Satu Mesin, Dua Proses Pembuatan Popcorn! Peralatan Popcorn Generasi Baru Mendorong Gelombang Inovasi Industri Camilan Selanjutnya

Sebagai camilan populer yang dinikmati oleh orang-orang dari segala usia, popcorn mengalami pergeseran preferensi konsumen secara perlahan. Konsumen masih menyukai rasa manis dan renyah seperti karamel dan mentega, sementara pilihan yang lebih sehat seperti garam laut dan popcorn rendah lemak juga semakin populer. Sementara itu, berbagai bentuk popcorn—seperti popcorn jamur dan kupu-kupu—menemukan pasarnya sendiri di bioskop, supermarket, dan pabrik makanan ringan.

Memenuhi beragam permintaan produk tersebut menuntut persyaratan yang lebih tinggi pada peralatan produksi. Untuk menjawab kebutuhan yang terus meningkat akan fleksibilitas dan variasi produk, peralatan produksi popcorn generasi baru yang lengkap telah resmi diluncurkan. Dengan satu ketel yang mendukung proses pembuatan popcorn dengan minyak dan udara panas, peralatan ini dapat mencakup aplikasi mulai dari toko ritel kecil hingga produksi industri skala besar, sekaligus dengan mudah menghasilkan popcorn berbentuk bola dan kupu-kupu.

Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa bentuk akhir popcorn sebagian besar ditentukan oleh varietas jagung yang digunakan. Kadar air biji jagung perlu dijaga sekitar 13%–14%, sehingga biji jagung dapat mengembang di bawah panas sekitar 150–180°C. Dalam produksi komersial, hasil tipikalnya adalah sekitar 3–4 kg popcorn jadi dari 1 kg biji jagung.

Mengenai pilihan bahan, minyak sawit merupakan pilihan yang hemat biaya untuk produksi skala besar, sedangkan minyak kelapa memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik. Maltosa dan gula pasir dapat digunakan untuk memberi rasa, membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah sekaligus memastikan bumbu menempel merata pada popcorn. Ini mendukung berbagai macam rasa, dari karamel klasik hingga varian garam laut.

Perbedaan utama antara pembuatan popcorn dengan minyak dan pembuatan popcorn dengan udara panas terletak pada metode pemanasannya. Pembuatan popcorn dengan minyak panas menggunakan minyak panas dan mekanisme pengaduk tipe pegas untuk menghasilkan popcorn yang aromatik dan renyah, sedangkan pembuatan popcorn dengan udara panas menggunakan udara panas bersuhu tinggi dengan sedikit atau tanpa tambahan minyak, sehingga menghasilkan produk yang lebih ringan dan rendah lemak. Kedua proses tersebut menawarkan tekstur dan profil rasa yang berbeda, memberikan fleksibilitas yang lebih besar kepada produsen untuk memenuhi beragam permintaan pasar.

Tentu saja, untuk aplikasi komersial offline seperti bioskop dan toko swalayan, peralatan ini tersedia dalam dua konfigurasi: seri manual TS dan seri semi-otomatis ES.

Seri TS mencakup berbagai ukuran mulai dari 8 ons hingga 36 ons, dengan satu batch membutuhkan waktu sekitar 4 menit untuk menghasilkan popcorn jadi. Seri ini ideal untuk lokasi dengan volume pesanan yang lebih kecil yang membutuhkan produksi yang cepat dan fleksibel.

Seri ES memiliki fitur penambahan minyak dan sirup otomatis yang telah ditingkatkan, dengan konfigurasi satu ketel dan dua ketel yang tersedia. Dengan kapasitas maksimum 3 kg per batch, ini secara signifikan mengurangi kebutuhan untuk pengisian bahan baku manual berulang, sehingga sangat cocok untuk lokasi dengan lalu lintas tinggi.

Untuk pemanasan, pelanggan dapat memilih antara pemanasan elektromagnetik dan pemanasan gas. Pemanasan elektromagnetik menawarkan pengoperasian yang stabil dan kualitas produk yang konsisten, sedangkan pemanasan gas memberikan biaya peralatan awal yang lebih rendah, dengan tingkat keberhasilan produk jadi sekitar 90%. Pelanggan dapat memilih metode pemanasan sesuai dengan anggaran, persyaratan produksi, dan skenario aplikasi mereka.

Untuk pabrik produksi makanan, tersedia berbagai macam konfigurasi, mulai dari sistem minyak dan gula semi-otomatis hingga lini produksi lengkap 1-in-1 hingga 6-in-1 yang sepenuhnya otomatis, dengan kapasitas maksimum hingga 720 kg per jam.

Lini produksi lengkap ini dilengkapi dengan sistem kontrol layar sentuh PLC yang dapat menyimpan hingga enam resep yang umum digunakan, memungkinkan operator untuk beralih antar rasa yang berbeda dengan cepat hanya dengan satu klik.

Kapasitas: hingga 100 kg/jam

Volume Wok: 200 L

Sistem pemberian makan otomatis untuk minyak dan sirup; pemberian makan manual untuk gula bubuk, biji jagung popcorn, dan bahan penyedap lainnya.

Dikendalikan oleh layar sentuh PLC, dengan pengingat pemasukan material. Satu batch setiap 5-6 menit, daya: 40 kW

Kapasitas: Hingga 100 kg/jam

Kapasitas Ketel: 200 L

Pengaturan Dosis Bahan: Pengaturan dosis minyak dan sirup secara otomatis; penambahan gula bubuk, biji jagung, dan bahan penyedap lainnya secara manual.

Sistem Kontrol: Kontrol layar sentuh PLC dengan petunjuk pemuatan bahan.

Konfigurasi: Dilengkapi dengan sistem pengangkutan dan pengangkatan serta drum pendingin & penyaringan.

Pengemasan: Dapat dihubungkan ke mesin pengemasan untuk pengemasan otomatis.

Siklus Produksi: Sekitar 5–6 menit per batch

Daya Total: 48 kW

Kapasitas Produksi: Hingga 720 kg/jam

Daya Total: 248 kW

Lini produksi otomatis sepenuhnya ini dilengkapi dengan hopper penyimpanan bahan baku, sistem pengangkutan dan pengangkatan, serta drum pendingin & penyaringan, yang memungkinkan proses produksi popcorn terintegrasi.

Untuk popcorn dalam kemasan kantong, produk jadi dapat langsung dihubungkan ke mesin pengemas otomatis untuk pengemasan tanpa celah. Untuk popcorn dalam botol, diperlukan menara pendingin tambahan untuk menurunkan suhu produk secara memadai sebelum pengisian, mencegah popcorn bersuhu tinggi menyebabkan deformasi botol plastik.

Selain itu, rangkaian produk mencakup lemari pajangan berpemanas dalam berbagai ukuran, dengan daya mulai dari 0,8–1,5 kW. Tersedia berbagai dimensi lemari untuk menyesuaikan dengan ruang konter yang berbeda.

Popcorn yang baru dibuat dapat disimpan di dalam lemari pada suhu konstan, sehingga membantu menjaga tekstur renyah dan rasa yang menarik selama dipajang dan dijual.

Baik Anda membutuhkan mesin mandiri untuk produksi dalam jumlah kecil di toko ritel atau lini produksi lengkap untuk pabrik skala besar, peralatan ini dapat dikonfigurasi secara fleksibel sesuai dengan kebutuhan spesifik Anda. Peralatan ini mendukung produksi produk popcorn baru yang sedang tren dan rasa klasik terlaris, membantu bisnis meraih peluang pertumbuhan baru di pasar camilan popcorn.

Jika Anda melihat potensi pasar popcorn, mengapa menunggu? Hubungi kami hari ini untuk mempelajari lebih lanjut dan dapatkan solusi produksi popcorn yang disesuaikan untuk bisnis Anda!