Linia de producție de bomboane gummy GD600Q

Descrierea Echipamentului

Sistem de amestecare a gelului de pectină

Este un sistem automat de cântărire și amestecare a ingredientelor pentru pre-gătirea nămolului de pectină a soluției de cofetărie. Pudra de pectină, apa și pudra de zahăr sunt instalate de amestecare. În timp ce economisește forța de muncă, rezolvă perfect diferența de calitate a loturilor de bomboane cauzată de ingrediente artificiale. Un singur rezervor de cântărire din oțel inoxidabil montat pe trei celule de sarcină dimensionate pentru o greutate maximă a lotului de 180 kg.

După terminarea cântăririi, toate materialele vor intra în aragazul cu manta cu forfecare de mare viteză pentru a dizolva complet pudra de pectină și zahărul pudră. Odată ce ingredientele totale sunt introduse în vas, după amestecare, siropul va fi apoi transferat în rezervorul de stocare pentru alte soluții. Rezervorul de stocare este proiectat ca un vas de reținere pentru lichide și nămoluri calde sau reci. Agitator din oțel inoxidabil, Bază cu drenare automată, Cadrul din oțel inoxidabil poate fi spălat direct cu apă, Înveliș pentru încălzire, Laturi izolate. Toate conductele sunt echipate cu filtre tubulare, care pot filtra impuritățile din lichid pentru a se asigura că siropul este curat și igienic și respectă standardele de sănătate și siguranță. până la zece rețete prestabilite stocate pe sistemul de control PLC.

Sistem de cântărire și amestecare sirop și gel 

Procesul începe cu cântărirea și amestecarea ingredientelor principale cu apă, zahăr pudră, glucoză și gel dizolvat. Ingredientele sunt introduse secvenţial într-un rezervor gravimetric de cântărire şi amestecare, iar cantitatea fiecărui ingredient ulterior este ajustată în funcţie de greutatea reală a celor precedente. În acest fel se obține o precizie de 0,1%, pentru a asigura menținerea calității și consistenței.

Este posibil să adăugați ingrediente active în această etapă  cu condiția să fie stabile la căldură, dar în practică, există foarte puține motive pentru a face acest lucru. Fiecare lot de ingrediente este amestecat într-o suspensie și apoi alimentat într-un rezervor care asigură alimentarea continuă a aragazului. Ciclul de cântărire și amestecare este complet automat și înregistrările complete ale fiecărui lot sunt disponibile din sistemul de control, fie direct, fie printr-o rețea de fabrică.

Aragaz continuu avansat cu film de ridicare

Gătitul este un proces în două etape care implică dizolvarea zahărului granulat sau a izomaltului 

şi evaporarea siropului rezultat pentru a obţine solidele finale necesare. Se poate de gătit 

să fie completat în aragaz, care este un design cu carcasă și tub cu raclete. Acesta este un dispozitiv simplu în stil venturi care supune siropul gătit la o scădere bruscă a presiunii, determinând excesul de umiditate să dispară. Siropul parțial gătit intră în aragazul Microfilm. Acesta este un aragaz de peliculă care cuprinde un tub încălzit cu abur în interiorul căruia trece siropul. Suprafața tubului de gătit este răzuită de o serie de lame pentru a forma o peliculă foarte subțire de sirop care se gătește în câteva secunde pe măsură ce trece prin tub într-o cameră de colectare. 

Temperatura de gătire este redusă ținând aragazul sub vid. Gătire rapidă la  cea mai scăzută temperatură posibilă este de o importanță vitală pentru a evita degradarea căldurii și inversarea procesului  care ar reduce claritatea și ar duce la probleme de valabilitate, cum ar fi lipiciitatea și curgerea la rece.

CFA și sistem de amestecare a ingredientelor active

Culorile, aromele și acidul (CFA) sunt adăugate la sirop direct după aragaz și în acest moment ingredientele active ar fi adăugate în mod normal folosind un sistem similar. 

Sistemul de bază de adăugare CFA cuprinde un rezervor de reținere și o pompă peristaltică. Opțiunile de amestecare, încălzire și recirculare pot fi adăugate la rezervorul de reținere pentru a menține adaosurile în condiții optime, în timp ce o buclă de control al debitmetrului poate fi adăugată la pompă pentru o precizie maximă. Adăugați toate ingredientele prin sistem de cântărire, cu 2 rezervoare echipate cu senzor, face posibile 2 culori, sistemul de cântărire face cantitatea de ingrediente mai precisă, rezultatele amestecării nu vor fi afectate de variația de tensiune sau de debit sau de diferite rețete, 2 rezervoare pot face 2 culori sau umplute în centru, timpul de amestecare este de 3-5min cu un volum de 40-50L.

Unitate de depozitare și răcire

Un depozitar cuprinde un cap de depozitare, un circuit de matriță și un tunel de răcire. Siropul gătit este ținut într-un buncăr încălzit prevăzut cu un număr mare de „cilindri de pompă” individuali - câte unul pentru fiecare depozit. Bomboanele sunt atrase în corpul cilindrului pompei prin mișcarea în sus a unui piston și apoi împinse printr-o supapă cu bilă pe cursa descendentă. Circuitul turnat se mișcă continuu și întregul cap de depozitare se mișcă înainte și înapoi pentru a-și urmări mișcarea. Toate mișcările din cap sunt servo-acționate pentru precizie și legate mecanic pentru consistență. Un tunel de răcire cu două treceri este amplasat după depozitar cu ejectare sub capul depunătorului. Pentru bomboane, aerul ambiental este extras din fabrică și circulat prin tunel de o serie de ventilatoare. Jeleurile necesită, în mod normal, puțină răcire la frigider. În ambele cazuri, când bomboanele ies din tunelul de răcire, sunt la solidele finale.

Matrite cu instrument de eliberare rapida

Formele pot fi din metal cu un strat antiaderent sau cauciuc siliconic cu ejectie mecanică sau aer. Sunt dispuse în secțiuni care pot fi îndepărtate cu ușurință pentru schimbarea produselor și curățarea stratului.

Forma matriței: poate fi personalizată

Greutate guma: de la 1 g la 15 g

Material matriță: matriță acoperită cu teflon