TGmachine की पूर्णतः स्वचालित केक उत्पादन लाइन सफलतापूर्वक स्थापित और चालू कर दी गई है – वैश्विक खरीदारों के लिए स्मार्ट बेकरी स्वचालन

TGmachine की पूर्णतः स्वचालित केक उत्पादन लाइन सफलतापूर्वक स्थापित और चालू कर दी गई है – वैश्विक खरीदारों के लिए स्मार्ट बेकरी स्वचालन

नई पीढ़ी की पूरी तरह से स्वचालित केक उत्पादन लाइन बैटर मिक्सिंग, डिपोजिटिंग, बेकिंग, डीमोल्डिंग, कूलिंग, फिलिंग और पैकेजिंग को एक पीएलसी-नियंत्रित सिस्टम में एकीकृत करती है। 500-3000 पीस प्रति घंटे की क्षमता वाली यह लाइन बेकरियों को श्रम लागत में 40% तक की कटौती करने में मदद करती है, साथ ही केक के वजन में त्रुटि को ±2% के भीतर रखती है। अधिक जानकारी के लिए ऑन-साइट रनिंग वीडियो देखें।

वैश्विक बेकिंग उद्योग तेजी से मैनुअल वर्कशॉप से ​​मानकीकृत, स्केलेबल और ट्रेसेबल विनिर्माण की ओर बढ़ रहा है। इस बदलाव को ध्यान में रखते हुए, हमारी इंजीनियरिंग टीम ने विदेशों में एक सहकारी खाद्य कारखाने में पूरी तरह से स्वचालित केक उत्पादन लाइन की स्थापना और चालू करने का काम पूरा कर लिया है। अब इसका ऑन-साइट संचालन फुटेज वेबसाइट पर प्रकाशित किया गया है ताकि खरीदार ब्रोशर में किए गए दावों के बजाय वास्तविक प्रदर्शन देख सकें।

यह कोई एक मशीन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण क्लोज्ड-लूप सिस्टम है: कच्चे माल की हैंडलिंग → इंटेलिजेंट एयरेटेड व्हिस्किंग → वॉल्यूमेट्रिक बैटर डिपोजिटिंग → टनल बेकिंग → ऑटोमैटिक डीमोल्डिंग → अल्ट्रासोनिक कटिंग/कोर इंजेक्शन → सेंट्रीफ्यूगल कूलिंग → स्टेरिलाइजिंग → मेटल चेकिंग → ऑटोमैटिक ट्रे पैकिंग → पिलो पैकिंग। प्रत्येक नोड एक केंद्रीय पीएलसी + एचएमआई कंट्रोल कैबिनेट द्वारा सिंक्रोनाइज़ किया जाता है, जिससे एक ऑपरेटर 10-इंच टचस्क्रीन से पूरी लाइन की निगरानी कर सकता है।

2026 में यह पंक्ति क्यों मायने रखती है?

पारंपरिक केक की दुकानों में मिश्रण बनाने, छानने और छानने के लिए ही 6-10 कर्मचारी काम करते हैं। मानवीय थकान के कारण घोल की सघनता में उतार-चढ़ाव, रंग में असमानता और 3-5% तक खराब उत्पाद हो जाते हैं। मैनुअल प्रक्रियाओं को सर्वो-चालित डिपॉजिटर और 304 स्टेनलेस स्टील के बंद कन्वेयर से बदलकर, नई लाइन में हवा भरने की दर 95% से अधिक स्थिर हो जाती है, उत्पाद के वजन में विचलन ±2% से कम रहता है, और गुणवत्ता दर 99.8% तक पहुंच जाती है। हमारे पायलट प्रोजेक्ट के आंकड़ों के आधार पर, दो शिफ्टों में चलने वाली एक मध्यम आकार की फैक्ट्री के लिए, इससे प्रति वर्ष लगभग 600,000-800,000 आरएमबी की श्रम लागत की बचत होती है।

सरल शब्दों में मुख्य मॉड्यूल

1. बुद्धिमान फेंटने वाली इकाई

साधारण बीटर के बजाय, हम वेरिएबल-फ्रीक्वेंसी ड्राइव वाले फ्लूइड-डायनामिक्स बैरल का उपयोग करते हैं। यह बैटर के तापमान और घनत्व को वास्तविक समय में पढ़ता है, फिर व्हिप की गति और हवा के सेवन को स्वचालित रूप से समायोजित करता है। स्पंज, पाउंड और शिफॉन रेसिपी को रेसिपी कोड द्वारा बदला जा सकता है, हाथ से पुनः कैलिब्रेट करने की आवश्यकता नहीं है।

2. सर्वो बैटरी डिपॉजिटर

0.1 ग्राम की पुनरावृति क्षमता वाला दोहरी पंक्ति वाला नोजल हेड। यह सादा घोल, चॉकलेट-स्वर्ल घोल और जैम-युक्त घोल को संभाल सकता है।

3. मल्टी-हीट टनल ओवन

बिजली/गैस/डीजल/थर्मल ऑयल के विकल्प उपलब्ध हैं। ज़ोनयुक्त पीआईडी ​​तापमान नियंत्रण बेकिंग चैंबर को ±1 ℃ तक सटीक रखता है। लेयर केक या मफिन केक के लिए, किनारों को ज़्यादा पकने से बचाने के लिए हम एक घूमने वाला चूल्हा सेक्शन जोड़ते हैं।

4. क्षमता और लचीलापन

मानक कॉन्फ़िगरेशन केक के वजन के आधार पर 500-3000 पीस प्रति घंटा उत्पादन करता है (50 ग्राम कपकेक बनाम 500 ग्राम गोल केक)। मॉड्यूलर डिज़ाइन का मतलब है कि ग्राहक केवल मिश्रण और बेकिंग से शुरुआत कर सकता है, और बाद में ठंडा करने और पैकिंग का काम जोड़ सकता है। हमने पहले ही रूस, भारत और तुर्की को इसी तरह की मशीनें भेजी हैं; वेबसाइट पर संलग्न वीडियो में रूसी ग्राहक की कार्यशाला को बेकिंग के बाद बिना किसी मैन्युअल हस्तक्षेप के 500 किलोग्राम/घंटा क्रीम-भरे केक का उत्पादन करते हुए दिखाया गया है।

वीडियो के माध्यम से आप देखेंगे:

खाली पैन स्वतः लोड किए गए, तेल छिड़का गया, घोल डाला गया, टनल ओवन में प्रवेश किया गया

बेक की हुई केक की पट्टी को वैक्यूम सक्शन आर्म द्वारा पैन से बाहर निकाला गया।

बीच में चॉकलेट सॉस का इंजेक्शन, फिर अल्ट्रासोनिक विधि से टुकड़ों में काटना

कूलिंग स्पाइरल कन्वेयर केक को 90 ℃ से 35 ℃ तक 8 मिनट में ठंडा कर देता है।

स्वचालित अलाइनर फीडिंग फ्लो-रैपर, दिनांक प्रिंटर

पीएलसी स्क्रीन पर लाइव ओईई (समग्र उपकरण दक्षता) 87% दिखाई दे रही है।

कोई बनावटी शॉट नहीं, कोई स्पीड-अप एडिटिंग नहीं।

हमने खरीदारों की उन समस्याओं का समाधान किया

बेकरी मालिकों की एक आम आपत्ति यह है कि "ऑटोमेशन से हस्तनिर्मित अनुभव खत्म हो जाता है"। हमारा जवाब है पैरामीटर की स्वतंत्रता: डिपोजिशन ग्राम, स्वर्ल पैटर्न, बेक कर्व और कट एंगल, ये सभी डिजिटल रेसिपी हैं। एक ब्रांड सुबह आर्टिसन-स्टाइल कपकेक और दोपहर में स्टैंडर्ड स्नैक केक एक ही स्टील फ्रेम पर बना सकता है।

अनुपालन और निर्यात तत्परता

फ्रेम और खाद्य संपर्क वाले हिस्से SUS304 के हैं। बियरिंग SKF / NSK की हैं। विद्युत पुर्जे श्नाइडर / सीमेंस के हैं (वैकल्पिक)। अमेरिकी परियोजनाओं के लिए लाइन को UL पैनल में अपग्रेड किया जा सकता है। दस्तावेज़ीकरण पैकेज में वायरिंग आरेख, स्पेयर पार्ट्स की सूची और बहुभाषी मैनुअल (अंग्रेजी / रूसी / स्पेनिश / अरबी) शामिल हैं।

किसे इस पंक्ति पर विचार करना चाहिए?

केंद्रीय रसोईघर सुपरमार्केटों को निजी लेबल वाले केक की आपूर्ति करता है।

होटल का पेस्ट्री विभाग तीन-शिफ्ट मैनुअल से दो-शिफ्ट ऑटोमेटिक में बदल रहा है।

एक स्टार्टअप ब्रांड को ई-कॉमर्स पूर्ति के लिए एक समान ग्राम और आकार की आवश्यकता है।

खरीद टीमों के लिए समापन टिप्पणी

यदि आप केक बनाने की प्रक्रिया को स्वचालित करने पर विचार कर रहे हैं, तो केवल कीमत की तुलना न करें। प्रति टन श्रम लागत, स्क्रैप दर, रेसिपी बदलने में लगने वाला समय और सफाई के लिए पानी की लागत की गणना करें। अधिकतर मामलों में, हमारी प्रणाली 14-20 महीनों में लागत वसूल कर लेती है। वेबसाइट पर संलग्न वीडियो वास्तविक 80% लोड पर फिल्माया गया है, यह खाली मशीन चलाने का डेमो नहीं है। हम आपके प्रोजेक्ट मैनेजर के साथ ज़ूम कॉल का स्वागत करते हैं, और आपके लिंक्डइन/इंस्टाग्राम पर उपयोग के लिए 30 सेकंड का एक संक्षिप्त संस्करण भी बना सकते हैं।

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