¿Cómo afectan las máquinas de gomitas a la calidad de los dulces?

Los caramelos blandos, conocidos por su irresistible masticabilidad y su variedad de sabores, se han convertido en un refrigerio querido en todo el mundo. En los últimos años, con la popularidad de los caramelos blandos que contienen diversas vitaminas y melatonina, cada vez más fabricantes están invirtiendo en máquinas de gomitas para unirse al próspero mercado de las gomitas. A pesar de la naturaleza aparentemente sencilla de la producción de gomitas, cada paso es crucial e influye directamente en la textura y el sabor del producto final.

Como fabricante de maquinaria profundamente arraigado en el campo de la producción de gomitas durante más de 40 años, TG Machine comprende el papel fundamental que desempeña la elección de las máquinas de gomitas para garantizar productos de alta calidad. Para producir caramelos blandos de primera calidad y ganarse el favor de los consumidores, este artículo comparte detalles clave a considerar al comprar máquinas de gomitas, con el objetivo de abordar posibles problemas que puedan surgir durante el proceso de fabricación.

Elegir la máquina de gomitas adecuada

El equipo utilizado en la línea de producción de gomitas incluye mezcladoras, calderas para cocinar, depositadores, gabinetes de enfriamiento y más. La calidad de las máquinas determina directamente la calidad de los caramelos blandos. Al seleccionar máquinas, es fundamental centrarse en los siguientes factores:

● Material de la máquina: La seguridad y la higiene de los alimentos son primordiales. Con normas de seguridad cada vez más estrictas, la elección de los materiales para la construcción de máquinas es crucial. Los materiales óptimos incluyen el acero inoxidable 304 o 316, asegurando el contacto directo con los alimentos y garantizando la seguridad alimentaria.

● Proceso de fabricación de la máquina.: Las máquinas con un alto nivel de artesanía funcionan de forma más estable a largo plazo. El pulido de las superficies de las máquinas es un aspecto clave del trabajo artesanal. Una máquina de alimentos de calidad debe someterse a un pulido meticuloso para garantizar una superficie lisa, lo que reduce el riesgo de que entren restos de acero inoxidable en las gomitas durante la producción. Una superficie lisa también minimiza el azúcar residual, lo que facilita la limpieza de la máquina.

● Línea de producción continua: Los diseños de líneas de producción bien planificados reducen las variaciones en la calidad del producto entre lotes. Las líneas de producción altamente automatizadas minimizan la participación manual, mejorando la eficiencia de la producción y garantizando la controlabilidad de la calidad del producto. Elegir un fabricante experimentado de máquinas de gomitas proporciona una solución más profesional y minimiza los desafíos potenciales.

● Reputación del fabricante: Antes de comprar máquinas, es fundamental comprender la información básica sobre el fabricante de la máquina. Explore el historial de desarrollo, el estado de certificación y los casos de colaboración del fabricante. Un fabricante de gran reputación garantiza un excelente servicio posventa, que incluye mantenimiento y soporte técnico oportunos, lo que garantiza una asistencia rápida durante el proceso de producción.

Proceso de cocción crucial

El proceso de ebullición del jarabe de azúcar es un paso clave en la producción de gomitas. La temperatura, el tiempo de cocción y la velocidad de agitación afectan la textura de los caramelos blandos. Cocinarlos demasiado puede dar como resultado caramelos duros y blandos, mientras que cocinarlos poco puede generar texturas demasiado pegajosas.

Máquina de cocción de la máquina TG. está equipado con un agitador con borde raspador, que garantiza una mezcla completa del almíbar de azúcar y evita que se pegue al hervidor. El sistema de pesaje automático de la máquina garantiza un estricto cumplimiento del peso de los ingredientes según la receta, minimizando las variaciones en la calidad del caramelo entre lotes. Un panel de control táctil inteligente regula la temperatura, el tiempo de cocción y la velocidad de agitación, lo que permite una producción inteligente y evita de manera efectiva posibles problemas durante el proceso de ebullición, lo que garantiza un mejor control sobre la calidad de los dulces.

Verterlo afecta directamente la calidad del caramelo

El proceso de vertido influye directamente en la forma final de los caramelos. Las inconsistencias en el tamaño y las formas irregulares pueden disminuir el atractivo de los dulces. El depositador de caramelos gomosos de la máquina TG emplea un cabezal de depósito accionado por un servomotor, lo que garantiza tamaños de caramelo consistentes con boquillas pulverizadoras específicas para cada molde que reducen el desperdicio de aceite y mejoran la eficiencia de la producción de caramelos. 

Los moldes exquisitos y detallados pueden satisfacer perfectamente las demandas de los clientes, permitiendo la producción de diversas formas de dulces. Los moldes están recubiertos con material PTFE apto para uso alimentario, lo que garantiza bordes claros para los dulces y un fácil desmolde. La atención al detalle es crucial, y el enfoque meticuloso de la máquina TG hacia cada detalle tiene como objetivo elevar la calidad de los caramelos blandos.

La temperatura de enfriamiento es primordial

Después de verterlo, el almíbar debe enfriarse a la temperatura adecuada para garantizar la masticabilidad deseada de los caramelos blandos. La máquina TG proporciona diferentes longitudes de gabinetes de enfriamiento según los requisitos de producción, lo que garantiza que los dulces se enfríen hasta obtener la forma adecuada. Equipado con condensadores de alta potencia, el proceso de enfriamiento se vuelve más eficiente, logrando un equilibrio perfecto entre consumo de energía y espacio.

Obtenga el mejor equipo de TGMachine

En TG Machine, no solo ofrecemos maquinaria de alta calidad, sino que también brindamos orientación profesional para la producción de dulces. Nuestros equipos destacan tanto en sabor como en textura, complementados con un soporte integral para maximizar el potencial de la maquinaria. Más allá de las líneas de producción de gomitas, ofrecemos una variedad de equipos, que incluyen máquinas de galletas, máquinas de dulces duros, máquinas de chocolate y máquinas de hacer estallar dulces, que satisfacen diversas necesidades de dulces y pastelería. Reconocidos por su excelente rendimiento y confiabilidad, nuestros equipos ayudan a mejorar la eficiencia de la producción y garantizan la calidad del producto.

Para cualquier consulta o ayuda, no dude en contactarnos. ¡Estamos comprometidos a brindar un servicio excelente, garantizando el dulce éxito de su negocio de producción de dulces!