เครื่องทำขนมกัมมี่ส่งผลต่อคุณภาพของขนมอย่างไร

ลูกอมเนื้อนุ่มซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความเคี้ยวหนึบที่ไม่อาจต้านทานได้และมีรสชาติที่หลากหลาย ได้กลายเป็นขนมยอดนิยมทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยความนิยมของลูกอมชนิดนิ่มที่มีวิตามินและเมลาโทนินหลายชนิด ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังลงทุนในเครื่องทำลูกอมเหนียวเพื่อเข้าร่วมตลาดลูกอมเหนียวที่เจริญรุ่งเรือง แม้ว่าการผลิตลูกอมเหนียวจะดูตรงไปตรงมา แต่แต่ละขั้นตอนมีความสำคัญและส่งผลโดยตรงต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ในฐานะผู้ผลิตเครื่องจักรที่หยั่งรากลึกในด้านการผลิตลูกอมเหนียวมานานกว่า 40 ปี เครื่องจักร TG เข้าใจถึงบทบาทที่สำคัญของการเลือกใช้เครื่องทำลูกอมเหนียวในการรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง บทความนี้จะแชร์รายละเอียดสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อเครื่องทำลูกอมแบบนิ่มเพื่อผลิตขนมหวานชั้นยอดและชนะใจผู้บริโภค โดยมีเป้าหมายเพื่อแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการผลิต

การเลือกเครื่องทำขนมเหนียวที่เหมาะสม

อุปกรณ์ที่ใช้ในสายการผลิตลูกอมเหนียวประกอบด้วยเครื่องผสม กาต้มน้ำปรุงอาหาร เครื่องฝาก ตู้ทำความเย็น และอื่นๆ คุณภาพของเครื่องจักรจะกำหนดคุณภาพของลูกอมโดยตรง เมื่อเลือกเครื่องจักร สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับปัจจัยต่อไปนี้:

● วัสดุของเครื่อง: ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ด้วยมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดมากขึ้น การเลือกใช้วัสดุสำหรับการสร้างเครื่องจักรจึงเป็นสิ่งสำคัญ วัสดุที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ สแตนเลส 304 หรือ 316 ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการสัมผัสโดยตรงกับอาหารและรับประกันความปลอดภัยของอาหาร

● กระบวนการผลิตของเครื่อง: เครื่องจักรที่มีความชำนาญในระดับสูงจะทำงานได้อย่างเสถียรในระยะยาว การขัดเงาพื้นผิวเครื่องจักรถือเป็นส่วนสำคัญของงานฝีมือ เครื่องจักรอาหารที่มีคุณภาพจะต้องผ่านการขัดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบ ลดความเสี่ยงที่เศษเหล็กสแตนเลสจะเข้าไปในเยลลี่ลูกอมระหว่างการผลิต พื้นผิวเรียบยังช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ตกค้าง ทำให้ทำความสะอาดเครื่องได้ง่ายขึ้น

● สายการผลิตต่อเนื่อง: เค้าโครงสายการผลิตที่วางแผนไว้อย่างดีช่วยลดความผันแปรในคุณภาพผลิตภัณฑ์ทีละชุด สายการผลิตอัตโนมัติระดับสูงช่วยลดการมีส่วนร่วมของพนักงาน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และรับประกันความสามารถในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ การเลือกผู้ผลิตเครื่องทำขนมเหนียวที่มีประสบการณ์จะทำให้ได้โซลูชันที่เป็นมืออาชีพมากขึ้นและลดความท้าทายที่อาจเกิดขึ้น

● ชื่อเสียงของผู้ผลิต: ก่อนที่จะซื้อเครื่องจักร จำเป็นต้องเข้าใจข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับผู้ผลิตเครื่องจักรก่อน สำรวจประวัติการพัฒนา สถานะการรับรอง และกรณีความร่วมมือของผู้ผลิต ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงอย่างสูงให้บริการหลังการขายที่ยอดเยี่ยม รวมถึงการบำรุงรักษาที่ตรงเวลาและการสนับสนุนทางเทคนิค เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับความช่วยเหลือทันทีในระหว่างกระบวนการผลิต

กระบวนการทำอาหารที่สำคัญ

กระบวนการต้มน้ำเชื่อมเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตลูกอมเหนียว อุณหภูมิ เวลาในการปรุง และความเร็วในการกวน ล้วนส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของลูกอมเนื้อนิ่ม การปรุงมากเกินไปอาจส่งผลให้ลูกอมแข็งได้ ในขณะที่การปรุงไม่สุกอาจทำให้เนื้อสัมผัสเหนียวเกินไป

เครื่องทำอาหารของเครื่อง TG มีระบบกวนขอบเพื่อให้มั่นใจว่าน้ำเชื่อมผสมได้ทั่วถึงและป้องกันการเกาะติดกับกาต้มน้ำ ระบบชั่งน้ำหนักอัตโนมัติของเครื่องรับประกันการปฏิบัติตามน้ำหนักส่วนผสมตามสูตรอย่างเคร่งครัด ช่วยลดความผันแปรของคุณภาพขนมระหว่างแบทช์ แผงควบคุมแบบสัมผัสอัจฉริยะจะควบคุมอุณหภูมิ เวลาในการปรุงอาหาร และความเร็วในการกวน ช่วยให้สามารถผลิตได้อย่างชาญฉลาดและหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการต้มได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้มั่นใจในการควบคุมคุณภาพลูกกวาดได้ดียิ่งขึ้น

การเทส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของลูกกวาด

กระบวนการเทส่งผลโดยตรงต่อรูปร่างสุดท้ายของลูกอม ความไม่สอดคล้องกันของขนาดและรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอสามารถลดความน่าดึงดูดของลูกอมได้ เครื่องฝากลูกอมเหนียวของเครื่อง TG ใช้หัวฝากขนมที่ขับเคลื่อนด้วยเซอร์โวมอเตอร์ เพื่อให้มั่นใจว่าลูกอมมีขนาดสม่ำเสมอด้วยหัวฉีดสเปรย์เฉพาะแม่พิมพ์ ซึ่งช่วยลดการสิ้นเปลืองน้ำมัน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตลูกอม 

แม่พิมพ์ที่ประณีตและมีรายละเอียดสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้สามารถผลิตรูปทรงลูกกวาดต่างๆ ได้ แม่พิมพ์เคลือบด้วยวัสดุ PTFE เกรดอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าขอบลูกกวาดใสและถอดขึ้นรูปได้ง่าย ความใส่ใจในรายละเอียดถือเป็นสิ่งสำคัญ และวิธีการอันพิถีพิถันของเครื่องจักร TG ในทุกรายละเอียดมีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับคุณภาพของขนมหวาน

อุณหภูมิการทำความเย็นเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง

หลังจากเทแล้ว น้ำเชื่อมจะต้องเย็นลงในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมเนื้อนุ่มเคี้ยวได้ตามต้องการ เครื่อง TG มีตู้ทำความเย็นที่มีความยาวต่างกันตามความต้องการในการผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าลูกอมจะเย็นในรูปทรงที่เหมาะสม เมื่อติดตั้งคอนเดนเซอร์กำลังสูง กระบวนการทำความเย็นจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างการใช้พลังงานและพื้นที่บนพื้น

รับอุปกรณ์ที่ดีที่สุดจาก TGMachine

ที่เครื่องจักร TG เราไม่เพียงแต่นำเสนอเครื่องจักรคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังให้คำแนะนำอย่างมืออาชีพสำหรับการผลิตลูกอมอีกด้วย อุปกรณ์ของเราเป็นเลิศทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส พร้อมด้วยการสนับสนุนที่ครอบคลุมเพื่อเพิ่มศักยภาพของเครื่องจักรให้สูงสุด นอกเหนือจากสายการผลิตลูกอมเหนียวแล้ว เรายังมีอุปกรณ์อีกมากมาย รวมถึงเครื่องทำบิสกิต เครื่องทำลูกอมแข็ง เครื่องทำช็อกโกแลต และเครื่องตีลูกกวาด เพื่อรองรับความต้องการลูกกวาดและขนมอบต่างๆ อุปกรณ์ของเรามีชื่อเสียงในด้านประสิทธิภาพและความน่าเชื่อถือที่โดดเด่น ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หากมีข้อสงสัยหรือความช่วยเหลือใด ๆ โปรดติดต่อเรา เรามุ่งมั่นที่จะมอบบริการที่เป็นเลิศ รับรองความสำเร็จอันหอมหวานของธุรกิจผลิตลูกกวาดของคุณ!