টিজিমেশিন সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কেক উৎপাদন লাইন সফলভাবে স্থাপন ও চালু করা হয়েছে – বিশ্বব্যাপী ক্রেতাদের জন্য স্মার্ট বেকারি অটোমেশন

টিজিমেশিন সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কেক উৎপাদন লাইন সফলভাবে স্থাপন ও চালু করা হয়েছে – বিশ্বব্যাপী ক্রেতাদের জন্য স্মার্ট বেকারি অটোমেশন

নতুন প্রজন্মের সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কেক উৎপাদন লাইনটি ব্যাটার মেশানো, ঢালা, বেকিং, ছাঁচ থেকে বের করা, ঠান্ডা করা, ফিলিং এবং প্যাকেজিং-কে একটি পিএলসি-নিয়ন্ত্রিত সিস্টেমের মধ্যে একীভূত করে। প্রতি ঘন্টায় ৫০০–৩০০০ পিস উৎপাদন ক্ষমতাসম্পন্ন এই লাইনটি বেকারিগুলোকে শ্রম খরচ ৪০% পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করে এবং কেকের ওজনের ত্রুটি ±২%-এর মধ্যে রাখে। বিস্তারিত জানতে অন-সাইট রানিং ভিডিওটি দেখুন।

বিশ্বব্যাপী বেকিং শিল্প দ্রুত হস্তচালিত কর্মশালা থেকে মানসম্মত, সম্প্রসারণযোগ্য এবং শনাক্তযোগ্য উৎপাদন ব্যবস্থার দিকে পরিবর্তিত হচ্ছে। এই পরিবর্তনের সাথে তাল মেলাতে, আমাদের প্রকৌশল দল বিদেশের একটি সমবায় খাদ্য কারখানায় একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কেক উৎপাদন লাইনের স্থাপন ও চালুকরণ চূড়ান্ত করেছে — এবং যারা ব্রোশারের দাবির পরিবর্তে আসল কার্যকারিতা দেখতে চান, সেইসব ক্রেতাদের জন্য এর অন-সাইট চলমান ফুটেজ এখন ওয়েবসাইটের মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়েছে।

এটি কোনো একটি একক মেশিন নয়, বরং একটি সম্পূর্ণ ক্লোজড-লুপ সিস্টেম: কাঁচামাল হ্যান্ডলিং → ইন্টেলিজেন্ট এয়ারেটেড হুইস্কিং → ভলিউমেট্রিক ব্যাটার ডিপোজিটিং → টানেল বেকিং → অটোমেটিক ডিমোল্ডিং → আলট্রাসনিক কাটিং / কোর ইনজেকশন → সেন্ট্রিফিউগাল কুলিং → স্টেরিলাইজিং → মেটাল চেকিং → অটোমেটিক ট্রে প্যাকিং → পিলো প্যাকিং। প্রতিটি নোড একটি সেন্ট্রাল পিএলসি + এইচএমআই কন্ট্রোল ক্যাবিনেট দ্বারা সিনক্রোনাইজড থাকে, ফলে একজন অপারেটর একটি ১০-ইঞ্চি টাচস্ক্রিন থেকে পুরো লাইনটি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন।

২০২৬ সালে এই রেখাটি কেন গুরুত্বপূর্ণ

প্রচলিত কেকের দোকানগুলো শুধু মিশ্রণ, প্যানিং এবং ডিপ্যানিংয়ের জন্যই ৬-১০ জন কর্মীর উপর নির্ভর করে। মানুষের ক্লান্তির কারণে ব্যাটারের ঘনত্বে তারতম্য, রঙের অসামঞ্জস্যতা এবং ৩-৫% স্ক্র্যাপের হার দেখা যায়। হাতের কাজগুলোকে সার্ভো-চালিত ডিপোজিটর এবং ৩০৪ স্টেইনলেস স্টিলের আবদ্ধ কনভেয়র দিয়ে প্রতিস্থাপন করার ফলে, নতুন লাইনটি এয়ারেশন রেট ৯৫%-এর উপরে স্থিতিশীল রাখে, পণ্যের ওজনের তারতম্য ±২%-এর নিচে রাখে এবং কোয়ালিফাইড রেট ৯৯.৮%-এ উন্নীত করে। আমাদের পাইলট প্রকল্পের তথ্য অনুযায়ী, দুটি শিফটে চলা একটি মাঝারি আকারের কারখানার জন্য এর ফলে বছরে প্রায় ৬০০,০০০-৮০০,০০০ RMB শ্রম সাশ্রয় হয়।

সহজ কথায় মূল মডিউলগুলি

১. ইন্টেলিজেন্ট হুইস্কিং ইউনিট

সাধারণ বিটারের পরিবর্তে, আমরা ভেরিয়েবল-ফ্রিকোয়েন্সি ড্রাইভসহ একটি ফ্লুইড-ডাইনামিক্স ব্যারেল ব্যবহার করি। এটি রিয়েল টাইমে ব্যাটারের তাপমাত্রা ও ঘনত্ব পরিমাপ করে, তারপর স্বয়ংক্রিয়ভাবে হুইপের গতি এবং বায়ু গ্রহণ সামঞ্জস্য করে। রেসিপি কোডের মাধ্যমে স্পঞ্জ, পাউন্ড এবং শিফন রেসিপি পরিবর্তন করা যায়, হাতে করে পুনরায় ক্যালিব্রেশনের প্রয়োজন হয় না।

২. সার্ভো ব্যাটারি ডিপোজিটর

০.১ গ্রাম পুনরাবৃত্তিযোগ্যতা সহ দ্বি-সারি নজল হেড। এটি সাধারণ ব্যাটার, চকলেট-সুইর্ল ব্যাটার এবং জ্যাম-যুক্ত ব্যাটার—সবই সামলাতে পারে।

৩. মাল্টি-হিট টানেল ওভেন

ইলেকট্রিক / গ্যাস / ডিজেল / থার্মাল অয়েল বিকল্প। জোনড পিআইডি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ বেকিং চেম্বারকে ±১ ℃ তাপমাত্রায় রাখে। লেয়ার কেক বা মাফিন কেকের ক্ষেত্রে, কিনারা অতিরিক্ত সেঁকা এড়ানোর জন্য আমরা একটি ঘূর্ণায়মান হার্থ সেকশন যুক্ত করি।

৪. ধারণক্ষমতা এবং নমনীয়তা

কেকের ওজনের উপর নির্ভর করে (৫০ গ্রামের কাপকেক বনাম ৫০০ গ্রামের গোল কেক) স্ট্যান্ডার্ড কনফিগারেশনে প্রতি ঘন্টায় ৫০০–৩০০০ পিস উৎপাদন করা যায়। মডিউলার ডিজাইনের কারণে একজন গ্রাহক শুধু মেশানো ও বেকিং দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং পরে কুলিং ও প্যাকিং যোগ করতে পারেন। আমরা ইতোমধ্যে রাশিয়া, ভারত এবং তুরস্কে একই ধরনের লাইন সরবরাহ করেছি; ওয়েবসাইটে সংযুক্ত ভিডিওটিতে দেখা যায়, একজন রুশ গ্রাহকের ওয়ার্কশপ বেকিংয়ের পর কোনো ম্যানুয়াল স্পর্শ ছাড়াই প্রতি ঘন্টায় ৫০০ কেজি ক্রিম-ভরা কেক উৎপাদন করছে।

ভিডিওর মাধ্যমে আপনি দেখতে পাবেন:

খালি প্যানগুলো স্বয়ংক্রিয়ভাবে লোড করা হলো, তেল স্প্রে করা হলো, ব্যাটারের পরিমাণ ঠিক করা হলো, এরপর টানেল ওভেনে প্রবেশ করানো হলো।

বেক করা কেকের স্ট্রিপটি ভ্যাকুয়াম সাকশন আর্ম দিয়ে ঠেলে বের করে প্যান থেকে আলাদা করা হয়েছে।

কেন্দ্রে চকোলেট সস ইনজেকশন, তারপর আল্ট্রাসনিক পদ্ধতিতে অংশ কাটা

কুলিং স্পাইরাল কনভেয়র ৮ মিনিটে কেককে ৯০ ℃ থেকে ৩৫ ℃ তাপমাত্রায় নামিয়ে আনে।

স্বয়ংক্রিয় অ্যালাইনার ফিডিং ফ্লো-র‍্যাপার, তারিখ প্রিন্টার

পিএলসি স্ক্রিনে লাইভ OEE (সামগ্রিক সরঞ্জাম দক্ষতা) ৮৭% দেখাচ্ছে।

কোনো সাজানো শট নেই, গতি বাড়িয়ে সম্পাদনাও করা হয়নি।

ক্রেতাদের যে সমস্যাগুলোর সমাধান আমরা করেছি

বেকারি মালিকদের একটি সাধারণ আপত্তি হলো, “স্বয়ংক্রিয়তা হাতে তৈরি জিনিসের অনুভূতি নষ্ট করে দেয়”। আমাদের উত্তর হলো প্যারামিটার স্বাধীনতা: ডেপোজিশন গ্রাম, সোয়ার্ল প্যাটার্ন, বেক কার্ভ এবং কাট অ্যাঙ্গেল—এই সবই হলো ডিজিটাল রেসিপি। একটি ব্র্যান্ড একই স্টিলের ফ্রেমে সকালে আর্টিজান-স্টাইলের কাপকেক এবং বিকেলে সাধারণ স্ন্যাক কেক তৈরি করতে পারে।

সম্মতি এবং রপ্তানি প্রস্তুতি

ফ্রেম এবং খাদ্য-সংস্পর্শী অংশগুলো SUS304 দিয়ে তৈরি। বিয়ারিংগুলো SKF / NSK ব্র্যান্ডের। বৈদ্যুতিক যন্ত্রাংশ Schneider / Siemens ঐচ্ছিক। মার্কিন প্রকল্পগুলোর জন্য লাইনটিকে UL প্যানেলে আপগ্রেড করা যেতে পারে। ডকুমেন্টেশন প্যাকেজের মধ্যে রয়েছে ওয়্যারিং ডায়াগ্রাম, অতিরিক্ত যন্ত্রাংশের তালিকা এবং বহুভাষিক ম্যানুয়াল (ইংরেজি / রুশ / স্প্যানিশ / আরবি)।

কাদের এই লাইনটি বিবেচনা করা উচিত

কেন্দ্রীয় রান্নাঘর সুপারমার্কেটগুলিতে নিজস্ব ব্র্যান্ডের কেক সরবরাহ করে

হোটেলের পেস্ট্রি বিভাগ ৩-শিফটের ম্যানুয়াল পদ্ধতি থেকে ২-শিফটের অটো পদ্ধতিতে স্থানান্তরিত হচ্ছে।

স্টার্টআপ ব্র্যান্ড, যাদের ই-কমার্স ফুলফিলমেন্টের জন্য পণ্যের ওজন ও আকৃতিতে সামঞ্জস্যতা প্রয়োজন।

ক্রয় দলগুলোর জন্য সমাপনী নোট

আপনি যদি কেক অটোমেশন মূল্যায়ন করেন, তবে শুধু ঘোষিত মূল্যের তুলনা করবেন না। প্রতি টনে শ্রমের খরচ, বাতিল পণ্যের হার, রেসিপি পরিবর্তনের সময় এবং পরিষ্কার করার পানির খরচ হিসাব করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমাদের এই ব্যবস্থাটি ১৪-২০ মাসের মধ্যে এর খরচ তুলে নেয়। ওয়েবসাইটে সংযুক্ত ভিডিওটি আসল ৮০% লোডে ধারণ করা হয়েছে, এটি কোনো খালি অবস্থায় চালানো ডেমো নয়। আমরা আপনার প্রজেক্ট ম্যানেজারের সাথে একটি নির্ধারিত জুম কলের আয়োজন করতে পারি এবং আপনার লিঙ্কডইন / ইনস্টাগ্রামে পুনরায় ব্যবহারের জন্য এর একটি ৩০-সেকেন্ডের ভার্টিকাল সংস্করণ তৈরি করে দিতে পারি।

মূলশব্দ: #স্বয়ংক্রিয় কেক উৎপাদন লাইন, #কাপকেক তৈরির মেশিন, #আল্ট্রাসনিক কেক কাটার, #টানেল ওভেন বেকারি লাইন, #পিএলসি নিয়ন্ত্রিত কেক ডিপোজিটর, #৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল বেকিং সরঞ্জাম, #ছোট ও মাঝারি বেকারি অটোমেশন