Fabricant de màquines de gominola de tecnologia de primer nivell | Tgmamàquina
Línia de producció de pastissos totalment automàtica de TGmachine instal·lada i posada en marxa amb èxit: automatització intel·ligent de fleca per a compradors globals
Línia de producció de pastissos totalment automàtica de TGmachine instal·lada i posada en marxa amb èxit: automatització intel·ligent de fleca per a compradors globals
La línia de producció de pastissos totalment automàtica de nova generació integra la barreja de massa, el dipòsit, la cocció, el desemmotllament, el refredament, l'ompliment i l'envasament en un únic sistema controlat per PLC. Amb una capacitat de 500-3000 unitats/h, ajuda les fleques a reduir els costos de mà d'obra fins a un 40%, mantenint l'error de pes del pastís dins de ±2%. Mireu el vídeo de funcionament in situ per obtenir més informació.
La indústria fornera mundial està canviant ràpidament dels tallers manuals a la fabricació estandarditzada, escalable i traçable. Per respondre a aquest canvi, el nostre equip d'enginyeria ha finalitzat la instal·lació i la posada en marxa d'una línia de producció de pastissos totalment automàtica en una fàbrica cooperativa d'aliments a l'estranger, i les imatges de funcionament in situ ara es publiquen a través del lloc web per als compradors que vulguin veure el rendiment real en lloc d'afirmacions de fullet.
No es tracta d'una sola màquina, sinó d'un sistema complet de circuit tancat: manipulació de matèries primeres → batut airejat intel·ligent → dipòsit de massa volumètrica → cocció en túnel → desmoldeig automàtic → tall per ultrasons / injecció de nuclis → refrigeració centrífuga → esterilització → comprovació de metalls → envasat automàtic de safates → envasat en coixí. Cada node està sincronitzat per un armari de control central PLC + HMI, de manera que un operador pot supervisar tota la línia des d'una pantalla tàctil de 10 polzades.
Per què aquesta línia és important el 2026
Les pastisseries tradicionals depenen de 6 a 10 treballadors només per barrejar, enmotllar i desemmotllar. La fatiga humana provoca fluctuacions de la densitat de la massa, un color desigual i una taxa de rebuig del 3 al 5%. En substituir els passos manuals per dosificadors accionats per servomotors i transportadors tancats d'acer inoxidable 304, la nova línia estabilitza la taxa d'aireació per sobre del 95%, manté la desviació del pes del producte per sota del ±2% i augmenta la taxa qualificada fins al 99,8%. Per a una fàbrica mitjana que funciona amb dos torns, això es tradueix en un estalvi de mà d'obra d'aproximadament 600.000 a 800.000 RMB a l'any, segons les dades del nostre projecte pilot.
Mòduls bàsics en paraules senzilles
1. Unitat de batedora intel·ligent
En lloc d'un batedor nu, fem servir un barril fluidodinàmic amb accionament de freqüència variable. Llegeix la temperatura i la densitat de la massa en temps real i, a continuació, ajusta automàticament la velocitat de batut i l'entrada d'aire. Les receptes de pa de pessic, lliura i gasa es poden canviar mitjançant el codi de recepta, sense necessitat de recalibració manual.
2. Dipositador de massa Servo
Capçal de broquets de doble fila amb repetibilitat de 0,1 g. Apte per a massa normal, massa amb remolins de xocolata i massa amb melmelada al centre.
3. Forn de túnel multicalor
Opcions elèctriques / de gas / dièsel / d'oli tèrmic. El control de temperatura PID per zones manté la cambra de cocció a ±1 ℃. Per a pastissos de capes o magdalenes, afegim una secció de solera giratòria per evitar que les vores es coguin massa.
4. Capacitat i flexibilitat
La configuració estàndard produeix entre 500 i 3000 peces per hora, depenent del pes del pastís (50 g de magdalena vs 500 g de pastís rodó). El disseny modular significa que un client pot començar només barrejant i coent, i després afegir el refredament i l'envasat. Ja hem enviat línies similars a Rússia, l'Índia i Turquia; el vídeo adjunt al lloc web mostra el taller del client rus processant un pastís farcit de crema de 500 kg/h sense tocar manualment després de la cocció.
A través del vídeo veureu:
Safates buides carregades automàticament, ruixades amb oli, dosificades amb massa, entrades al forn túnel
Tira de pastís cuit empesa cap a fora, desencapsulada pel braç de succió al buit
Injecció central de salsa de xocolata i després tall per ultrasons
Transportador en espiral de refrigeració que porta el pastís de 90 ℃ a 35 ℃ en 8 minuts
Embolicadora de flux amb alimentació d'alineador automàtic, impressora de dates
Pantalla del PLC que mostra en directe un OEE (eficiència global de l'equip) del 87%
Sense plans escenificats, sense edició accelerada.
Punts problemàtics del comprador que hem resolt
Una objecció habitual dels propietaris de fleques és que "l'automatització mata la sensació de fer a mà". La nostra resposta és la llibertat de paràmetres: el gram de deposició, el patró de remolí, la corba de cocció i l'angle de tall són receptes digitals. Una marca pot fer magdalenes d'estil artesanal al matí i pastissos estàndard a la tarda amb el mateix bastidor d'acer.
Compliment i preparació per a l'exportació
El marc i les peces en contacte amb aliments són de SUS304. Els rodaments són SKF / NSK. Les peces elèctriques són Schneider / Siemens opcionals. La línia es pot actualitzar a panell UL per a projectes dels EUA. El paquet de documentació inclou un diagrama de cablejat, una llista de peces de recanvi i un manual multilingüe (EN / RU / ES / AR).
Qui hauria de tenir en compte aquesta línia
Cuina central que subministra pastissos de marca blanca als supermercats
La divisió de pastisseria hotelera passa d'un procés manual de 3 torns a un procés automàtic de 2 torns
Una marca emergent necessita un gramatge i una forma consistents per a la realització del comerç electrònic
Nota de tancament per als equips de compres
Si esteu avaluant l'automatització de pastissos, no compareu només el preu de venda. Calculeu la mà d'obra per tona, la taxa de rebuig, el temps de canvi de recepta i el cost de l'aigua de neteja. En la majoria dels casos, la nostra línia es retorna en 14-20 mesos. El vídeo adjunt al lloc web està filmat amb una càrrega real del 80%, no amb una demostració de funcionament buit. Us convidem a programar trucades de Zoom amb el vostre gestor de projectes i podem gravar una versió vertical de 30 segons per a la vostra pròpia reutilització a LinkedIn/Instagram.
Paraules clau: #línia automàtica de producció de pastissos, #màquina per fer magdalenes, #talladora de pastissos per ultrasons, #línia de fleca de forn túnel, #dosificador de pastissos controlat per PLC, equip de fleca d'acer inoxidable #304, #automatització de fleca petita i mitjana.
