สายการผลิตเค้กอัตโนมัติเต็มรูปแบบ TGmachine ติดตั้งและใช้งานเสร็จสมบูรณ์แล้ว – ระบบอัตโนมัติอัจฉริยะสำหรับเบเกอรี่เพื่อผู้ซื้อทั่วโลก
สายการผลิตเค้กอัตโนมัติเต็มรูปแบบ TGmachine ติดตั้งและใช้งานเสร็จสมบูรณ์แล้ว – ระบบอัตโนมัติอัจฉริยะสำหรับเบเกอรี่เพื่อผู้ซื้อทั่วโลก
สายการผลิตเค้กอัตโนมัติรุ่นใหม่ล่าสุด ผสานรวมการผสมแป้ง การเทแป้ง การอบ การแกะออกจากพิมพ์ การระบายความร้อน การบรรจุ และการบรรจุภัณฑ์ เข้าไว้ในระบบควบคุม PLC เดียว สามารถผลิตได้ 500–3000 ชิ้นต่อชั่วโมง ช่วยให้ร้านเบเกอรี่ลดต้นทุนแรงงานได้สูงสุดถึง 40% ในขณะที่รักษาความคลาดเคลื่อนของน้ำหนักเค้กให้อยู่ภายใน ±2% รับชมวิดีโอการทำงานจริงเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
อุตสาหกรรมเบเกอรี่ทั่วโลกกำลังเปลี่ยนผ่านอย่างรวดเร็วจากโรงงานขนาดเล็กที่ใช้แรงงานคนไปสู่การผลิตแบบมาตรฐานที่สามารถขยายขนาดได้และตรวจสอบย้อนกลับได้ เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงนี้ ทีมวิศวกรของเราได้ดำเนินการติดตั้งและทดสอบระบบสายการผลิตเค้กอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่โรงงานสหกรณ์แห่งหนึ่งในต่างประเทศเสร็จสิ้นแล้ว และขณะนี้ได้เผยแพร่ภาพวิดีโอการทำงานจริงผ่านทางเว็บไซต์สำหรับผู้ซื้อที่ต้องการเห็นประสิทธิภาพการทำงานจริงแทนที่จะเป็นเพียงคำกล่าวอ้างในโบรชัวร์
นี่ไม่ใช่เครื่องจักรเพียงเครื่องเดียว แต่เป็นระบบวงปิดที่สมบูรณ์แบบ: การจัดการวัตถุดิบ → การตีผสมด้วยอากาศอัจฉริยะ → การเทแป้งตามปริมาตร → การอบในอุโมงค์ → การถอดแบบอัตโนมัติ → การตัดด้วยคลื่นอัลตราโซนิค / การฉีดแกน → การระบายความร้อนด้วยแรงเหวี่ยง → การฆ่าเชื้อ → การตรวจสอบโลหะ → การบรรจุลงถาดอัตโนมัติ → การบรรจุแบบหมอน ทุกส่วนทำงานประสานกันด้วยตู้ควบคุม PLC + HMI ส่วนกลาง ทำให้ผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวสามารถตรวจสอบสายการผลิตทั้งหมดได้จากหน้าจอสัมผัสขนาด 10 นิ้ว
เหตุใดเส้นนี้จึงมีความสำคัญในปี 2026
ร้านทำเค้กแบบดั้งเดิมต้องใช้คนงาน 6-10 คนสำหรับการผสม การเทใส่พิมพ์ และการเอาออกจากพิมพ์ ความเหนื่อยล้าของคนงานทำให้ความหนาแน่นของแป้งไม่สม่ำเสมอ สีไม่เท่ากัน และมีอัตราของเสีย 3-5% แต่ด้วยการเปลี่ยนขั้นตอนการทำงานด้วยมือมาใช้เครื่องเทแป้งแบบขับเคลื่อนด้วยเซอร์โวและสายพานลำเลียงแบบปิดที่ทำจากสแตนเลส 304 สายการผลิตใหม่นี้จึงสามารถรักษาอัตราการเติมอากาศให้คงที่ได้มากกว่า 95% ควบคุมความคลาดเคลื่อนของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ให้อยู่ต่ำกว่า ±2% และเพิ่มอัตราผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็น 99.8% สำหรับโรงงานขนาดกลางที่ทำงานสองกะ นั่นหมายถึงการประหยัดค่าแรงได้ประมาณ 600,000-800,000 หยวนต่อปี โดยอิงจากข้อมูลโครงการนำร่องของเรา
โมดูลหลัก อธิบายง่ายๆ
1. ชุดตีไข่อัจฉริยะ
แทนที่จะใช้หัวตีแบบธรรมดา เราใช้กระบอกตีแบบพลศาสตร์ของไหลที่มีระบบขับเคลื่อนความถี่แปรผัน มันจะอ่านค่าอุณหภูมิและความหนาแน่นของแป้งแบบเรียลไทม์ จากนั้นจะปรับความเร็วในการตีและปริมาณอากาศโดยอัตโนมัติ สามารถสลับสูตรเค้กแบบฟองน้ำ เค้กปอนด์ และเค้กชิฟฟอนได้โดยใช้รหัสสูตร ไม่จำเป็นต้องปรับเทียบใหม่ด้วยมือ
2. เครื่องใส่แบตเตอรี่แบบเซอร์โว
หัวฉีดแบบสองแถว ความละเอียด 0.1 กรัม สามารถใช้ได้กับแป้งเค้กธรรมดา แป้งเค้กผสมช็อกโกแลต และแป้งเค้กผสมแยม
3. เตาอบอุโมงค์แบบปรับความร้อนได้หลายระดับ
มีให้เลือกทั้งแบบไฟฟ้า / แก๊ส / ดีเซล / น้ำมันความร้อน ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ PID แยกโซน ช่วยรักษาอุณหภูมิภายในห้องอบให้คงที่ ±1 ℃ สำหรับเค้กหลายชั้นหรือมัฟฟิน เราได้เพิ่มส่วนฐานหมุนเพื่อป้องกันขอบไหม้
4. ขีดความสามารถและความยืดหยุ่น
เครื่องจักรมาตรฐานสามารถผลิตได้ 500–3000 ชิ้นต่อชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเค้ก (คัพเค้ก 50 กรัม เทียบกับเค้กกลม 500 กรัม) การออกแบบแบบโมดูลาร์หมายความว่าลูกค้าสามารถเริ่มต้นด้วยการผสมและการอบเท่านั้น จากนั้นค่อยเพิ่มขั้นตอนการทำความเย็นและการบรรจุในภายหลัง เราได้จัดส่งเครื่องจักรลักษณะเดียวกันนี้ไปยังรัสเซีย อินเดีย และตุรกีแล้ว วิดีโอที่แนบมาในเว็บไซต์แสดงให้เห็นถึงโรงงานของลูกค้าชาวรัสเซียที่สามารถผลิตเค้กสอดไส้ครีมได้ 500 กิโลกรัมต่อชั่วโมงโดยไม่ต้องมีการควบคุมด้วยมือหลังจากอบเสร็จ
ผ่านทางวิดีโอคุณจะได้เห็น:
ถาดเปล่าถูกป้อนเข้าเตาอบอัตโนมัติ พ่นน้ำมัน ตวงแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบแบบอุโมงค์
เค้กที่อบแล้วถูกดันออกจากพิมพ์โดยใช้แขนดูดสุญญากาศ
ฉีดซอสช็อกโกแลตตรงกลาง แล้วตัดแบ่งด้วยเครื่องอัลตราโซนิก
สายพานลำเลียงแบบเกลียวระบายความร้อน ช่วยลดอุณหภูมิเค้กจาก 90 องศาเซลเซียส เหลือ 35 องศาเซลเซียส ภายใน 8 นาที
เครื่องจัดเรียงอัตโนมัติ เครื่องป้อนกระดาษแบบฟิล์ม เครื่องพิมพ์วันที่
หน้าจอ PLC แสดงค่า OEE (ประสิทธิภาพโดยรวมของอุปกรณ์) แบบเรียลไทม์ที่ 87%
ไม่มีการจัดฉาก ไม่มีตัดต่อเร่งความเร็ว
ปัญหาที่ผู้ซื้อประสบที่เราได้แก้ไขแล้ว
ข้อโต้แย้งทั่วไปจากเจ้าของร้านเบเกอรี่คือ “ระบบอัตโนมัติทำลายความรู้สึกแบบงานฝีมือ” คำตอบของเราคือ อิสระในการกำหนดพารามิเตอร์: ปริมาณการวางส่วนผสม รูปแบบการวน การอบ และมุมการตัด ล้วนเป็นสูตรอาหารดิจิทัลได้ทั้งหมด แบรนด์หนึ่งๆ สามารถผลิตคัพเค้กสไตล์งานฝีมือในตอนเช้า และเค้กทานเล่นทั่วไปในตอนบ่าย บนเครื่องอบเหล็กเครื่องเดียวกันได้
การปฏิบัติตามกฎระเบียบและความพร้อมในการส่งออก
โครงและชิ้นส่วนที่สัมผัสกับอาหารทำจากสแตนเลส SUS304 ตลับลูกปืนเป็นของ SKF / NSK ชิ้นส่วนไฟฟ้าเป็นของ Schneider / Siemens (เลือกได้) สามารถอัพเกรดสายการผลิตเป็นแผงควบคุม UL สำหรับโครงการในสหรัฐอเมริกาได้ ชุดเอกสารประกอบด้วยแผนผังการเดินสายไฟ รายการอะไหล่ และคู่มือหลายภาษา (อังกฤษ / รัสเซีย / สเปน / อาหรับ)
ใครควรพิจารณาแนวทางนี้
ครัวกลางเป็นผู้จัดหาเค้กภายใต้แบรนด์ของตนเองให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ
แผนกขนมหวานของโรงแรมเปลี่ยนจากระบบทำงาน 3 กะแบบใช้แรงงานคน เป็นระบบทำงาน 2 กะแบบอัตโนมัติ
แบรนด์สตาร์ทอัพที่ต้องการรูปแบบและขนาดที่สม่ำเสมอสำหรับการจัดส่งสินค้าทางอีคอมเมิร์ซ
ข้อคิดส่งท้ายสำหรับทีมจัดซื้อ
หากคุณกำลังประเมินระบบอัตโนมัติในการผลิตเค้ก อย่าเปรียบเทียบแค่ราคาที่ระบุไว้เท่านั้น ให้คำนวณค่าแรงต่อตัน อัตราของเสีย เวลาในการเปลี่ยนสูตร และค่าใช้จ่ายน้ำในการทำความสะอาด ในกรณีส่วนใหญ่ สายการผลิตของเราจะคืนทุนภายใน 14-20 เดือน วิดีโอที่แนบมาในเว็บไซต์ถ่ายทำที่โหลดจริง 80% ไม่ใช่การสาธิตขณะวิ่งเปล่า เรายินดีที่จะนัดหมายการประชุมผ่าน Zoom กับผู้จัดการโครงการของคุณ และสามารถตัดต่อวิดีโอแนวตั้งความยาว 30 วินาทีเพื่อนำไปใช้ใน LinkedIn/Instagram ได้
คำสำคัญ: #สายการผลิตเค้กอัตโนมัติ #เครื่องทำคัพเค้ก #เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก #สายการผลิตเบเกอรี่เตาอบอุโมงค์ #เครื่องหยอดเค้กควบคุม PLC #อุปกรณ์อบสแตนเลส 304 #ระบบอัตโนมัติสำหรับเบเกอรี่ขนาดเล็กและขนาดกลาง
