Jedna mašina, dva procesa pravljenja kokica! Oprema za kokice nove generacije pokreće sljedeći talas inovacija u industriji grickalica
Kao popularna grickalica u kojoj uživaju ljudi svih uzrasta, kokice prolaze kroz tihu promjenu u preferencijama potrošača. Potrošači i dalje vole slatke i hrskave okuse poput karamele i maslaca, dok zdravije opcije poput morske soli i kokica s niskim udjelom masti također dobivaju na popularnosti. U međuvremenu, različiti oblici kokica - poput kokica u obliku gljive i leptira - pronalaze svoja tržišta u kinima, supermarketima i tvornicama grickalica.
Zadovoljavanje tako raznolikih zahtjeva za proizvodima postavlja veće zahtjeve pred proizvodnu opremu. Kako bi se odgovorilo na rastuću potrebu za fleksibilnošću i raznolikošću proizvoda, zvanično je lansirana nova generacija opreme za proizvodnju kokica punog spektra. S jednim kotlom koji podržava procese kokanja uljem i kokanja zrakom, oprema može pokriti primjene u rasponu od malih maloprodajnih objekata do velike industrijske proizvodnje, uz jednostavnu proizvodnju kokica u obliku kugle i leptira.
Mnogi ljudi možda ne shvataju da konačni oblik kokica uveliko zavisi od vrste kukuruza koji se koristi. Sadržaj vlage u zrnima kukuruza treba održavati na oko 13%-14%, što omogućava zrnima da se šire pod uticajem toplote na približno 150-180°C. U komercijalnoj proizvodnji, tipičan prinos je oko 3-4 kg gotovih kokica od 1 kg zrna kukuruza.
Što se tiče izbora sastojaka, palmino ulje je isplativ izbor za proizvodnju velikih razmjera, dok kokosovo ulje pruža bogatiji okus i bolji osjećaj u ustima. Maltoza i granulirani šećer mogu se koristiti za aromatiziranje, pomažući u stvaranju hrskavije teksture, a istovremeno osiguravaju da se začini ravnomjerno prianjaju na kokice. Ovo podržava širok raspon okusa, od klasične karamele do varijanti s morskom soli.
Ključna razlika između kokica u ulju i kokica na zraku leži u metodi zagrijavanja. Kod kokica u ulju koristi se vruće ulje i mehanizam za miješanje s oprugom za proizvodnju aromatičnih, hrskavih kokica, dok kokice na zraku koriste vrući zrak visoke temperature s malo ili bez dodatka ulja, stvarajući lakši proizvod s manje masti. Dva procesa nude različite teksture i profile okusa, dajući proizvođačima veću fleksibilnost u zadovoljavanju različitih zahtjeva tržišta.
Naravno, za komercijalne primjene van mreže, poput kina i prodavnica mješovite robe, oprema je dostupna u dvije konfiguracije: ručna serija TS i poluautomatska serija ES.
Serija TS pokriva više veličina od 225 g do 1000 g, pri čemu je za jednu seriju potrebno otprilike 4 minute za proizvodnju gotovih kokica. Idealna je za lokacije s manjim količinama narudžbi koje zahtijevaju brzu i fleksibilnu proizvodnju.
Serija ES ima nadograđeno automatsko doziranje ulja i sirupa, s dostupnim konfiguracijama s jednim i dva kotla. S maksimalnim kapacitetom od 3 kg po seriji, značajno smanjuje potrebu za ponovljenim ručnim utovarom sastojaka, što je čini vrlo pogodnom za lokacije s velikim prometom.
Za grijanje, kupci mogu birati između elektromagnetskog i plinskog grijanja. Elektromagnetsko grijanje nudi stabilan rad i konzistentan kvalitet proizvoda, dok plinsko grijanje pruža niže početne troškove opreme, s približnom stopom prolaznosti gotovog proizvoda od 90%. Kupci mogu odabrati metodu grijanja prema svom budžetu, proizvodnim zahtjevima i scenariju primjene.
Za fabrike za proizvodnju hrane dostupan je širok raspon konfiguracija, od poluautomatskih sistema za ulje i šećer do potpuno automatskih kompletnih proizvodnih linija od 1 u 1 do 6 u 1, sa maksimalnim kapacitetom do 720 kg na sat.
Kompletna proizvodna linija opremljena je PLC sistemom upravljanja osjetljivim na dodir koji može pohraniti do šest često korištenih recepata, što omogućava operaterima da brzo prelaze između različitih okusa samo jednim klikom.
Kokice od industrijskog ulja i šećera
Kapacitet: do 100 kg/h
Zapremina woka: 200 l
Automatsko punjenje uljem i sirupom; ručno punjenje šećerom u prahu, zrnima kokica i drugim aromama.
Kontrolirano PLC ekranom osjetljivim na dodir, s podsjetnikom za dodavanje materijala. Jedna serija svakih 5-6 minuta, nazivna snaga: 40 kW
1-u-1 linija za proizvodnju kokica od ulja i šećera
Kapacitet: Do 100 kg/h
Kapacitet kotla: 200 L
Doziranje sastojaka: Automatsko doziranje ulja i sirupa; ručno dodavanje šećera u prahu, kukuruznih zrna i drugih sastojaka za aromu
Kontrolni sistem: PLC ekran osjetljiv na dodir sa uputama za ubacivanje sastojaka
Konfiguracija: Opremljen sistemom za transport i podizanje i bubnjem za hlađenje i prosijavanje.
Pakovanje: Može se povezati sa mašinom za pakovanje za automatizovano pakovanje
Proizvodni ciklus: Otprilike 5-6 minuta po seriji
Ukupna snaga: 48 kW
6-u-1 potpuno automatska linija za proizvodnju kokica
Proizvodni kapacitet: Do 720 kg/h
Ukupna snaga: 248 kW
Potpuno automatska proizvodna linija opremljena je spremnikom za sirovine, sistemom za transport i podizanje, te bubnjem za hlađenje i prosijavanje, što omogućava integrirani proces proizvodnje kokica.
Za kokice u vrećicama, gotov proizvod se može direktno spojiti na automatsku mašinu za pakovanje radi bešavnog pakovanja. Za kokice u bocama potreban je dodatni rashladni toranj kako bi se dovoljno smanjila temperatura proizvoda prije punjenja, sprječavajući da kokice na visokoj temperaturi izazovu deformaciju plastičnih boca.
Osim toga, asortiman proizvoda uključuje grijane vitrine u više veličina, sa snagom od 0,8 do 1,5 kW. Dostupne su različite dimenzije vitrina kako bi odgovarale različitim prostorima pultova.
Ormarić za kokice
Svježe pripremljene kokice mogu se čuvati u ormariću na konstantnoj temperaturi, što pomaže u održavanju njihove hrskave teksture i privlačnog okusa tokom izlaganja i prodaje.
Bez obzira da li vam je potrebna samostalna mašina za proizvodnju malih serija u maloprodajnoj trgovini ili kompletna proizvodna linija za veliku fabriku, ova oprema se može fleksibilno konfigurisati prema vašim specifičnim potrebama. Podržava proizvodnju i trendi novih proizvoda od kokica i klasičnih najprodavanijih okusa, pomažući preduzećima da iskoriste nove mogućnosti rasta na tržištu kokica.
Ako vidite potencijal tržišta kokica, zašto čekati? Kontaktirajte nas danas da biste saznali više i dobili prilagođeno rješenje za proizvodnju kokica za vaše poslovanje!
