關於軟糖機您需要了解什麼
軟糖發育
軟糖的發明已有數百年歷史。 早期，人們只把它當作零食，喜歡它的甜味。 隨著時代的進步和生活水準的不斷提高，現代社會對軟糖的需求量越來越高。 它不僅美味，而且健康，甚至具有一定的保健品功效，這導致軟糖的原料和配方不斷更新，以滿足現代社會的需求。 現在市面上的軟糖種類繁多，如CBD軟糖、維生素軟糖、葉黃素軟糖、睡眠軟糖等功能性軟糖，功能性軟糖需要精確控制活性成分的添加量，手工生產已經很難滿足，在為了實現大規模工業化生產，必須使用專業的軟糖製造機器。
軟糖成分
明膠或果膠
明膠是軟糖的基本成分。 它是從動物的皮膚、骨頭和結締組織中提取的。 明膠軟糖具有柔軟、耐嚼的特性。 一些製造商也為素食者提供非動物性替代品。 常見的素食替代品是果膠，它比明膠更柔軟。
水
水是生產軟糖的基本成分。 它可以保持軟糖一定的濕度和咀嚼性，防止乾燥。 軟糖中水分含量的控制非常重要，可以保持保質期並防止變質。
甜味劑
甜味劑可以讓軟糖的味道更加美味，甜味劑的選擇有很多，常規的甜味劑有葡萄糖漿和砂糖，對於無糖軟糖來說，常見的甜味劑是麥芽酚。
口味和顏色
風味劑和顏色可以增強軟糖的外觀和味道。 軟糖可以製成多種口味和顏色
檸檬酸
檸檬酸在軟糖生產中主要用於平衡軟糖配方的pH值，有助於在軟糖保質期內穩定添加劑的性能
塗層
膠粘塗層是一種可選製程。 它可以增強軟糖的味道、外觀和光澤。 常見的包衣有油包衣和糖衣。
有效成分
與經典軟糖不同的是，功能性軟糖和保健軟糖會添加一些活性物質，使其具有一定的功效，例如維生素、CBD，以及一些具有藥用作用的活性成分，這也是功能性軟糖和經典軟糖最大的差別。
軟糖製造流程
軟糖的製造通常包括四個步驟：蒸煮、存放和冷卻、塗覆、乾燥、品質控制和包裝
1. 烹飪
所有的軟糖都是從烹飪開始的。 根據配方比例，將不同原料加入鍋中，達到所需溫度。 一般情況下，炊具可以設定所需的溫度並顯示當前溫度，這使得烹飪過程更加方便和高效。
煮好後，會得到一種液體混合物，稱為糖漿。 糖漿將被轉移到儲罐，然後輸送到澆注機，在其中可以混合其他物質，例如香料、色素、活性成分、檸檬酸等。
2. 沉積和冷卻
蒸煮結束後，糖漿經由保溫管輸送到澆注機的料斗，澆注到模具的型腔內。 型腔內預先噴油防粘，塗上糖漿後的模具通過冷卻通道快速冷卻成型。 然後，透過脫模裝置，將軟糖壓出並輸送出冷卻隧道進行其他加工。
3. 塗佈及乾燥
塗膠工藝是可選的，塗膠工藝可以在乾燥之前或之後進行。 如果不選擇塗層，則將軟糖移至乾燥室進行乾燥。
4. 品質控制和包裝
品質控制可能涉及多個步驟，例如檢測軟糖中的水分含量、成分標準、包裝數量等。
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