TGmachine Tam Otomatik Pasta Üretim Hattı Başarıyla Kuruldu ve Devreye Alındı – Küresel Alıcılar İçin Akıllı Fırın Otomasyonu
TGmachine Tam Otomatik Pasta Üretim Hattı Başarıyla Kuruldu ve Devreye Alındı – Küresel Alıcılar İçin Akıllı Fırın Otomasyonu
Yeni nesil tam otomatik pasta üretim hattı, hamur karıştırma, kalıplama, pişirme, kalıptan çıkarma, soğutma, doldurma ve paketleme işlemlerini PLC kontrollü tek bir sistemde birleştiriyor. Saatte 500-3000 adet üretim kapasitesine sahip olan bu hat, pastanelerin işçilik maliyetlerini %40'a kadar azaltmasına ve pasta ağırlığı hatasını ±%2 içinde tutmasına yardımcı oluyor. Detaylar için yerinde çalışma videosunu izleyin.
Küresel fırıncılık sektörü, manuel atölyelerden standartlaştırılmış, ölçeklenebilir ve izlenebilir üretime doğru hızla geçiş yapıyor. Bu değişime yanıt olarak, mühendislik ekibimiz yurtdışındaki bir gıda fabrikasında tam otomatik bir pasta üretim hattının kurulumunu ve devreye alınmasını tamamladı ve saha çalışma görüntüleri, broşürlerdeki iddialar yerine gerçek performansı görmek isteyen alıcılar için web sitesi üzerinden yayınlandı.
Bu tek bir makine değil, eksiksiz bir kapalı devre sistemidir: hammadde işleme → akıllı havalandırmalı çırpma → hacimsel hamur dökme → tünel fırınlama → otomatik kalıptan çıkarma → ultrasonik kesim / çekirdek enjeksiyonu → santrifüjlü soğutma → Sterilizasyon → metal kontrolü → otomatik tepsi paketleme → yastık paketleme. Her bir düğüm, merkezi bir PLC + HMI kontrol paneli tarafından senkronize edilir, böylece bir operatör tüm hattı 10 inçlik bir dokunmatik ekrandan izleyebilir.
Bu çizginin 2026'da neden önemli olduğu
Geleneksel pastaneler, sadece hamur karıştırma, kalıplama ve kalıptan çıkarma işlemleri için 6-10 işçiye ihtiyaç duyar. İnsan yorgunluğu, hamur yoğunluğunda dalgalanmalara, renk eşitsizliğine ve %3-5 oranında fireye neden olur. Manuel adımların servo tahrikli dağıtıcılar ve 304 paslanmaz çelikten yapılmış kapalı konveyörlerle değiştirilmesiyle, yeni hat havalandırma oranını %95'in üzerinde stabilize eder, ürün ağırlığı sapmasını ±%2'nin altında tutar ve nitelikli ürün oranını %99,8'e çıkarır. Pilot proje verilerimize göre, iki vardiya çalışan orta ölçekli bir fabrika için bu, yılda yaklaşık 600.000-800.000 RMB işçilik tasarrufu anlamına gelir.
Temel modüller sade bir dille
1. Akıllı çırpma ünitesi
Sıradan bir çırpıcı yerine, değişken frekanslı sürücüye sahip akışkan dinamiği tamburu kullanıyoruz. Hamurun sıcaklığını ve yoğunluğunu gerçek zamanlı olarak okuyor, ardından çırpma hızını ve hava girişini otomatik olarak ayarlıyor. Sünger, pound ve şifon tarifleri, tarif koduyla değiştirilebilir, elle yeniden kalibrasyona gerek yoktur.
2. Servo pil dağıtıcısı
0,1 g tekrarlanabilirlik özelliğine sahip çift sıralı püskürtme başlığı. Sade hamur, çikolatalı hamur ve reçel dolgulu hamur ile kullanılabilir.
3. Çoklu ısıtmalı tünel fırın
Elektrikli / gazlı / dizel / termal yağ seçenekleri. Bölgesel PID sıcaklık kontrolü, pişirme haznesini ±1 ℃ hassasiyetle tutar. Katlı kek veya muffin kek için, kenarlarının fazla pişmesini önlemek amacıyla döner bir pişirme bölümü eklenmiştir.
4. Kapasite ve esneklik
Standart konfigürasyon, kek ağırlığına bağlı olarak (50 g'lık cupcake'e karşılık 500 g'lık yuvarlak kek) saatte 500-3000 adet üretim kapasitesine sahiptir. Modüler tasarım sayesinde müşteri sadece karıştırma ve pişirme ile başlayıp daha sonra soğutma ve paketleme işlemlerini ekleyebilir. Benzer hatları Rusya, Hindistan ve Türkiye'ye zaten gönderdik; web sitesinde yer alan videoda, Rus müşterinin atölyesinin pişirme sonrası manuel müdahale olmadan saatte 500 kg kremalı kek ürettiği gösterilmektedir.
Videoda şunları göreceksiniz:
Boş tepsiler otomatik olarak yerleştirildi, yağ püskürtüldü, hamur ölçüldü ve tünel fırına girdi.
Pişmiş kek şeridi vakum emme koluyla dışarı itildi, kalıptan çıkarıldı.
Ortaya çikolata sosu enjekte edildikten sonra ultrasonik yöntemle porsiyonlara ayırma işlemi yapılır.
Pastayı 8 dakika içinde 90 ℃'den 35 ℃'ye soğutan spiral konveyörlü soğutma sistemi.
Otomatik hizalama aparatı besleme akışlı paketleme makinesi, tarih yazıcısı
PLC ekranında canlı OEE (genel ekipman verimliliği) %87 olarak gösteriliyor.
Hiçbir sahne kurgusu yok, hızlandırılmış düzenleme yok.
Alıcıların karşılaştığı sorunları çözdük.
Pastane sahiplerinin sıkça dile getirdiği bir itiraz, "otomasyon el yapımı hissini öldürüyor" şeklindedir. Bizim cevabımız ise parametre özgürlüğüdür: hamur miktarı, girdap deseni, pişirme eğrisi ve kesim açısı tamamen dijital tariflerdir. Bir marka, aynı çelik çerçeve üzerinde sabahları el yapımı tarzda cupcake'ler, öğleden sonraları ise standart atıştırmalık kekler üretebilir.
Uyumluluk ve ihracata hazırlık
Gövde ve gıda ile temas eden parçalar SUS304'ten üretilmiştir. Rulmanlar SKF / NSK markadır. Elektrikli parçalar Schneider / Siemens opsiyoneldir. ABD projeleri için hat, UL paneline yükseltilebilir. Dokümantasyon paketi, bağlantı şeması, yedek parça listesi ve çok dilli kullanım kılavuzunu (İngilizce / Rusça / İspanyolca / Arapça) içerir.
Bu satırı kimler dikkate almalı?
Süpermarketlere özel markalı pasta tedarik eden merkezi mutfak.
Otelin pastane bölümü, 3 vardiyalı manuel sistemden 2 vardiyalı otomatik sisteme geçiyor.
E-ticaret siparişlerinin yerine getirilmesi için tutarlı gramaj ve şekle ihtiyaç duyan yeni kurulan marka.
Satın alma ekipleri için kapanış notu
Pasta otomasyonunu değerlendiriyorsanız, yalnızca etiket fiyatını karşılaştırmayın. Ton başına işçilik maliyetini, fire oranını, tarif değiştirme süresini ve temizlik suyu maliyetini hesaplayın. Çoğu durumda, hattımız 14-20 ay içinde kendini amorti eder. Web sitesindeki ekli video, gerçek %80 yük altında çekilmiştir, boşta çalışma demosu değildir. Proje yöneticinizle planlanmış bir Zoom görüşmesi yapmaktan memnuniyet duyarız ve kendi LinkedIn/Instagram kullanımınız için 30 saniyelik dikey bir versiyonunu hazırlayabiliriz.
Anahtar kelimeler: #otomatik pasta üretim hattı, #cupcake yapma makinesi, #ultrasonik pasta kesici, #tünel fırınlı pasta üretim hattı, #PLC kontrollü pasta dağıtıcı, #304 paslanmaz çelik fırın ekipmanı, #küçük ve orta ölçekli fırın otomasyonu.
