Máy làm kẹo dẻo ảnh hưởng đến chất lượng kẹo như thế nào

Kẹo mềm, nổi tiếng với độ dai khó cưỡng và hương vị đa dạng, đã trở thành món ăn nhẹ được yêu thích trên toàn thế giới. Trong những năm gần đây, với sự phổ biến của các loại kẹo mềm chứa nhiều loại vitamin và melatonin, ngày càng có nhiều nhà sản xuất đầu tư vào máy làm kẹo dẻo để tham gia vào thị trường kẹo dẻo đang phát triển mạnh. Mặc dù việc sản xuất kẹo dẻo có vẻ đơn giản nhưng mỗi bước đều rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu cũng như hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Là nhà sản xuất máy móc có thâm niên trong lĩnh vực sản xuất kẹo dẻo hơn 40 năm, máy TG hiểu được vai trò quan trọng của việc lựa chọn máy làm kẹo dẻo trong việc đảm bảo sản phẩm chất lượng cao. Để sản xuất kẹo mềm chất lượng cao và giành được sự ưu ái của người tiêu dùng, bài viết này chia sẻ những chi tiết chính cần cân nhắc khi mua máy làm kẹo dẻo, nhằm giải quyết các vấn đề tiềm ẩn có thể phát sinh trong quá trình sản xuất.

Lựa chọn máy làm kẹo dẻo phù hợp

Các thiết bị được sử dụng trong dây chuyền sản xuất kẹo dẻo bao gồm máy trộn, ấm nấu, bình chứa, tủ làm mát, v.v. Chất lượng của máy quyết định trực tiếp đến chất lượng của kẹo mềm. Khi chọn máy, điều quan trọng là phải tập trung vào các yếu tố sau:

● Chất liệu của máy: An toàn vệ sinh thực phẩm được đặt lên hàng đầu. Với các tiêu chuẩn an toàn ngày càng khắt khe, việc lựa chọn vật liệu chế tạo máy là rất quan trọng. Vật liệu tối ưu bao gồm inox 304 hoặc 316, đảm bảo tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm.

● Quy trình sản xuất máy: Máy móc có trình độ tay nghề cao vận hành ổn định hơn trong thời gian dài. Việc đánh bóng bề mặt máy là một khía cạnh quan trọng của nghề thủ công. Một chiếc máy thực phẩm chất lượng phải trải qua quá trình đánh bóng tỉ mỉ để đảm bảo bề mặt nhẵn, giảm nguy cơ các mảnh vụn thép không gỉ lọt vào kẹo dẻo trong quá trình sản xuất. Bề mặt nhẵn mịn còn hạn chế tối đa lượng đường dư, giúp việc vệ sinh máy dễ dàng hơn.

● Dây chuyền sản xuất liên tục: Bố trí dây chuyền sản xuất được quy hoạch tốt giúp giảm thiểu sự khác biệt giữa các lô về chất lượng sản phẩm. Dây chuyền sản xuất tự động hóa cao giảm thiểu sự tham gia thủ công, nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo khả năng kiểm soát chất lượng sản phẩm. Việc lựa chọn nhà sản xuất máy làm kẹo dẻo có kinh nghiệm sẽ mang lại giải pháp chuyên nghiệp hơn và giảm thiểu những thách thức tiềm ẩn.

● Danh tiếng của nhà sản xuất: Trước khi mua máy, điều cần thiết là phải hiểu những thông tin cơ bản về nhà sản xuất máy. Khám phá lịch sử phát triển, trạng thái chứng nhận và các trường hợp hợp tác của nhà sản xuất. Nhà sản xuất có uy tín cao đảm bảo dịch vụ hậu mãi tuyệt vời, bao gồm bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật kịp thời, đảm bảo hỗ trợ kịp thời trong quá trình sản xuất.

Quá trình nấu ăn quan trọng

Quá trình đun sôi xi-rô đường là một bước quan trọng trong sản xuất kẹo dẻo. Nhiệt độ, thời gian nấu và tốc độ khuấy đều ảnh hưởng đến kết cấu của kẹo mềm. Nấu quá chín có thể khiến kẹo cứng mềm, trong khi nấu chưa chín có thể dẫn đến kết cấu quá dính.

Máy nấu ăn của máy TG được trang bị cơ cấu khuấy có cạnh cạo, đảm bảo trộn đều xi-rô đường và tránh dính vào ấm. Hệ thống cân tự động của máy đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt trọng lượng nguyên liệu theo công thức, giảm thiểu sự biến động về chất lượng kẹo giữa các mẻ. Bảng điều khiển cảm ứng thông minh điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nấu và tốc độ khuấy, cho phép sản xuất thông minh và tránh hiệu quả các vấn đề tiềm ẩn trong quá trình đun sôi, đảm bảo kiểm soát tốt hơn chất lượng kẹo.

Đổ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng kẹo

Quá trình đổ ảnh hưởng trực tiếp đến hình dạng cuối cùng của kẹo. Sự không nhất quán về kích thước và hình dạng không đều có thể làm giảm sức hấp dẫn của kẹo. Máy gửi kẹo dẻo của máy TG sử dụng đầu lắng được điều khiển bằng động cơ servo, đảm bảo kích thước kẹo nhất quán với vòi phun dành riêng cho khuôn giúp giảm lãng phí dầu, nâng cao hiệu quả sản xuất kẹo 

Khuôn mẫu tinh tế và chi tiết có thể đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của khách hàng, cho phép sản xuất nhiều hình dạng kẹo khác nhau. Các khuôn được phủ bằng vật liệu PTFE cấp thực phẩm, đảm bảo các cạnh kẹo rõ ràng và dễ dàng tháo khuôn. Sự chú ý đến từng chi tiết là rất quan trọng và cách tiếp cận tỉ mỉ của máy TG đến từng chi tiết nhằm mục đích nâng cao chất lượng của kẹo mềm.

Nhiệt độ làm mát là tối quan trọng

Sau khi rót, siro cần được làm nguội đến nhiệt độ thích hợp để đảm bảo độ dai như mong muốn cho viên kẹo mềm. Máy TG cung cấp các tủ làm mát có chiều dài khác nhau dựa trên yêu cầu sản xuất, đảm bảo kẹo nguội theo hình dạng thích hợp. Được trang bị bình ngưng công suất cao, quá trình làm mát trở nên hiệu quả hơn, đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa mức tiêu thụ năng lượng và không gian sàn.

Nhận thiết bị tốt nhất từ ​​TGMachine

Tại máy TG, chúng tôi không chỉ cung cấp máy móc chất lượng cao mà còn cung cấp hướng dẫn chuyên nghiệp về sản xuất kẹo. Thiết bị của chúng tôi vượt trội cả về hương vị và kết cấu, được bổ sung bằng sự hỗ trợ toàn diện để tối đa hóa tiềm năng của máy móc. Ngoài dây chuyền sản xuất kẹo dẻo, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại thiết bị, bao gồm máy làm bánh quy, máy làm kẹo cứng, máy làm sô cô la và máy làm kẹo bông, đáp ứng nhiều nhu cầu về kẹo và bánh ngọt khác nhau. Nổi tiếng về hiệu suất và độ tin cậy vượt trội, thiết bị của chúng tôi giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Mọi thắc mắc hoặc trợ giúp, vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ xuất sắc, đảm bảo sự thành công ngọt ngào cho hoạt động kinh doanh sản xuất kẹo của bạn!