Высокая производительность, разнообразие форм, стабильная работа — полностью автоматизированная производственная линия TG.

Мы рады представить нашу полностью автоматизированную линию по производству зефира — решение нового поколения, разработанное специально для непрерывного крупномасштабного производства зефира. Предназначенная для промышленных кондитерских предприятий, стремящихся к повышению эффективности и расширению ассортимента продукции, она объединяет процессы варки, аэрации, формования, охлаждения и обработки крахмала в единую интеллектуальную производственную систему.

В основе линии лежит система высокоточного приготовления, в которой сахар, глюкоза, желатин и функциональные ингредиенты автоматически растворяются, готовятся и выдерживаются при стабильном контроле температуры и давления. Система обеспечивает равномерное качество сиропа, закладывая прочную основу для стабильной текстуры и структуры зефира.

Затем приготовленный сироп поступает в высокопроизводительную установку непрерывной аэрации, где воздух точно впрыскивается и равномерно распределяется, создавая характерную мягкую и эластичную консистенцию зефира. Параметры плотности можно регулировать непосредственно через интерфейс ПЛК, что позволяет производителям точно настраивать мягкость продукта в соответствии с различными предпочтениями рынка.

Одно из преимуществ заключается в гибких возможностях формования. Линия поддерживает многоцветную экструзию, скручивание, нанесение, ламинирование и, при необходимости, заполнение центра, что позволяет производить широкий спектр форматов зефира — от классических цилиндрических жгутов до многослойных, наполненных или оригинальных форм. Специально разработанные сопла и пресс-формы обеспечивают дополнительную свободу в разработке дизайна продукции.

После формования зефир перемещается через секцию охлаждения и кондиционирования с сервоприводом, обеспечивая стабильность размеров перед нарезкой. Полностью закрытая система нанесения и сбора крахмала равномерно покрывает продукт, предотвращая рассеивание крахмала в воздухе. Высокоскоростное сервоуправление обеспечивает точную длину нарезки с минимальными отходами, поддерживая стабильную производительность даже при больших объемах производства.

Изготовленная полностью из пищевой нержавеющей стали с отделкой фармацевтического уровня, эта линия отличается гигиеничностью, долговечностью и простотой в обслуживании. Интегрированная система CIP-очистки, гладкие сварные поверхности и централизованное электронное управление повышают как безопасность пищевых продуктов, так и надежность работы. Линия рассчитана на длительное круглосуточное производство с уменьшенной зависимостью от рабочей силы и сниженными эксплуатационными расходами. Она предоставляет производителям кондитерских изделий мощную платформу для масштабирования производства, диверсификации ассортимента продукции и эффективной конкуренции на мировых рынках.