Бир машина, эки жарылуу процесси! Жаңы муундагы попкорн жабдуулары жеңил тамак-аш индустриясындагы инновациялардын кийинки толкунун күчөтөт

Ар кандай курактагы адамдар жакшы көргөн популярдуу жеңил тамак катары попкорн керектөөчүлөрдүн каалоолорунда акырындык менен өзгөрүүгө дуушар болууда. Керектөөчүлөр дагы эле карамель жана май сыяктуу таттуу жана кытырак даамдарды жакшы көрүшөт, ал эми деңиз тузу жана майы аз попкорн сыяктуу ден соолукка пайдалуу варианттар да популярдуулукка ээ болууда. Ошол эле учурда, козу карын жана көпөлөк попкорну сыяктуу ар кандай формадагы попкорн кинотеатрларда, супермаркеттерде жана жеңил тамак-аш фабрикаларында өз базарларын табууда.

Мындай ар түрдүү продукцияга болгон суроо-талапты канааттандыруу өндүрүш жабдууларына жогорку талаптарды коёт. Ийкемдүүлүккө жана продукциянын ар түрдүүлүгүнө болгон өсүп жаткан муктаждыкты канааттандыруу үчүн жаңы муундагы толук кандуу попкорн өндүрүүчү жабдуулар расмий түрдө ишке киргизилди. Майды бөлүп чыгаруу жана аба менен бөлүп чыгаруу процесстерин колдогон бир чайнек менен жабдуулар чакан чекене дүкөндөрдөн баштап ири өнөр жай өндүрүшүнө чейинки колдонмолорду камтый алат, ошол эле учурда тоголок формадагы жана көпөлөк формасындагы попкорнду оңой эле өндүрө алат.

Көптөгөн адамдар попкорндун акыркы формасы көбүнчө колдонулган попкорндун түрүнө жараша болорун түшүнбөшү мүмкүн. Жүгөрү данынын нымдуулугу болжол менен 150–180°C температурада дандын кеңейишине мүмкүндүк берүүчү 13%–14% чегинде сакталышы керек. Өнөр жай өндүрүшүндө 1 кг жүгөрү данынан типтүү түшүм 3–4 кг даяр попкорнго барабар болот.

Ингредиенттерди тандоо жөнүндө айта турган болсок, пальма майы ири көлөмдөгү өндүрүш үчүн үнөмдүү тандоо болуп саналат, ал эми кокос майы бай даам жана ооздогу жакшы сезим берет. Мальтоза жана кумшекерди даам берүүчү катары колдонсо болот, бул татымалдардын попкорнго бирдей жабышып калышын камсыз кылып, кытырак текстураны түзүүгө жардам берет. Бул классикалык карамелден деңиз тузунун түрлөрүнө чейин ар кандай даамдарды колдойт.

Май менен жарылуу менен аба менен жарылуунун негизги айырмасы ысытуу ыкмасында жатат. Май менен жарылуу жыпар жыттуу, кытырак попкорн алуу үчүн ысык майды жана пружина түрүндөгү аралаштыруу механизмин колдонот, ал эми аба менен жарылуу жогорку температурадагы ысык абаны аз же такыр кошулган майсыз колдонуп, жеңилирээк, аз майлуу продуктуну түзөт. Эки процесс тең ар кандай текстураларды жана даам профилдерин сунуштайт, бул өндүрүүчүлөргө ар кандай рыноктук талаптарды канааттандыруу үчүн көбүрөөк ийкемдүүлүк берет.

Албетте, кинотеатрлар жана дүкөндөр сыяктуу оффлайн коммерциялык колдонмолор үчүн жабдуулар эки конфигурацияда жеткиликтүү: TS кол менен башкарылуучу сериясы жана ES жарым автоматтык сериясы.

TS сериясы 8 унциядан 36 унцияга чейинки ар кандай өлчөмдөрдү камтыйт, бир партияны даярдоо болжол менен 4 мүнөттү талап кылат. Ал тез жана ийкемдүү өндүрүштү талап кылган аз заказ көлөмү бар жерлер үчүн идеалдуу.

ES сериясы май жана сиропту автоматтык түрдө дозалоону жакшыртат, бир чайнектүү жана эки чайнектүү конфигурациялар жеткиликтүү. Бир партияда максималдуу 3 кг кубаттуулук менен, ал ингредиенттерди кол менен кайра-кайра толтуруу зарылдыгын бир топ азайтат, бул аны көп адам жүрүүчү жерлерге абдан ылайыктуу кылат.

Жылытуу үчүн кардарлар электромагниттик жылытуу жана газ менен жылытуунун бирин тандай алышат. Электромагниттик жылытуу туруктуу иштөөнү жана продукциянын сапатынын туруктуулугун камсыз кылат, ал эми газ менен жылытуу жабдуулардын баштапкы баасын төмөндөтөт, болжол менен даяр продукциянын өтүү көрсөткүчү 90% түзөт. Кардарлар жылытуу ыкмасын өздөрүнүн бюджетине, өндүрүш талаптарына жана колдонуу сценарийине жараша тандай алышат.

Азык-түлүк өндүрүүчү заводдор үчүн жарым автоматтык май жана кант системаларынан баштап, саатына 720 кг чейин максималдуу кубаттуулугу менен толук автоматтык 1-бирде-1ден 6-бирде-1ге чейинки толук өндүрүш линияларына чейин кеңири конфигурациялар бар.

Толук өндүрүш линиясы алтыга чейин кеңири колдонулган рецепттерди сактай алган PLC сенсордук экрандуу башкаруу системасы менен жабдылган, бул операторлорго бир чыкылдатуу менен ар кандай даамдардын ортосунда тез которулууга мүмкүндүк берет.

Кубаттуулугу: саатына 100 кг чейин

Воктун көлөмү: 200 л

Май жана сироп үчүн автоматтык түрдө берүү; кант порошогун, попкорн данектерин жана башка даам берүүчү ингредиенттерди кол менен берүү.

PLC сенсордук экраны менен башкарылат, материалды берүү жөнүндө эскертүү менен. Ар бир 5-6 мүнөт сайын бир партия, кубаттуулугу: 40 кВт

Кубаттуулугу: 100 кг/саатка чейин

Чайнектин сыйымдуулугу: 200 л

Курамы: Майды жана сиропту автоматтык түрдө дозалоо; кант порошогун, жүгөрү данектерин жана башка даам берүүчү ингредиенттерди кол менен кошуу

Башкаруу системасы: ингредиенттерди жүктөө көрсөтмөлөрү менен PLC сенсордук экранды башкаруу

Конфигурациясы: Ташуу жана көтөрүү системасы жана муздатуу жана экрандоо барабаны менен жабдылган.

Таңгактоо: Автоматташтырылган таңгактоо үчүн таңгактоочу машинага туташтырылышы мүмкүн

Өндүрүш цикли: ар бир партияга болжол менен 5–6 мүнөт

Жалпы кубаттуулугу: 48 кВт

Өндүрүш кубаттуулугу: 720 кг/саатка чейин

Жалпы кубаттуулугу: 248 кВт

Толугу менен автоматтык өндүрүш линиясы чийки затты сактоочу бункер, ташуу жана көтөрүү системасы, муздатуу жана иргөөчү барабан менен жабдылган, бул попкорн өндүрүүнүн интеграцияланган процессин камсыз кылат.

Баштыктагы попкорн үчүн, даяр продукцияны үзгүлтүксүз таңгактоо үчүн автоматтык таңгактоочу машинага түздөн-түз туташтырууга болот. Бөтөлкөдөгү попкорн үчүн, толтуруудан мурун продукциянын температурасын жетиштүү түрдө төмөндөтүү үчүн кошумча муздатуу мунарасы талап кылынат, бул жогорку температурадагы попкорндун пластик бөтөлкөлөрдүн деформациясына алып келишине жол бербейт.

Мындан тышкары, продукциянын ассортиментине ар кандай өлчөмдөгү жылытылуучу витрина шкафтары кирет, алардын кубаттуулугу 0,8–1,5 кВт. Ар кандай стол мейкиндиктерине ылайыктуу ар кандай шкаф өлчөмдөрү бар.

Жаңы бышырылган попкорнду шкафта туруктуу температурада сактоого болот, бул анын кытырак текстурасын жана жагымдуу даамын көрсөтүү жана сатуу учурунда сактоого жардам берет.

Чекене дүкөндө чакан партияларды өндүрүү үчүн өзүнчө машина керекпи же ири масштабдуу завод үчүн толук өндүрүш линиясы керекпи, бул жабдууну сиздин өзгөчө муктаждыктарыңызга ылайык ийкемдүү конфигурациялоого болот. Ал жаңы модалуу попкорн азыктарын жана классикалык эң көп сатылган даамдарды өндүрүүнү колдойт, бул бизнеске попкорн снек рыногунда жаңы өсүү мүмкүнчүлүктөрүн пайдаланууга жардам берет.

Эгер сиз попкорн рыногунун потенциалын көрүп жатсаңыз, эмнеге күтүшүңүз керек? Көбүрөөк маалымат алуу жана бизнесиңиз үчүн жекелештирилген попкорн өндүрүү чечимин алуу үчүн бүгүн биз менен байланышыңыз!