობა დაახლოებით 3-4 კგ მზა პოპკორნია.
ინგრედიენტების არჩევისას, პალმის ზეთი მასშტაბური წარმოებისთვის ეკონომიური არჩევანია, ხოლო ქოქოსის ზეთი უფრო მდიდარ არომატს და უკეთეს გემოს უზრუნველყოფს. არომატიზაციისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მალტოზა და გრანულირებული შაქარი, რაც ხელს უწყობს უფრო ხრაშუნა ტექსტურის შექმნას და ამავდროულად უზრუნველყოფს სანელებლების თანაბრად შეწოვას პოპკორნზე. ეს ხელს უწყობს არომატების ფართო სპექტრს, კლასიკური კარამელიდან დაწყებული ზღვის მარილის ნაირსახეობებით დამთავრებული.
ზეთით და ჰაერით დაფქვას შორის მთავარი განსხვავება გაცხელების მეთოდშია. ზეთით დაფქვავისას არომატული, ხრაშუნა პოპკორნის მისაღებად გამოიყენება ცხელი ზეთი და ზამბარის ტიპის მორევის მექანიზმი, ხოლო ჰაერით დაფქვავისას გამოიყენება მაღალი ტემპერატურის ცხელი ჰაერი დამატებული ზეთის მცირე რაოდენობით ან საერთოდ არარსებობის გამო, რაც უფრო მსუბუქ, ნაკლებცხიმიან პროდუქტს ქმნის. ორივე პროცესი განსხვავებულ ტექსტურებსა და არომატულ პროფილებს გვთავაზობს, რაც მწარმოებლებს მეტ მოქნილობას აძლევს ბაზრის მრავალფეროვანი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.
რა თქმა უნდა, ოფლაინ კომერციული გამოყენებისთვის, როგორიცაა კინოთეატრები და მაღაზიები, აღჭურვილობა ხელმისაწვდომია ორი კონფიგურაციით: TS მექანიკური სერია და ES ნახევრად ავტომატური სერია.
TS სერია მოიცავს სხვადასხვა ზომას 8 უნციიდან 36 უნციამდე, ერთი პარტიის მზა პოპკორნის წარმოებას დაახლოებით 4 წუთი სჭირდება. ის იდეალურია მცირე შეკვეთების მოცულობის მქონე ადგილებისთვის, რომლებიც სწრაფ და მოქნილ წარმოებას საჭიროებენ.
ES სერიას აქვს ზეთისა და სიროფის გაუმჯობესებული ავტომატური დოზირება, როგორც ერთჩაიდანიანი, ასევე ორჩაიდანიანი კონფიგურაციებით. თითო პარტიაში მაქსიმალური წარმადობით 3 კგ, ის მნიშვნელოვნად ამცირებს ინგრედიენტების ხელით განმეორებით ჩატვირთვის საჭიროებას, რაც მას კარგად მორგებულს ხდის მაღალი დატვირთვის მქონე ადგილებისთვის.
გათბობისთვის, მომხმარებლებს შეუძლიათ აირჩიონ ელექტრომაგნიტური გათბობა და გაზის გათბობა. ელექტრომაგნიტური გათბობა უზრუნველყოფს სტაბილურ მუშაობას და პროდუქტის თანმიმდევრულ ხარისხს, ხოლო გაზის გათბობა უზრუნველყოფს აღჭურვილობის დაბალ საწყის ღირებულებას, მზა პროდუქტის დაახლოებით 90%-იანი გამტარობის მაჩვენებლით. მომხმარებლებს შეუძლიათ აირჩიონ გათბობის მეთოდი მათი ბიუჯეტის, წარმოების მოთხოვნებისა და გამოყენების სცენარის მიხედვით.
საკვების წარმოების ქარხნებისთვის ხელმისაწვდომია კონფიგურაციების ფართო სპექტრი, ნახევრად ავტომატური ზეთისა და შაქრის სისტემებიდან დაწყებული სრულად ავტომატურ 1-1-დან 6-1-მდე სრულ საწარმოო ხაზებამდე, მაქსიმალური წარმადობით 720 კგ-მდე საათში.
სრული საწარმოო ხაზი აღჭურვილია PLC სენსორული ეკრანის მართვის სისტემით, რომელსაც შეუძლია ექვსამდე ხშირად გამოყენებული რეცეპტის შენახვა, რაც ოპერატორებს საშუალებას აძლევს სწრაფად გადაერთონ სხვადასხვა არომატს შორის მხოლოდ ერთი დაწკაპუნებით.
სამრეწველო ზეთისა და შაქრის პოპკორნი
წარმადობა: 100 კგ/სთ-მდე
ვოკის მოცულობა: 200 ლ
ზეთისა და სიროფის ავტომატური მიწოდება; შაქრის ფხვნილის, პოპკორნის მარცვლების და სხვა არომატული ინგრედიენტების ხელით მიწოდება.
კონტროლდება PLC სენსორული ეკრანით, მასალის მიწოდების შეხსენებით. ერთი პარტია ყოველ 5-6 წუთში, სიმძლავრე: 40 კვტ.
1-1-ში ზეთისა და შაქრის პოპკორნის წარმოების ხაზი
წარმადობა: 100 კგ/სთ-მდე
ჩაიდანის ტევადობა: 200 ლ
ინგრედიენტების დოზირება: ზეთისა და სიროფის ავტომატური დოზირება; შაქრის ფხვნილის, სიმინდის მარცვლების და სხვა არომატიზატორების ხელით დამატება.
მართვის სისტემა: PLC სენსორული ეკრანის კონტროლი ინგრედიენტების ჩატვირთვის ინსტრუქციებით
კონფიგურაცია: აღჭურვილია ტრანსპორტირებისა და აწევის სისტემით, ასევე გაგრილებისა და ფილტრაციის ბარაბნით.
შეფუთვა: შესაძლებელია შეფუთვის მანქანასთან დაკავშირება ავტომატური შეფუთვისთვის
წარმოების ციკლი: დაახლოებით 5–6 წუთი თითო პარტიაზე
სულ სიმძლავრე: 48 კვტ
6-1-ში სრულად ავტომატური პოპკორნის წარმოების ხაზი
წარმოების სიმძლავრე: 720 კგ/სთ-მდე
სულ სიმძლავრე: 248 კვტ
სრულად ავტომატური საწარმოო ხაზი აღჭურვილია ნედლეულის შესანახი ბუნკერით, ტრანსპორტირებისა და აწევის სისტემით, ასევე გაგრილებისა და დაცლის ბარაბნით, რაც პოპკორნის წარმოების ინტეგრირებულ პროცესს უზრუნველყოფს.
პაკეტებში ჩასმული პოპკორნის შემთხვევაში, მზა პროდუქტი შეიძლება პირდაპირ მიერთდეს ავტომატურ შესაფუთ მანქანას უნაკერო შეფუთვისთვის. ბოთლებში ჩასმული პოპკორნის შემთხვევაში, საჭიროა დამატებითი გამაგრილებელი კოშკი, რათა შევსებამდე პროდუქტის ტემპერატურა საკმარისად შემცირდეს, რაც ხელს შეუშლის მაღალი ტემპერატურის მქონე პოპკორნის მიერ პლასტმასის ბოთლების დეფორმაციას.
გარდა ამისა, პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს სხვადასხვა ზომის გამათბობელ საგამოფენო კარადებს, რომელთა სიმძლავრე მერყეობს 0.8–1.5 კვტ-მდე. ხელმისაწვდომია კარადების სხვადასხვა ზომები, რომლებიც შეესაბამება სხვადასხვა დახლს.
პოპკორნის შესანახი კარადა
ახლად მომზადებული პოპკორნის შენახვა შესაძლებელია კარადაში მუდმივ ტემპერატურაზე, რაც ხელს შეუწყობს მისი ხრაშუნა ტექსტურისა და მიმზიდველი გემოს შენარჩუნებას როგორც ჩვენების, ასევე გაყიდვის დროს.
გჭირდებათ თუ არა ცალკე მანქანა მცირე პარტიების წარმოებისთვის საცალო მაღაზიაში თუ სრული საწარმოო ხაზი ფართომასშტაბიანი ქარხნისთვის, ამ აღჭურვილობის მოქნილად კონფიგურაცია შესაძლებელია თქვენი კონკრეტული საჭიროებების შესაბამისად. ის მხარს უჭერს როგორც მოდური ახალი პოპკორნის პროდუქტების, ასევე კლასიკური ბესტსელერი არომატების წარმოებას, რაც ეხმარება ბიზნესებს პოპკორნის საჭმლის ბაზარზე ახალი ზრდის შესაძლებლობების გამოყენებაში.
თუ პოპკორნის ბაზრის პოტენციალს ხედავთ, რატომ უნდა დაელოდოთ? დაგვიკავშირდით დღესვე, რომ მეტი გაიგოთ და მიიღოთ თქვენი ბიზნესისთვის მორგებული პოპკორნის წარმოების გადაწყვეტა!
