Адна машына, два працэсы падрыхтоўкі папкорну! Абсталяванне для папкорну новага пакалення забяспечвае новую хвалю інавацый у індустрыі закусак
Папкорн, папулярны перакус сярод людзей усіх узростаў, перажывае нязначныя змены ў перавагах спажыўцоў. Спажыўцы па-ранейшаму любяць салодкія і хрумсткія густы, такія як карамель і масла, у той час як больш здаровыя варыянты, такія як марская соль і папкорн з нізкім утрыманнем тлушчу, таксама набіраюць папулярнасць. Тым часам розныя формы папкорну, такія як папкорн у форме грыбоў і матылькоў, знаходзяць сваё месца на рынку ў кінатэатрах, супермаркетах і на фабрыках закусак.
Задавальненне такіх разнастайных патрабаванняў да прадукцыі прадугледжвае больш высокія патрабаванні да вытворчага абсталявання. Каб задаволіць растучую патрэбу ў гнуткасці і разнастайнасці прадукцыі, афіцыйна было запушчана паўнавартаснае абсталяванне для вытворчасці папкорну новага пакалення. З адным катлом, які падтрымлівае працэсы вытворчасці як алейнага, так і паветранага папкорну, абсталяванне можа ахопліваць умовы ад невялікіх рознічных крам да буйной прамысловай вытворчасці, лёгка вырабляючы папкорн як у форме шароў, так і ў форме матылькоў.
Многія людзі могуць не ўсведамляць, што канчатковая форма папкорну ў значнай ступені вызначаецца гатункам кукурузы. Вільготнасць кукурузных зерняў павінна падтрымлівацца на ўзроўні каля 13%–14%, каб зерні маглі пашырыцца пад уздзеяннем тэмпературы прыблізна 150–180°C. У камерцыйнай вытворчасці тыповы выхад складае каля 3–4 кг гатовага папкорну з 1 кг кукурузных зерняў.
Што тычыцца выбару інгрэдыентаў, пальмавы алей з'яўляецца эканамічна выгадным выбарам для буйной вытворчасці, у той час як какосавы алей забяспечвае больш насычаны смак і лепшыя адчуванні ў роце. Мальтозу і цукровы пясок можна выкарыстоўваць для араматызацыі, што дапамагае стварыць больш хрумсткую тэкстуру, адначасова забяспечваючы раўнамернае прыліпанне прыпраў да папкорну. Гэта дазваляе атрымаць шырокі спектр густаў, ад класічнай карамелі да марской солі.
Асноўнае адрозненне паміж алейным і паветраным папкорнам заключаецца ў спосабе нагрэву. У алейным папкорне выкарыстоўваецца гарачы алей і спружынны механізм памешвання для атрымання духмянага, хрумсткага папкорну, у той час як у паветраным папкорне выкарыстоўваецца гарачае паветра высокай тэмпературы з невялікай колькасцю дададзенага алею або без яго, што стварае больш лёгкі прадукт з нізкім утрыманнем тлушчу. Гэтыя два працэсы прапануюць розныя тэкстуры і смакавыя профілі, што дае вытворцам большую гнуткасць для задавальнення разнастайных патрабаванняў рынку.
Вядома, для камерцыйных мэтаў, такіх як кінатэатры і крамы самаабслугоўвання, абсталяванне даступна ў двух канфігурацыях: ручная серыя TS і паўаўтаматычная серыя ES.
Серыя TS ахоплівае розныя памеры папкорну ад 8 унцый да 36 унцый, прычым адна партыя займае прыблізна 4 хвіліны для падрыхтоўкі гатовага папкорну. Яна ідэальна падыходзіць для месцаў з невялікімі аб'ёмамі заказаў, якім патрабуецца хуткая і гнуткая вытворчасць.
Серыя ES мае палепшанае аўтаматычнае дазаванне алею і сіропу, даступная як з адным, так і з двума катламі. З максімальнай прадукцыйнасцю 3 кг на партыю, яна значна памяншае неабходнасць паўторнай ручной загрузкі інгрэдыентаў, што робіць яе выдатнай для месцаў з высокай праходнасцю.
Для нагрэву кліенты могуць выбраць паміж электрамагнітным і газавым нагрэвам. Электрамагнітны нагрэў забяспечвае стабільную працу і нязменную якасць прадукцыі, у той час як газавы нагрэў забяспечвае больш нізкі пачатковы кошт абсталявання, з прыблізным узроўнем праходнасці гатовай прадукцыі 90%. Кліенты могуць выбраць спосаб нагрэву ў адпаведнасці са сваім бюджэтам, патрабаваннямі да вытворчасці і сцэнарыем прымянення.
Для харчовых фабрык даступны шырокі спектр канфігурацый, ад паўаўтаматычных сістэм для вытворчасці алею і цукру да цалкам аўтаматычных вытворчых ліній «1 у 1» ці «6 у 1» з максімальнай прадукцыйнасцю да 720 кг у гадзіну.
Уся вытворчая лінія абсталявана сістэмай кіравання з сэнсарным экранам PLC, якая можа захоўваць да шасці часта выкарыстоўваных рэцэптаў, што дазваляе аператарам хутка пераключацца паміж рознымі густамі адным пстрычкай мышы.
Прамысловы папкорн з алею і цукру
Прадукцыйнасць: да 100 кг/г
Аб'ём вока: 200 л
Аўтаматычная падача алею і сіропу; ручная падача цукровага парашка, зерняў папкорну і іншых смакавых інгрэдыентаў.
Кіруецца сэнсарным экранам ПЛК з напамінам аб падачы матэрыялу. Адна партыя кожныя 5-6 хвілін, магутнасць: 40 кВт
Лінія па вытворчасці папкорна з алеем і цукрам «1 у 1»
Прадукцыйнасць: да 100 кг/г
Ёмістасць чайніка: 200 л
Дазаванне інгрэдыентаў: аўтаматычнае дазаванне алею і сіропу; ручное даданне цукровага парашка, кукурузных зерняў і іншых араматызатараў
Сістэма кіравання: сэнсарны экран PLC з падказкамі па загрузцы інгрэдыентаў
Канфігурацыя: Абсталявана сістэмай транспарціроўкі і пад'ёму, а таксама астуджальным і прасейвальным барабанам.
Упакоўка: Можа быць падключана да ўпаковачнай машыны для аўтаматызаванай упакоўкі
Вытворчы цыкл: прыблізна 5–6 хвілін на партыю
Агульная магутнасць: 48 кВт
Цалкам аўтаматычная лінія па вытворчасці папкорна 6-у-1
Вытворчая магутнасць: да 720 кг/г
Агульная магутнасць: 248 кВт
Цалкам аўтаматычная вытворчая лінія абсталявана бункерам для захоўвання сыравіны, сістэмай транспарціроўкі і пад'ёму, а таксама астуджальным і прасейвальным барабанам, што дазваляе ажыццяўляць інтэграваны працэс вытворчасці папкорну.
Для папкорну ў пачках гатовы прадукт можна непасрэдна падключыць да аўтаматычнай упаковачнай машыны для бясшвоўнай упакоўкі. Для папкорну ў бутэльках патрабуецца дадатковая градзірня, каб дастаткова знізіць тэмпературу прадукту перад напаўненнем, прадухіляючы дэфармацыю пластыкавых бутэлек з-за высокай тэмпературы папкорну.
Акрамя таго, асартымент прадукцыі ўключае падагрэўныя вітрыны розных памераў з магутнасцю ад 0,8 да 1,5 кВт. Даступныя розныя памеры шаф, якія падыходзяць для розных прастор прылаўкаў.
Шафа для захоўвання папкорна
Свежапрыгатаваны папкорн можна захоўваць у шафе пры пастаяннай тэмпературы, што дапамагае захаваць яго хрумсткую тэкстуру і прывабны смак падчас дэманстрацыі і продажу.
Незалежна ад таго, ці патрэбна вам асобная машына для вытворчасці невялікіх партый у рознічным краме, ці поўная вытворчая лінія для буйной фабрыкі, гэта абсталяванне можна гнутка наладзіць у адпаведнасці з вашымі канкрэтнымі патрэбамі. Яно падтрымлівае вытворчасць як модных новых прадуктаў для папкорну, так і класічных самых папулярных густаў, дапамагаючы прадпрыемствам скарыстацца новымі магчымасцямі росту на рынку закусак з папкорну.
Калі вы бачыце патэнцыял рынку папкорну, чаго чакаць? Звяжыцеся з намі сёння, каб даведацца больш і атрымаць індывідуальнае рашэнне для вытворчасці папкорну для вашага бізнесу!
