Makina bat, bi leherketa-prozesu! Belaunaldi berriko krispetak egiteko ekipamenduak pintxoen industriaren hurrengo berrikuntza-olatua bultzatzen du
Adin guztietako jendeak gozatzen duen mokadu ezagun gisa, krispetak aldaketa isila jasaten ari dira kontsumitzaileen lehentasunetan. Kontsumitzaileek oraindik ere zapore gozo eta kurruskariak maite dituzte, hala nola karamelua eta gurina, eta itsas gatza eta gantz gutxiko krispetak bezalako aukera osasungarriagoak ere gero eta ezagunagoak dira. Bitartean, krispetak forma desberdinetan —perretxiko eta tximeleta formako krispetak, adibidez— beren merkatuak aurkitzen ari dira zinema, supermerkatu eta mokadu-fabriketan.
Produktu-eskaera anitzak asetzeak ekoizpen-ekipoei eskakizun handiagoak ezartzen dizkie. Malgutasun eta produktuen aniztasunaren beharra gero eta handiagoari erantzuteko, belaunaldi berriko krispetak ekoizteko ekipamendu osoa ofizialki merkaturatu da. Lapiko bakar batek olio-leherketa eta aire-leherketa prozesuak onartzen dituenez, ekipamenduak txikizkako denda txikietatik hasi eta eskala handiko industria-ekoizpenera bitarteko aplikazioak estali ditzake, eta, aldi berean, bola-formako eta tximeleta-formako krispetak erraz ekoizten ditu.
Jende askok ez daki krispetak egiteko azken forma neurri handi batean erabilitako krispetak egiteko arto motaren araberakoa dela. Arto aleen hezetasun edukia % 13-14 inguruan mantendu behar da, aleak 150-180 °C-ko beropean zabaltzeko aukera emanez. Ekoizpen komertzialean, ohiko etekina 3-4 kg krispetak da kg 1 arto alerekin.
Osagaien aukeraketari dagokionez, palma olioa aukera eraginkorra da eskala handiko ekoizpenerako, eta koko olioak, berriz, zapore aberatsagoa eta aho-sentsazio hobea ematen du. Maltosa eta azukre granulatua erabil daitezke zaporeak emateko, ehundura kurruskariagoa sortzen lagunduz eta ongailuak krispetetara uniformeki itsasten direla ziurtatuz. Horrek zapore sorta zabala onartzen du, karamelu klasikotik hasi eta itsas gatz barietateetaraino.
Olio-leherketaren eta aire-leherketaren arteko desberdintasun nagusia berotze-metodoan datza. Olio-leherketak olio beroa eta malguki motako nahasteko mekanismo bat erabiltzen ditu krispetak usaintsu eta kurruskariak ekoizteko, eta aire-leherketak, berriz, tenperatura altuko aire beroa erabiltzen du, olio gutxi edo batere gehitu gabe, produktu arinagoa eta gantz gutxiagokoa sortuz. Bi prozesuek ehundura eta zapore-profil desberdinak eskaintzen dituzte, fabrikatzaileei malgutasun handiagoa emanez merkatuaren eskaera anitzak asetzeko.
Noski, zinema aretoak eta dendetako lineaz kanpoko aplikazio komertzialetarako, ekipamendua bi konfiguraziotan dago eskuragarri: TS serie manuala eta ES serie erdiautomatikoa.
TS serieak 8 ontzako 36 ontzako hainbat tamaina hartzen ditu, eta sorta batek 4 minutu inguru behar ditu krispetak ekoizteko. Eskaera-bolumen txikiagoak dituzten eta ekoizpen azkarra eta malgua behar duten lekuetarako aproposa da.
ES serieak olio eta almibarretan dosifikazio automatiko hobetua du, bai eltze bakarreko bai eltze bikoitzeko konfigurazioekin eskuragarri. Gehienez 3 kg-ko ekoizpenarekin multzo bakoitzeko, osagaiak eskuz kargatzeko beharra nabarmen murrizten du, eta oso egokia da trafiko handiko lekuetarako.
Berokuntzarako, bezeroek berokuntza elektromagnetikoaren eta gas bidezko berokuntzaren artean aukera dezakete. Berokuntza elektromagnetikoaren bidez funtzionamendu egonkorra eta produktuaren kalitate koherentea eskaintzen dira, eta gas bidezko berokuntzak, berriz, hasierako ekipamendu-kostu txikiagoa eskaintzen du, % 90eko produktu amaituaren gainditze-tasarekin gutxi gorabehera. Bezeroek berokuntza-metodoa aukeratu dezakete beren aurrekontuaren, ekoizpen-eskakizunen eta aplikazio-eszenatokiaren arabera.
Elikagaiak ekoizteko lantegietarako, konfigurazio sorta zabala dago eskuragarri, olio eta azukre sistema erdiautomatikoetatik hasi eta 1ean 1eko eta 6ean 1eko ekoizpen-lerro osoetaraino, orduko 720 kg-ko gehienezko edukierarekin.
Ekoizpen-lerro osoa PLC ukipen-pantaila kontrol-sistema batekin hornituta dago, sei errezeta erabili arte gorde ditzakeena, eta operadoreek zapore desberdinen artean azkar aldatzeko aukera ematen du klik bakarrarekin.
Olio eta azukre industrialeko krispetak
Edukiera: 100 kg/h arte
Wok-aren bolumena: 200 L
Olio eta almibarretan elikatzeko sistema automatikoa; azukre hautsa, krispetak eta beste zapore osagai batzuk eskuz elikatzeko sistema.
PLC ukipen-pantailaren bidez kontrolatua, materiala elikatzeko abisuarekin. Lote bat 5-6 minuturo, potentzia: 40 kW
1-in-1 Olio eta Azukre Krispetak Ekoizteko Lerroa
Edukiera: 100 kg/h arte
Ur-ontziaren edukiera: 200 L
Osagaien dosifikazioa: olio eta almibarretan dosifikazio automatikoa; azukre hautsa, arto aleak eta beste zapore-osagai batzuk eskuz gehitzea
Kontrol sistema: PLC ukipen-pantailaren kontrola, osagaiak kargatzeko aholkuekin
Konfigurazioa: Garraio eta altxatze sistema batekin eta hozte eta bahetze danbor batekin hornituta.
Ontziratzea: Ontziratzeko makina batera konekta daiteke ontziratze automatizaturako
Ekoizpen zikloa: Gutxi gorabehera 5-6 minutu multzo bakoitzeko
Potentzia osoa: 48 kW
6-in-1 Krispetak Ekoizteko Linea Guztiz Automatikoa
Ekoizpen-ahalmena: 720 kg/h arte
Potentzia osoa: 248 kW
Ekoizpen-lerro guztiz automatikoa lehengaiak biltegiratzeko tolba, garraiatzeko eta altxatzeko sistema eta hozteko eta bahetzeko danborra ditu, krispetak ekoizteko prozesu integratua ahalbidetuz.
Krispetak poltsetan egiteko, produktu amaitua zuzenean konekta daiteke ontziratzeko makina automatiko batera, ontziratze ezin hobea lortzeko. Botilaratutako krispetak egiteko, hozte-dorre gehigarri bat behar da produktuaren tenperatura behar bezala jaisteko bete aurretik, tenperatura altuko krispetak plastikozko botilen deformazioa eragitea eragotziz.
Horrez gain, produktuen gamak hainbat tamainatako erakusleiho berotuak ditu, 0,8 eta 1,5 kW arteko potentzia-balorazioekin. Hainbat neurritako armairu daude eskuragarri, mostradore-espazio desberdinetara egokitzeko.
Krispetak gordetzeko armairua
Krispetak fresko eginak armairuan gorde daitezke tenperatura konstantean, eta horrela, ehundura kurruskaria eta zapore erakargarria mantentzen dira erakusketan eta salmentan zehar.
Txikizkako denda batean ekoizpen txikiko makina independente bat edo eskala handiko fabrika baterako ekoizpen-lerro oso bat behar duzun ala ez, ekipamendu hau malgutasunez konfigura daiteke zure behar espezifikoen arabera. Krispetak egiteko produktu berri eta modan daudenak zein zapore klasiko salduenak ekoizten laguntzen du, enpresei krispetak egiteko pintxoen merkatuan hazkunde-aukera berriak aprobetxatzen lagunduz.
Krispetak merkatuaren potentziala ikusten baduzu, zertarako itxaron? Jarri gurekin harremanetan gaur informazio gehiago lortzeko eta zure negozioarentzako neurrira egindako krispetak ekoizteko irtenbide bat lortzeko!
