Én maskine, to poppeprocesser! Ny generation af popcornudstyr driver den næste bølge af innovation i snackindustrien
Som en populær snack, der nydes af folk i alle aldre, undergår popcorn et stille skift i forbrugernes præferencer. Forbrugerne elsker stadig søde og sprøde smagsvarianter som karamel og smør, mens sundere muligheder som havsalt og fedtfattig popcorn også vinder popularitet. I mellemtiden finder forskellige popcornformer – såsom svampe- og sommerfuglepopcorn – deres egne markeder i biografer, supermarkeder og snackfabrikker.
At imødekomme så forskellige produktkrav stiller højere krav til produktionsudstyr. For at imødekomme det voksende behov for fleksibilitet og produktvariation er den nye generation af popcornproduktionsudstyr officielt blevet lanceret. Med én kedel, der understøtter både oliepopping- og luftpoppingprocesser, kan udstyret dække applikationer lige fra små detailbutikker til storskala industriel produktion, samtidig med at det nemt producerer både kugleformede og sommerfugleformede popcorn.
Mange mennesker er måske ikke klar over, at popcornens endelige form i høj grad bestemmes af den anvendte type popcorn. Fugtighedsindholdet i majskernerne skal opretholdes på omkring 13%-14%, så kernerne kan udvide sig under varme på cirka 150-180°C. I kommerciel produktion er det typiske udbytte omkring 3-4 kg færdig popcorn fra 1 kg majskerner.
Hvad angår valg af ingredienser, er palmeolie et omkostningseffektivt valg til storskalaproduktion, mens kokosolie giver en fyldigere smag og bedre mundfølelse. Maltose og granuleret sukker kan bruges til smagsstoffer, hvilket hjælper med at skabe en sprødere tekstur, samtidig med at det sikrer, at krydderierne klæber jævnt til popcornen. Dette understøtter en bred vifte af smagsvarianter, fra klassisk karamel til havsaltvarianter.
Den vigtigste forskel mellem oliepopping og luftpopping ligger i opvarmningsmetoden. Oliepopping bruger varm olie og en fjederlignende omrøringsmekanisme til at producere aromatisk, sprød popcorn, mens luftpopping bruger varm luft ved høj temperatur med lidt eller ingen tilsat olie, hvilket skaber et lettere produkt med lavere fedtindhold. De to processer tilbyder forskellige teksturer og smagsprofiler, hvilket giver producenterne større fleksibilitet til at imødekomme forskellige markedskrav.
Til offline kommercielle applikationer såsom biografer og kiosker fås udstyret naturligvis i to konfigurationer: TS-serien med manuel betjening og ES-serien med halvautomatisk betjening.
TS-serien dækker flere størrelser fra 225 g til 1375 g, hvor det tager cirka 4 minutter at producere færdig popcorn på én batch. Den er ideel til steder med mindre ordrevolumener, der kræver hurtig og fleksibel produktion.
ES-serien har opgraderet automatisk dosering af olie og sirup, og der findes både enkeltkedel- og dobbeltkedelkonfigurationer. Med en maksimal ydelse på 3 kg pr. batch reducerer den behovet for gentagen manuel ingredienspåfyldning betydeligt, hvilket gør den velegnet til steder med høj trafik.
Inden for opvarmning kan kunderne vælge mellem elektromagnetisk opvarmning og gasopvarmning. Elektromagnetisk opvarmning tilbyder stabil drift og ensartet produktkvalitet, mens gasopvarmning giver lavere startomkostninger til udstyr med en omtrentlig beståelsesprocent for det færdige produkt på 90 %. Kunderne kan vælge opvarmningsmetode i henhold til deres budget, produktionskrav og anvendelsesscenarie.
Til fødevareproduktionsfabrikker findes en bred vifte af konfigurationer, fra halvautomatiske olie- og sukkersystemer til fuldautomatiske 1-i-1 til 6-i-1 komplette produktionslinjer med en maksimal kapacitet på op til 720 kg i timen.
Den komplette produktionslinje er udstyret med et PLC-berøringsskærmsstyringssystem, der kan gemme op til seks almindeligt anvendte opskrifter, så operatørerne hurtigt kan skifte mellem forskellige smagsvarianter med blot et enkelt klik.
Industriel olie- og sukkerpopcorn
Kapacitet: op til 100 kg/t
Wok-volumen: 200 l
Automatisk tilførsel af olie og sirup; manuel tilførsel af sukkerpulver, popcornkerner og andre smagsingredienser.
Styret af PLC-berøringsskærm med påmindelse om materialetilførsel. En batch hvert 5-6 minut, nominel effekt: 40 kW
1-i-1 olie- og sukkerpopcornproduktionslinje
Kapacitet: Op til 100 kg/t
Kedelkapacitet: 200 L
Ingrediensdosering: Automatisk dosering af olie og sirup; manuel tilsætning af sukkerpulver, majskerner og andre smagsstoffer
Styresystem: PLC-berøringsskærmsstyring med instruktioner til påfyldning af ingredienser
Konfiguration: Udstyret med et transport- og løftesystem samt en køle- og sigtetromle.
Emballage: Kan tilsluttes en pakkemaskine til automatiseret emballage
Produktionscyklus: Cirka 5-6 minutter pr. batch
Samlet effekt: 48 kW
6-i-1 fuldautomatisk popcornproduktionslinje
Produktionskapacitet: Op til 720 kg/t
Samlet effekt: 248 kW
Den fuldautomatiske produktionslinje er udstyret med en råmaterialeopbevaringstragt, et transport- og løftesystem samt en køle- og sigtetromle, hvilket muliggør en integreret popcornproduktionsproces.
For popcorn i poser kan det færdige produkt tilsluttes direkte til en automatisk pakkemaskine for problemfri emballering. For popcorn på flaske kræves et ekstra køletårn for at reducere produkttemperaturen tilstrækkeligt før påfyldning, hvilket forhindrer popcorn med høj temperatur i at forårsage deformation af plastflasker.
Derudover omfatter produktsortimentet opvarmede vitrineskabe i flere størrelser med en effekt fra 0,8-1,5 kW. Forskellige skabsdimensioner er tilgængelige, der passer til forskellige bordpladser.
Popcornskab
Frisklavede popcorn kan opbevares i skabet ved en konstant temperatur, hvilket hjælper med at bevare den sprøde tekstur og den tiltalende smag under visning og salg.
Uanset om du har brug for en separat maskine til småskalaproduktion i en detailbutik eller en komplet produktionslinje til en stor fabrik, kan dette udstyr fleksibelt konfigureres efter dine specifikke behov. Det understøtter produktionen af både trendy nye popcornprodukter og klassiske bedst sælgende smagsvarianter, hvilket hjælper virksomheder med at gribe nye vækstmuligheder på markedet for popcornsnacks.
Hvis du ser potentialet i popcornmarkedet, hvorfor så vente? Kontakt os i dag for at lære mere og få en skræddersyet popcornproduktionsløsning til din virksomhed!
