خط تولید کیک تمام اتوماتیک TGmachine با موفقیت نصب و راه اندازی شد - اتوماسیون هوشمند نانوایی برای خریداران جهانی
خط تولید کیک تمام اتوماتیک TGmachine با موفقیت نصب و راه اندازی شد - اتوماسیون هوشمند نانوایی برای خریداران جهانی
خط تولید کیک کاملاً اتوماتیک نسل جدید، مخلوط کردن خمیر، ریختن خمیر، پخت، خارج کردن از قالب، خنک کردن، پر کردن و بستهبندی را در یک سیستم کنترلشده با PLC ادغام میکند. این خط تولید با ظرفیت ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ عدد در ساعت، به نانواییها کمک میکند تا هزینه نیروی کار را تا ۴۰٪ کاهش دهند و در عین حال خطای وزن کیک را در محدوده ±۲٪ حفظ کنند. برای جزئیات بیشتر، ویدیوی در حال اجرا در محل را تماشا کنید.
صنعت جهانی پختوپز به سرعت از کارگاههای دستی به سمت تولید استاندارد، مقیاسپذیر و قابل ردیابی در حال تغییر است. برای پاسخ به این تغییر، تیم مهندسی ما نصب و راهاندازی یک خط تولید کیک کاملاً اتوماتیک را در یک کارخانه مواد غذایی تعاونی در خارج از کشور نهایی کرده است - و فیلم در حال اجرا در محل اکنون از طریق وبسایت برای خریدارانی که میخواهند عملکرد واقعی را به جای ادعاهای بروشور ببینند، منتشر شده است.
این یک دستگاه واحد نیست، بلکه یک سیستم حلقه بسته کامل است: جابجایی مواد اولیه → همزن هوادهی هوشمند → رسوب حجمی خمیر → پخت تونلی → قالبگیری خودکار → برش اولتراسونیک / تزریق هسته → خنککننده گریز از مرکز → استریل کردن → بررسی فلز → بستهبندی خودکار سینی → بستهبندی بالش. هر گره توسط یک کابینت کنترل مرکزی PLC + HMI هماهنگ میشود، بنابراین یک اپراتور میتواند کل خط را از یک صفحه لمسی 10 اینچی نظارت کند.
چرا این خط در سال ۲۰۲۶ اهمیت دارد؟
کارگاههای کیکپزی سنتی فقط برای مخلوط کردن، قالبگیری و جدا کردن قالب به ۶ تا ۱۰ کارگر متکی هستند. خستگی انسان باعث نوسان چگالی خمیر، رنگ ناهموار و میزان ضایعات ۳ تا ۵ درصدی میشود. با جایگزینی مراحل دستی با دپازیتورهای سروو موتور و نوار نقالههای محصور شده از جنس استیل ضد زنگ ۳۰۴، خط جدید میزان هوادهی را بالای ۹۵٪ تثبیت میکند، انحراف وزن محصول را زیر ±۲٪ نگه میدارد و میزان مجاز را به ۹۹.۸٪ میرساند. بر اساس دادههای پروژه آزمایشی ما، برای یک کارخانه متوسط که دو شیفت کار میکند، این به معنای صرفهجویی تقریباً ۶۰۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰۰ یوان در سال در نیروی کار است.
ماژولهای اصلی به زبان ساده
۱. واحد همزن هوشمند
به جای همزن معمولی، ما از یک سیلندر دینامیک سیال با درایو فرکانس متغیر استفاده میکنیم. این دستگاه دما و چگالی خمیر را به صورت آنی میخواند، سپس سرعت همزن و میزان هوای ورودی را به طور خودکار تنظیم میکند. دستور پختهای اسفنجی، پوندی و شیفون را میتوان با کد دستور پخت تغییر داد، بدون نیاز به کالیبراسیون مجدد دستی.
۲. دستگاه سروو دپازیتور خمیر
نازل دو ردیفه با دقت 0.1 گرم. این نازل برای خمیر ساده، خمیر شکلاتی و خمیر مربایی مناسب است.
۳. فر تونلی چند حرارتی
گزینههای برقی / گازی / دیزلی / روغن حرارتی. کنترل دمای PID منطقهای، دمای محفظه پخت را ±۱ درجه سانتیگراد نگه میدارد. برای کیک لایهای یا کیک مافین، یک بخش گردان برای جلوگیری از لبههای روی هم قرار گرفته در فر اضافه میکنیم.
۴. ظرفیت و انعطافپذیری
پیکربندی استاندارد، بسته به وزن کیک (کاپکیک ۵۰ گرمی در مقابل کیک گرد ۵۰۰ گرمی) ۵۰۰ تا ۳۰۰۰ قطعه در ساعت تولید میکند. طراحی ماژولار به این معنی است که مشتری میتواند فقط با مخلوط کردن و پخت شروع کند، سپس خنکسازی و بستهبندی را بعداً اضافه کند. ما قبلاً خطوط مشابهی را به روسیه، هند و ترکیه ارسال کردهایم؛ ویدیوی پیوست شده در وبسایت، کارگاه مشتری روسی را نشان میدهد که کیک خامهای ۵۰۰ کیلوگرم در ساعت را بدون لمس دستی پس از پخت، اداره میکند.
از طریق ویدیو خواهید دید:
سینیهای خالی که به صورت خودکار پر شدهاند، روغن پاشیده شده، خمیر آماده شده، وارد فر تونلی شدهاند
نوار کیک پخته شده به بیرون رانده شده و توسط بازوی مکش خلاء از قالب جدا میشود
تزریق سس شکلات به مرکز، سپس برش قسمتها با امواج فراصوت
نوار نقاله مارپیچی خنک کننده که کیک را در عرض 8 دقیقه از 90 درجه سانتیگراد به 35 درجه سانتیگراد میرساند
دستگاه تغذیه خودکار الاینر، دستگاه چاپ تاریخ
صفحه نمایش PLC که OEE (بهرهوری کلی تجهیزات) را به صورت زنده نشان میدهد (۸۷٪)
بدون صحنهسازی، بدون تدوین سریع.
نقاط درد خریدار که ما حل کردیم
یک اعتراض رایج از سوی صاحبان نانوایی این است که «اتوماسیون حس دستساز بودن را از بین میبرد». پاسخ ما آزادی پارامتر است: گرم رسوب، الگوی چرخشی، منحنی پخت و زاویه برش، همه دستور العملهای دیجیتالی هستند. یک برند میتواند کاپکیکهای سبک صنعتی را صبحها و کیکهای میان وعده استاندارد را بعدازظهرها روی همان قاب فولادی تولید کند.
انطباق و آمادگی برای صادرات
قاب و قطعات در تماس با مواد غذایی از جنس SUS304 هستند. بلبرینگها از نوع SKF / NSK هستند. قطعات الکتریکی از نوع Schneider / Siemens (اختیاری) هستند. خط تولید را میتوان برای پروژههای آمریکایی به پنل UL ارتقا داد. بسته مستندات شامل نمودار سیمکشی، لیست قطعات یدکی و دفترچه راهنمای چندزبانه (EN / RU / ES / AR) است.
چه کسی باید این خط را در نظر بگیرد؟
آشپزخانه مرکزی که کیکهای مخصوص سوپرمارکتها را تامین میکند
بخش شیرینیپزی هتل از ۳ شیفت دستی به ۲ شیفت اتوماتیک تغییر میکند
برند استارتاپی که برای تحقق تجارت الکترونیک به ساختار و شکل منسجمی نیاز دارد
نکته پایانی برای تیمهای تدارکات
اگر در حال ارزیابی اتوماسیون کیک هستید، فقط قیمت روی برچسب را مقایسه نکنید. نیروی کار به ازای هر تن، میزان ضایعات، زمان تغییر دستور پخت و هزینه آب تمیزکننده را محاسبه کنید. در بیشتر موارد، خط تولید ما در عرض ۱۴ تا ۲۰ ماه بازگشت سرمایه دارد. ویدیوی پیوست شده در وبسایت با ۸۰٪ ظرفیت واقعی فیلمبرداری شده است، نه نسخه آزمایشی خالی. ما از تماس برنامهریزیشده زوم با مدیر پروژه شما استقبال میکنیم و میتوانیم یک نسخه عمودی ۳۰ ثانیهای برای استفاده مجدد در لینکدین/اینستاگرام شما تهیه کنیم.
کلمات کلیدی: #خط تولید اتوماتیک کیک، #دستگاه ساخت کاپ کیک، #برش دهنده کیک اولتراسونیک، #خط نانوایی فر تونلی، #دستگاه دپازیتور کیک با کنترل PLC، #تجهیزات پخت از جنس استیل ضد زنگ 304، #اتوماسیون نانوایی کوچک و متوسط.
