สายการผลิตขนมเหนียว GD600Q
ระบบการผลิตเยลลี่อัตโนมัติ GD600Q เป็นอุปกรณ์เอาท์พุตขนาดใหญ่ พร้อมด้วยการชั่งน้ำหนักอัตโนมัติและอุปกรณ์ให้อาหารอัตโนมัติ ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของอุปกรณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดต้นทุนค่าแรงในขณะเดียวกันก็รับประกันผลผลิตขนาดใหญ่ สามารถผลิตได้มากถึง 240,000*กัมมี่ต่อชั่วโมง รวมถึงกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด การฝาก และการทำให้เย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตขนาดใหญ่
คำอธิบายอุปกรณ์
ระบบผสมเพคตินเจล
เป็นระบบชั่งน้ำหนักและผสมส่วนผสมอัตโนมัติสำหรับการเตรียมสารละลายลูกกวาดก่อนปรุงสารละลายเพคติน ผงเพคติน น้ำ และผงน้ำตาลกำลังผสมการติดตั้ง ในขณะที่ช่วยประหยัดแรงงาน แต่ยังช่วยแก้ปัญหาความแตกต่างของคุณภาพของขนมที่เกิดจากส่วนผสมเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย ถังชั่งน้ำหนักสเตนเลสสตีลเดี่ยวติดตั้งอยู่บนโหลดเซลล์สามตัวที่มีขนาดรับน้ำหนักชุดสูงสุด 180 กก.
หลังจากการชั่งน้ำหนักเสร็จสิ้น วัสดุทั้งหมดจะเข้าสู่หม้อหุงข้าวแบบหุ้มด้วยแรงเฉือนความเร็วสูงเพื่อละลายผงเพคตินและน้ำตาลผงให้หมด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกป้อนลงในภาชนะ หลังจากผสมแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกถ่ายโอนไปยังถังพักเพื่อใช้สารละลายอื่นๆ ถังเก็บได้รับการออกแบบให้เป็นภาชนะสำหรับเก็บของเหลวและของเหลวร้อนหรือเย็น เครื่องกวนสแตนเลส, ฐานระบายน้ำในตัว, โครงสแตนเลสสามารถล้างด้วยน้ำได้โดยตรง, มีแจ็คเก็ตเพื่อให้ความร้อน, ด้านข้างเป็นฉนวน ท่อทั้งหมดมีตัวกรองแบบท่อซึ่งสามารถกรองสิ่งเจือปนในของเหลวเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมสะอาดถูกสุขลักษณะและตรงตามมาตรฐานด้านสุขภาพและความปลอดภัย สามารถตั้งสูตรล่วงหน้าได้ถึง 10 สูตรที่จัดเก็บไว้ในระบบควบคุม PLC
ระบบชั่งน้ำหนักและผสมน้ำเชื่อมและเจล
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการชั่งน้ำหนักและผสมส่วนผสมหลักกับน้ำ น้ำตาลผง กลูโคส และเจลที่ละลายแล้ว ส่วนผสมจะถูกป้อนตามลำดับลงในถังชั่งน้ำหนักและผสมแบบกราวิเมตริก และปริมาณของส่วนผสมแต่ละรายการที่ตามมาจะถูกปรับตามน้ำหนักจริงของส่วนผสมก่อนหน้า ด้วยวิธีนี้จะได้ความแม่นยำ 0.1% เพื่อรักษาคุณภาพและความสม่ำเสมอ
สามารถเพิ่มส่วนผสมออกฤทธิ์ได้ในขั้นตอนนี้ โดยมีเงื่อนไขว่าจะมีความเสถียรต่อความร้อน แต่ในทางปฏิบัติ มีเหตุผลน้อยมากที่จะทำเช่นนั้น ส่วนผสมแต่ละชุดจะถูกผสมลงในสารละลายแล้วป้อนลงในถังเก็บน้ำซึ่งจะป้อนอาหารอย่างต่อเนื่องไปยังหม้อหุงข้าว วงจรการชั่งน้ำหนักและการผสมเป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ และมีบันทึกที่สมบูรณ์ของทุกชุดจากระบบควบคุม ทั้งโดยตรงหรือผ่านเครือข่ายโรงงาน
หม้อหุงต่อเนื่องแบบฟิล์มขั้นสูง
การปรุงอาหารเป็นกระบวนการสองขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลทรายหรือไอโซมอลต์
และระเหยน้ำเชื่อมที่ได้เพื่อให้ได้ของแข็งขั้นสุดท้ายที่ต้องการ การปรุงอาหารได้
นำมาประกอบในหม้อหุงข้าวซึ่งเป็นแบบเปลือกและท่อพร้อมที่ขูด นี่เป็นอุปกรณ์สไตล์เวนทูรีที่เรียบง่าย ซึ่งจะควบคุมแรงดันน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วให้ลดลงอย่างกะทันหัน ส่งผลให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป น้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วบางส่วนจะเข้าสู่หม้อหุงข้าวไมโครฟิล์ม นี่คือหม้อหุงต้มแบบฟิล์มที่ประกอบด้วยท่อให้ความร้อนด้วยไอน้ำอยู่ด้านในซึ่งมีน้ำเชื่อมไหลผ่าน พื้นผิวของท่อหม้อหุงข้าวถูกขูดด้วยใบมีดหลายชุดเพื่อสร้างฟิล์มน้ำเชื่อมที่บางมาก ซึ่งปรุงได้ในเวลาไม่กี่วินาทีขณะที่ท่อผ่านเข้าไปในห้องรวบรวม
อุณหภูมิในการปรุงอาหารจะลดลงโดยถือหม้อหุงข้าวไว้ใต้สุญญากาศ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วที่ อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการเสื่อมสลายของความร้อนและการผกผันของกระบวนการ ซึ่งจะทำให้ความชัดเจนลดลงและนำไปสู่ปัญหาอายุการเก็บรักษา เช่น ความเหนียวและการไหลของความเย็น
ระบบผสม CFA และสารออกฤทธิ์
สี รส และกรด (CFA) จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมโดยตรงหลังจากหม้อหุงข้าว และ ณ จุดนี้เองที่ส่วนผสมออกฤทธิ์ปกติจะถูกเติมโดยใช้ระบบที่คล้ายกัน
ระบบเติม CFA พื้นฐานประกอบด้วยถังพักและปั๊มรีดท่อ อาจมีการเพิ่มตัวเลือกการผสม การทำความร้อน และการหมุนเวียนลงในถังพักเพื่อให้ส่วนที่เพิ่มนั้นอยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด ในขณะที่อาจเพิ่มลูปควบคุมมิเตอร์วัดอัตราการไหลลงในปั๊มเพื่อความแม่นยำสูงสุด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดด้วยระบบการชั่งน้ำหนัก โดยมี 2 ถังที่มีเซ็นเซอร์ ทำให้สามารถ 2 สีได้ ระบบการชั่งน้ำหนักทำให้ปริมาณของส่วนผสมมีความแม่นยำมากขึ้น ผลการผสมจะไม่ได้รับผลกระทบจากความแปรผันของแรงดันไฟฟ้า ความแปรผันของการไหล หรือสูตรอาหารที่แตกต่างกัน 2 ถังสามารถทำได้ 2 สีหรือเติมตรงกลาง เวลาในการผสมคือ 3-5 นาที โดยมีปริมาตร 40-50 ลิตร
หน่วยฝากและทำความเย็น
ผู้ฝากประกอบด้วยหัวฝาก วงจรแม่พิมพ์ และอุโมงค์ระบายความร้อน น้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเก็บไว้ในถังที่ให้ความร้อนซึ่งมี 'กระบอกปั๊ม' จำนวนมาก - หนึ่งอันสำหรับการสะสมแต่ละครั้ง แคนดี้ถูกดึงเข้าไปในตัวกระบอกสูบโดยการเคลื่อนที่ขึ้นของลูกสูบ จากนั้นจึงถูกดันผ่านบอลวาล์วในจังหวะลง วงจรที่ขึ้นรูปจะเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่อง และหัวที่สะสมทั้งหมดจะเคลื่อนที่ไปมาเพื่อติดตามการเคลื่อนไหว การเคลื่อนไหวทั้งหมดในส่วนหัวนั้นขับเคลื่อนด้วยเซอร์โวเพื่อความแม่นยำและเชื่อมโยงทางกลไกเพื่อความสม่ำเสมอ อุโมงค์ระบายความร้อนแบบสองทางตั้งอยู่หลังผู้ฝากโดยมีดีดออกใต้ศีรษะของผู้ฝาก สำหรับขนมหวานนั้น อากาศโดยรอบจะถูกดึงมาจากโรงงานและหมุนเวียนผ่านอุโมงค์โดยใช้พัดลมหลายชุด โดยปกติเยลลี่จะต้องแช่เย็นไว้บ้าง ในทั้งสองกรณี เมื่อลูกอมออกมาจากอุโมงค์ทำความเย็น ลูกอมจะอยู่ที่สถานะของแข็งขั้นสุดท้าย
แม่พิมพ์พร้อมเครื่องมือปลดเร็ว
แม่พิมพ์อาจเป็นโลหะที่มีการเคลือบสารกันติดหรือยางซิลิโคนที่มีการดีดออกทางกลหรือทางอากาศ โดยจัดเป็นส่วนที่สามารถถอดออกได้ง่ายสำหรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์และทำความสะอาดเคลือบ
รูปร่างแม่พิมพ์: สามารถปรับแต่งได้
น้ำหนักเหนียว: ตั้งแต่ 1 กรัมถึง 15 กรัม
วัสดุแม่พิมพ์: แม่พิมพ์เคลือบเทฟล่อน
รายละเอียดสินค้า
