Αυτόματη γραμμή απόθεσης σκληρών καραμέλας και γλειφιτζούρι

Περιγραφή εξοπλισμού

Αυτό είναι ένα αυτόματο σύστημα διάλυσης και ανάμειξης συστατικών. Η ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης και άλλα υλικά αναμειγνύονται και βράζονται στη χύτρα και στη συνέχεια μεταφέρονται στη δεξαμενή αποθήκευσης μέσω της γραναζωτής αντλίας για να επιτευχθεί ο σκοπός της συνεχούς παραγωγής. Η όλη διαδικασία λειτουργίας ελέγχεται από ένα ανεξάρτητο ηλεκτρικό ερμάριο, το οποίο είναι βολικό στη λειτουργία.

Μονάδα κουζίνας μικροφίλμ κενού

Χρησιμοποιώντας το διεθνές διάσημο εμπορικό σήμα PLC, η οθόνη αφής HMI παρέχει πλήρη απεικόνιση της διαδικασίας με πιο σταθερή απόδοση και ο προγραμματισμός ελέγχει αυτόματα τη θερμοκρασία της ζάχαρης που βράζει υπό κενό. Σε συνδυασμό με τον ακριβή έλεγχο, αυτή η συνεχής διαδικασία διασφαλίζει ότι τόσο η ποιότητα όσο και η συνέπεια διατηρούνται αυστηρά.

Βελτιωμένη απόδοση νερού και ενέργειας. Η συνεχής διαδικασία παράγει πολύ λίγα απόβλητα και είναι αποτελεσματική στη χρήση ενέργειας και νερού. Ο ατμός που αναρροφάται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος συμπυκνώνεται σε μια εναλλαγή θερμότητας, οπότε δεν αποβάλλεται νερό ψύξης.

μονάδα προηγμένης προστατευτικής συσκευής

Για το γλειφιτζούρι με μπάλα, τα ξυλάκια εισάγονται αυτόματα με ακρίβεια και συνέπεια στα καλούπια μετά την τοποθέτηση. Ο πλήρης έλεγχος διατηρείται από το σύστημα εισαγωγής. Το οποίο κρατά τα μπαστουνάκια κάθετα κατά τη διαδικασία ψύξης μέχρι να δέσει η καραμέλα.

Για επίπεδα γλειφιτζούρια, το ραβδί τροφοδοτείται πρώτα στα καλούπια με ένα αυτόματο σύστημα εισαγωγής. Στη συνέχεια, οι μηχανισμοί τοποθέτησης διασφαλίζουν ότι το ραβδί έχει τοποθετηθεί με ακρίβεια και συγκρατείται σταθερά μέσα στα καλούπια προτού εναποτεθεί το μαγειρεμένο σιρόπι από την κεφαλή αποθέτη που κινείται με σερβομηχανισμό.

μονάδα εναπόθεσης και ψύξης

Η μηχανή εναπόθεσης αποτελείται από μια κεφαλή απόθεσης, ένα κύκλωμα καλουπιού και ένα κανάλι ψύξης. Το βρασμένο σιρόπι φορτώνεται σε θερμαινόμενη χοάνη και τα ζαχαρωτά αναρροφούνται στο χάλκινο χιτώνιο με την ανοδική κίνηση του εμβόλου και σπρώχνονται προς τα έξω με την κίνηση προς τα κάτω. Το χυτευμένο κύκλωμα κινείται συνεχώς και ολόκληρη η κεφαλή έκχυσης παλινδρομεί εμπρός και πίσω για να παρακολουθεί την κίνησή του. Όλες οι κινήσεις της κεφαλής καθοδηγούνται από τον σερβομηχανισμό για ακρίβεια και συνδέονται μηχανικά για συνέπεια. Το κανάλι ψύξης βρίσκεται μετά τη μηχανή έκχυσης, ψεκάζοντας κάτω από την κεφαλή απόθεσης. Για τις σκληρές καραμέλες, ο αέρας του περιβάλλοντος αντλείται από το εργοστάσιο και κυκλοφορεί μέσω μιας σήραγγας μέσω μιας σειράς ανεμιστήρων. Η ακριβής διαδικασία εξασφαλίζει γρήγορη ταχύτητα εναπόθεσης και χωρίς θόρυβο. Ο ανιχνευτής θερμοκρασίας υιοθετεί ένα βύσμα αεροπορίας, το οποίο είναι εύκολο να αποσυναρμολογηθεί και πιο ασφαλές.

Το σύστημα ψύξης υιοθετεί μια εντελώς υγιεινή δομή σχεδιασμού, έτσι ώστε η σήραγγα να μπορεί να καθαριστεί με νερό πλύσης. Μπλε μεταφορικός ιμάντας PU αντί για λευκό PVC, λογική ροή αέρα ψύξης για αποτελεσματική ψύξη.

μακριά καλούπια από τεφλόν

Το καλούπι μπορεί να σχεδιαστεί σύμφωνα με τις ανάγκες του πελάτη και η επιφάνεια είναι επικαλυμμένη με αντιδιαβρωτικό τεφλόν, αφαιρείται εύκολα για αλλαγή προϊόντων, καθαρισμό και επίστρωση. που είναι περισσότερο σύμφωνο με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων.