Висока продуктивність, різноманітні форми, стабільна робота — повністю автоматична виробнича лінія TG
Ми раді анонсувати нашу повністю автоматичну лінію виробництва зефіру – рішення нового покоління, розроблене спеціально для безперервного виробництва зефіру у великих обсягах. Розроблена для промислових кондитерських заводів, які прагнуть підвищення ефективності та розширення можливостей виробництва продукції, вона об'єднує варіння, аерацію, формування, охолодження та обробку крохмалю в єдину інтелектуальну виробничу систему.
В основі лінії лежить прецизійно контрольована система варіння, де цукор, глюкоза, желатин та функціональні інгредієнти автоматично розчиняються, варяться та кондиціонуються за стабільного контролю температури та тиску. Система забезпечує рівномірну якість сиропу, закладаючи міцну основу для стабільної текстури та структури зефіру.
Потім приготований сироп потрапляє у високопродуктивний блок безперервної аерації, де повітря точно впорскується та рівномірно розподіляється, створюючи характерну м’яку та еластичну основу зефіру. Параметри щільності можна регулювати безпосередньо через інтерфейс ПЛК, що дозволяє виробникам точно налаштувати м’якість продукту відповідно до вподобань різних ринків.
Одна з переваг полягає в гнучких можливостях формування. Лінія підтримує багатокольорову екструзію, скручування, напилення, ламінування та додаткове заповнення центру, що дозволяє виробляти широкий спектр форматів зефіру — від класичних циліндричних канатів до шаруватих, наповнених або незвичайних форм. Індивідуальні сопла та форми забезпечують додаткову свободу в дизайні продукції.
Після системи формування зефір проходить через секцію охолодження та кондиціонування з сервоприводом, що забезпечує стабільність розмірів перед нарізанням. Повністю закрита система посипання та відновлення крохмалю рівномірно покриває продукт, запобігаючи його розсіюванню в повітрі. Високошвидкісне сервокерування забезпечує точну довжину нарізки з мінімальними відходами, підтримуючи стабільну продуктивність навіть за високих продуктивностей.
Виготовлена повністю з харчової нержавіючої сталі та має оздоблення фармацевтичного рівня, вона робить акцент на гігієні, довговічності та простоті обслуговування. Інтегрована система безрозбірного очищення (CIP), гладкі зварні поверхні та централізоване електричне керування підвищують як безпеку харчових продуктів, так і експлуатаційну надійність. Лінія розроблена для довгострокового цілодобового виробництва зі зниженою залежністю від робочої сили та нижчими експлуатаційними витратами. Вона пропонує виробникам кондитерських виробів потужну платформу для масштабування виробництва, диверсифікації портфоліо продукції та ефективної конкуренції на світових ринках.
