خط إنتاج حلوى الجيلي GD600Q
نظام إنتاج العلكة الأوتوماتيكي GD600Q عبارة عن معدات إخراج كبيرة، مجهزة بأجهزة وزن أوتوماتيكية وتغذية أوتوماتيكية، مما يعمل على تحسين كفاءة عمل المعدات بشكل فعال ويقلل من تكلفة العمالة مع ضمان إنتاج كبير، ويمكنه إنتاج ما يصل إلى 240.000* علكة في الساعة، بما في ذلك عملية الطهي والإيداع والتبريد بأكملها، فهو مثالي لعمليات الإنتاج الكبيرة
وصف المعدات
نظام خلط هلام البكتين
إنه نظام وزن وخلط المكونات الأوتوماتيكي لمحلول البكتين الذي يتم طهيه مسبقًا لمحلول الحلويات. يتم خلط مسحوق البكتين والماء ومسحوق السكر. مع توفير العمالة، فإنه يحل تمامًا الفرق في جودة دفعات الحلوى الناتجة عن المكونات الاصطناعية. خزان وزن واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ مثبت على ثلاث خلايا تحميل بحجم يصل إلى 180 كجم كحد أقصى لوزن الدفعة.
بعد انتهاء الوزن، ستدخل جميع المواد إلى الطباخ المغطى بقص عالي السرعة لإذابة مسحوق البكتين والسكر البودرة بالكامل. بمجرد إدخال إجمالي المكونات في الوعاء، بعد الخلط، سيتم نقل الشراب إلى خزان الاحتفاظ بمحاليل أخرى. تم تصميم خزان التخزين ليكون بمثابة وعاء لحفظ السوائل الساخنة أو الباردة والملاط. محرك من الفولاذ المقاوم للصدأ، قاعدة ذاتية التصريف، هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن غسله مباشرة بالماء، مغلف للتسخين، جوانب معزولة. تم تجهيز جميع الأنابيب بمرشحات أنبوبية يمكنها تصفية الشوائب الموجودة في السائل للتأكد من أن الشراب نظيف وصحي ويلبي معايير الصحة والسلامة. ما يصل إلى عشر وصفات محددة مسبقًا مخزنة على نظام التحكم PLC.
نظام وزن وخلط الشراب والجل
تبدأ العملية بوزن وخلط المكونات الرئيسية مع الماء ومسحوق السكر والجلوكوز والهلام المذاب. يتم تغذية المكونات بشكل تسلسلي في خزان الوزن والخلط ويتم ضبط كمية كل مكون لاحق وفقًا للوزن الفعلي للمكونات السابقة. وبهذه الطريقة يتم تحقيق دقة تبلغ 0.1%، لضمان الحفاظ على الجودة والاتساق.
من الممكن إضافة المكونات النشطة في هذه المرحلة بشرط أن تكون مستقرة للحرارة ولكن في الممارسة العملية، ليس هناك سبب وجيه للقيام بذلك. يتم خلط كل دفعة من المكونات في ملاط ثم يتم تغذيتها في خزان الخزان الذي يوفر تغذية مستمرة للطباخ. تكون دورة الوزن والخلط أوتوماتيكية بالكامل وتتوفر سجلات كاملة لكل دفعة من نظام التحكم، إما مباشرة أو عبر شبكة المصنع.
طباخ متطور لفيلم الرفع المستمر
الطبخ عبارة عن عملية من مرحلتين تتضمن إذابة السكر المحبب أو الإيزومالت
وتبخير الشراب الناتج للحصول على المواد الصلبة النهائية المطلوبة. يمكن الطبخ
يتم استكماله في الطباخ وهو عبارة عن تصميم غلاف وأنبوب مع كاشطات. هذا جهاز بسيط على طراز فنتوري يعرض الشراب المطبوخ لانخفاض مفاجئ في الضغط، مما يتسبب في ظهور الرطوبة الزائدة. يدخل الشراب المطبوخ جزئيًا إلى جهاز طهي الميكروفيلم. هذا عبارة عن طباخ غشائي مرتفع يشتمل على أنبوب مسخن بالبخار أسفل الجزء الداخلي الذي يمرر منه الشراب. يتم كشط سطح أنبوب الطهي بواسطة سلسلة من الشفرات لتكوين طبقة رقيقة جدًا من الشراب الذي يتم طهيه في غضون ثوانٍ أثناء مروره عبر الأنبوب إلى غرفة التجميع
يتم تقليل درجة حرارة الطهي عن طريق وضع الطباخ تحت فراغ. الطبخ السريع في تعد أدنى درجة حرارة ممكنة أمرًا بالغ الأهمية لتجنب تدهور الحرارة وانعكاس العملية من شأنه أن يقلل من الوضوح ويؤدي إلى مشاكل في مدة الصلاحية مثل الالتصاق والتدفق البارد.
CFA ونظام خلط المكونات النشطة
تتم إضافة الألوان والنكهات والحمض (CFA) إلى الشراب مباشرة بعد الطباخ، وفي هذه المرحلة يتم عادةً إضافة المكونات النشطة باستخدام نظام مماثل
يتكون نظام إضافة CFA الأساسي من خزان احتجاز ومضخة تمعجية. يمكن إضافة خيارات الخلط والتدفئة وإعادة التدوير إلى خزان الإمساك للحفاظ على الإضافات في الحالة المثلى بينما يمكن إضافة حلقة التحكم في مقياس التدفق إلى المضخة للحصول على الدقة القصوى. أضف جميع المكونات عن طريق نظام الوزن، مع خزانين مزودين بمستشعر، مما يجعل لونين ممكنين، نظام الوزن يجعل كمية المكونات أكثر دقة، لن تتأثر نتائج الخلط بتغير الجهد أو تغير التدفق أو اختلاف الوصفات، يمكن لخزانين تعبئة لونين أو مركز، ووقت الخلط هو 3-5 دقائق بحجم 40-50 لتر.
وحدة الإيداع والتبريد
يشتمل المستودع على رأس إيداع، ودائرة قالب، ونفق تبريد. يتم حفظ الشراب المطبوخ في قادوس ساخن مزود بعدد كبير من "اسطوانات المضخة" الفردية - واحدة لكل رواسب. يتم سحب الحلوى إلى جسم أسطوانة المضخة عن طريق الحركة الصعودية للمكبس ثم يتم دفعها عبر صمام كروي في الشوط السفلي. تتحرك الدائرة المقولبة بشكل مستمر ويتحرك رأس الإيداع بالكامل ذهابًا وإيابًا لتتبع حركته. يتم تشغيل جميع الحركات في الرأس بشكل مؤازر لضمان الدقة ويتم ربطها ميكانيكيًا لتحقيق الاتساق. يوجد نفق تبريد ثنائي المسار بعد المودع مع طرد تحت رأس المودع. بالنسبة للحلوى، يتم سحب الهواء المحيط من المصنع وتوزيعه عبر النفق بواسطة سلسلة من المراوح. تتطلب الهلام عادة بعض التبريد المبرد. في كلتا الحالتين، عندما تخرج الحلوى من نفق التبريد فهي تصل إلى المواد الصلبة النهائية.
قوالب مع أداة الإفراج السريع
يمكن أن تكون القوالب معدنية بطبقة غير لاصقة أو مطاط السيليكون مع طرد ميكانيكي أو هوائي. وهي مرتبة في أقسام يمكن إزالتها بسهولة لتغيير المنتجات وتنظيف الطلاء.
شكل القالب: يمكن تخصيصه
وزن الصمغ: يتراوح من 1 جرام إلى 15 جرام
مادة القالب: قالب مطلي بالتفلون
تفاصيل المنتج
