Satu Mesin, Dua Proses Pecahan! Peralatan Bertih Jagung Generasi Baharu Memperkasa Gelombang Inovasi Industri Snek Seterusnya

Sebagai snek popular yang dinikmati oleh semua peringkat umur, popcorn sedang mengalami perubahan kecil dalam pilihan pengguna. Pengguna masih menyukai rasa manis dan rangup seperti karamel dan mentega, manakala pilihan yang lebih sihat seperti garam laut dan popcorn rendah lemak juga semakin popular. Sementara itu, pelbagai bentuk popcorn—seperti popcorn cendawan dan rama-rama—mencari pasaran mereka sendiri di pawagam, pasar raya dan kilang makanan ringan.

Memenuhi permintaan produk yang pelbagai sedemikian meletakkan keperluan yang lebih tinggi pada peralatan pengeluaran. Bagi menangani keperluan yang semakin meningkat untuk fleksibiliti dan kepelbagaian produk, peralatan pengeluaran bertih jagung rangkaian penuh generasi baharu telah dilancarkan secara rasmi. Dengan satu cerek yang menyokong proses pemecahan minyak dan pemecahan udara, peralatan ini boleh meliputi aplikasi daripada kedai runcit kecil hingga pengeluaran perindustrian berskala besar, di samping menghasilkan bertih jagung berbentuk bola dan rama-rama dengan mudah.

Ramai orang mungkin tidak menyedari bahawa bentuk akhir popcorn sebahagian besarnya ditentukan oleh jenis jagung popcorn yang digunakan. Kandungan lembapan biji jagung perlu dikekalkan pada sekitar 13%–14%, membolehkan biji jagung mengembang di bawah haba pada suhu kira-kira 150–180°C. Dalam pengeluaran komersial, hasil biasa adalah sekitar 3–4 kg popcorn siap daripada 1 kg biji jagung.

Dari segi pilihan bahan, minyak sawit merupakan pilihan yang menjimatkan kos untuk pengeluaran berskala besar, manakala minyak kelapa memberikan rasa yang lebih kaya dan rasa yang lebih enak. Maltosa dan gula pasir boleh digunakan untuk perisa, membantu menghasilkan tekstur yang lebih rangup sambil memastikan perasa melekat sekata pada popcorn. Ini menyokong pelbagai jenis perisa, daripada karamel klasik hinggalah kepada jenis garam laut.

Perbezaan utama antara pencicahan minyak dan pencicahan udara terletak pada kaedah pemanasan. Pencicahan minyak menggunakan minyak panas dan mekanisme pengacau jenis spring untuk menghasilkan bertih jagung yang aromatik dan rangup, manakala pencicahan udara menggunakan udara panas suhu tinggi dengan sedikit atau tanpa minyak tambahan, menghasilkan produk yang lebih ringan dan rendah lemak. Kedua-dua proses ini menawarkan tekstur dan profil rasa yang berbeza, memberikan pengeluar fleksibiliti yang lebih besar untuk memenuhi permintaan pasaran yang pelbagai.

Sudah tentu, untuk aplikasi komersial luar talian seperti pawagam dan kedai serbaneka, peralatan ini tersedia dalam dua konfigurasi: siri manual TS dan siri separa automatik ES.

Siri TS merangkumi pelbagai saiz dari 8 oz hingga 36 oz, dengan satu kelompok mengambil masa kira-kira 4 minit untuk menghasilkan bertih jagung siap. Ia sesuai untuk lokasi dengan jumlah pesanan yang lebih kecil yang memerlukan pengeluaran yang cepat dan fleksibel.

Siri ES menampilkan dos minyak dan sirap automatik yang dinaik taraf, dengan konfigurasi cerek tunggal dan cerek berganda tersedia. Dengan output maksimum 3 kg setiap kelompok, ia dapat mengurangkan keperluan pemuatan bahan manual berulang kali dengan ketara, menjadikannya sesuai untuk lokasi yang mempunyai trafik tinggi.

Untuk pemanasan, pelanggan boleh memilih antara pemanasan elektromagnet dan pemanasan gas. Pemanasan elektromagnet menawarkan operasi yang stabil dan kualiti produk yang konsisten, manakala pemanasan gas menyediakan kos peralatan awal yang lebih rendah, dengan kadar kelulusan produk siap anggaran sebanyak 90%. Pelanggan boleh memilih kaedah pemanasan mengikut bajet, keperluan pengeluaran dan senario aplikasi mereka.

Bagi kilang pengeluaran makanan, pelbagai konfigurasi tersedia, daripada sistem minyak dan gula separa automatik kepada barisan pengeluaran lengkap 1-dalam-1 hingga 6-dalam-1 automatik sepenuhnya, dengan kapasiti maksimum sehingga 720 kg sejam.

Barisan pengeluaran lengkap dilengkapi dengan sistem kawalan skrin sentuh PLC yang boleh menyimpan sehingga enam resipi yang biasa digunakan, membolehkan pengendali bertukar dengan cepat antara perisa yang berbeza hanya dengan satu klik.

Kapasiti: sehingga 100 kg/j

Isipadu Kuali: 200 L

Pemberian makan automatik untuk minyak dan sirap; pemberian makan manual untuk serbuk gula, biji popcorn dan bahan perisa lain.

Dikawal oleh skrin sentuh PLC, dengan peringatan penyuapan bahan. Satu kelompok setiap 5-6 minit, penarafan kuasa: 40 kW

Kapasiti: Sehingga 100 kg/j

Kapasiti Cerek: 200 L

Dos Bahan: Dos minyak dan sirap automatik; penambahan manual serbuk gula, biji jagung dan bahan perisa lain

Sistem Kawalan: Kawalan skrin sentuh PLC dengan gesaan pemuatan bahan

Konfigurasi: Dilengkapi dengan sistem pengangkutan dan pengangkatan serta dram penyejukan & penyaringan.

Pembungkusan: Boleh disambungkan ke mesin pembungkusan untuk pembungkusan automatik

Kitaran Pengeluaran: Lebih kurang 5–6 minit setiap kelompok

Jumlah Kuasa: 48 kW

Kapasiti Pengeluaran: Sehingga 720 kg/j

Jumlah Kuasa: 248 kW

Barisan pengeluaran automatik sepenuhnya dilengkapi dengan corong penyimpanan bahan mentah, sistem pengangkutan dan pengangkatan, serta dram penyejukan & penyaringan, yang membolehkan proses pengeluaran bertih jagung bersepadu.

Bagi popcorn yang dibungkus, produk siap boleh disambungkan terus ke mesin pembungkusan automatik untuk pembungkusan yang lancar. Bagi popcorn botol, menara penyejukan tambahan diperlukan untuk mengurangkan suhu produk dengan secukupnya sebelum diisi, bagi mengelakkan popcorn suhu tinggi daripada menyebabkan ubah bentuk botol plastik.

Di samping itu, rangkaian produk ini merangkumi kabinet paparan berpemanas dalam pelbagai saiz, dengan penarafan kuasa antara 0.8–1.5 kW. Pelbagai dimensi kabinet tersedia untuk disesuaikan dengan ruang kaunter yang berbeza.

Bertih jagung yang baru dibuat boleh disimpan di dalam kabinet pada suhu malar, membantu mengekalkan teksturnya yang rangup dan rasanya yang menarik semasa dipamerkan dan dijual.

Sama ada anda memerlukan mesin kendiri untuk pengeluaran kelompok kecil di kedai runcit atau barisan pengeluaran lengkap untuk kilang berskala besar, peralatan ini boleh dikonfigurasikan secara fleksibel mengikut keperluan khusus anda. Ia menyokong pengeluaran produk bertih jagung baharu yang bergaya dan perisa klasik terlaris, membantu perniagaan merebut peluang pertumbuhan baharu dalam pasaran snek bertih jagung.

Jika anda melihat potensi pasaran popcorn, mengapa perlu menunggu? Hubungi kami hari ini untuk mengetahui lebih lanjut dan dapatkan penyelesaian pengeluaran popcorn yang disesuaikan untuk perniagaan anda!