TGmachine целосно автоматска линија за производство на торти успешно инсталирана и пуштена во употреба – Smart Bakery Automation за глобални купувачи
TGmachine целосно автоматска линија за производство на торти успешно инсталирана и пуштена во употреба – Smart Bakery Automation за глобални купувачи
Целосно автоматска линија за производство на торти од новата генерација интегрира мешање на тесто, таложење, печење, одкалапување, ладење, полнење и пакување во еден систем контролиран со PLC. Со капацитет од 500–3000 парчиња/час, таа им помага на пекарите да ги намалат трошоците за работна сила до 40%, а воедно да ја одржат грешката во тежината на тортата во рамките на ±2%. Погледнете го видеото од самото место за детали.
Глобалната индустрија за печење брзо се префрла од рачни работилници кон стандардизирано, скалабилно и следливо производство. За да одговори на оваа промена, нашиот инженерски тим ја финализираше инсталацијата и пуштањето во употреба на целосно автоматска линија за производство на торти во кооперативна фабрика за храна во странство - а снимките од работењето на лице место сега се објавени преку веб-страницата за купувачи кои сакаат да видат реални перформанси наместо тврдења во брошура.
Ова не е една машина, туку комплетен систем со затворена јамка: ракување со суровини → интелигентно аерирано матење → волуметриско таложење на тесто → тунелско печење → автоматско одкалапување → ултразвучно сечење / вбризгување на јадро → центрифугално ладење → стерилизирање → проверка на метал → автоматско пакување на послужавник → пакување со перници. Секој јазол е синхронизиран со централен контролен кабинет PLC + HMI, така што еден оператор може да ја следи целата линија од 10-инчен екран на допир.
Зошто оваа линија е важна во 2026 година
Традиционалните слаткарници се потпираат на 6-10 работници само за мешање, тавирање и одтавување. Човечкиот замор предизвикува флуктуации во густината на тестото, нееднаква боја и стапка на отпад од 3-5%. Со замена на рачните чекори со серво-погонувани таложници и затворени транспортери од не'рѓосувачки челик 304, новата линија ја стабилизира стапката на аерација над 95%, го држи отстапувањето на тежината на производот под ±2% и ја зголемува стапката на квалификувани работници на 99,8%. За фабрика со средна големина што работи во две смени, тоа се преведува во заштеда на работна сила од приближно 600.000-800.000 јуани годишно, врз основа на податоците од нашиот пилот-проект.
Основни модули со едноставни зборови
1. Интелигентна единица за матење
Наместо гол матил, користиме цевка со флуидна динамика со погон со променлива фреквенција. Таа ја чита температурата и густината на тестото во реално време, а потоа автоматски ја прилагодува брзината на матење и влезот на воздух. Рецептите за сунѓер, фунта и шифон може да се менуваат со код на рецепт, без потреба од рачно рекалибрирање.
2. Серво таложник за тесто
Глава на млазницата со два реда со повторување од 0,1 g. Се справува со обично тесто, тесто со вртложен чоколадо и тесто со џем во средината.
3. Тунелска печка со повеќекратно загревање
Опции за електрична енергија / гас / дизел / термичко масло. Зонираната PID контрола на температурата ја одржува комората за печење на ±1 ℃. За торта во слоеви или мафини, додаваме ротирачки дел од огништето за да избегнеме печење со преклопување на рабовите.
4. Капацитет и флексибилност
Стандардната конфигурација произведува 500–3000 парчиња на час во зависност од тежината на тортата (50 г мафини наспроти 500 г тркалезна торта). Модуларниот дизајн значи дека клиентот може да започне само со мешање + печење, а потоа да додаде ладење и пакување подоцна. Веќе имаме испорачано слични линии во Русија, Индија и Турција; видеото прикачено на веб-страницата ја прикажува работилницата на рускиот клиент како работи со торта полнета со крем од 500 кг/ч без рачно допирање по печењето.
Преку видеото ќе видите:
Празни тави автоматски се полни, се прскаат со масло, се дозира тесто, се влегува во тунелска рерна
Печена лента за торта истуркана нанадвор, исчистена со вакуумска рака за вшмукување
Централно вбризгување на чоколаден сос, потоа ултразвучно сечење на деловите
Ладечки спирален транспортер кој го загрева колачот од 90 ℃ до 35 ℃ за 8 минути
Автоматска обвивка за проток на полнење на порамнувач, печатач за датум
PLC екран што прикажува OEE во живо (вкупна ефикасност на опремата) 87%
Без сценирани кадри, без забрзано монтирање.
Болни точки на купувачите што ги решивме
Чест приговор од сопствениците на пекари е „автоматизацијата го убива чувството на рачно изработена изработка“. Нашиот одговор е слободата на параметрите: грамот на таложење, шемата на вртложење, кривата на печење и аголот на сечење се дигитални рецепти. Брендот може да прави колачиња во занаетчиски стил наутро и стандардни колачи за ужина попладне на истата челична рамка.
Усогласеност и подготвеност за извоз
Рамката и деловите што доаѓаат во контакт со храна се од SUS304. Лежиштата се од SKF / NSK. Електричните делови се од Schneider / Siemens (опционални). Линијата може да се надгради на UL панел за проекти во САД. Пакетот документација вклучува шема за поврзување, список на резервни делови и повеќејазично упатство (EN / RU / ES / AR).
Кој треба да ја земе предвид оваа линија
Централната кујна ги снабдува супермаркетите со торти со приватна етикета
Хотелскиот оддел за слаткарство се префрла од 3-сменско мануелно на 2-сменско автоматско работење
Стартап бренд кој има потреба од конзистентна граматика и форма за исполнување на е-трговијата
Заклучок за тимовите за набавки
Доколку оценувате автоматизација на торта, не споредувајте само цена на налепница. Пресметајте ја работната сила по тон, стапката на отпад, времето за промена на рецептот и цената на водата за чистење. Во повеќето случаи, нашата линија се исплаќа за 14-20 месеци. Приложеното видео на веб-страницата е снимено со вистинско оптоварување од 80%, а не со демо со празна верзија. Добредојдени се закажани разговори на Zoom со вашиот менаџер на проектот и можеме да направиме вертикална верзија од 30 секунди за ваша сопствена повторна употреба на LinkedIn / Instagram.
Клучни зборови: #автоматска линија за производство на торти, #машина за правење мафини, #ултразвучно сечење торти, #линија за печење во тунелска рерна, #PLC контролиран одложувач на торти, #опрема за печење од не'рѓосувачки челик #304, #автоматизација на мали и средни пекари.
