វិទ្យាសាស្ត្រដ៏ផ្អែមល្ហែម៖ របៀបដែលគ្រឿងសម្អាង និងនំប៊ីសស្ទីនកម្រិតខ្ពស់កំពុងផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

សេចក្តីស្រឡាញ់ជាសកលសម្រាប់ស្ករគ្រាប់ និងនំប៊ីសស្ទីន គឺមិនចេះចប់មិនចេះហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពីក្រោយរសជាតិជាប់លាប់ រូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងការរចនាដ៏ស្មុគស្មាញនៃអាហារដែលជាទីស្រឡាញ់ទាំងនេះ គឺជាពិភពនៃវិស្វកម្មដ៏ទំនើប និងការច្នៃប្រឌិត។ ក្រុមហ៊ុនដូចជា Shanghai Target Industry Co., Ltd. គឺជាក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេនៃបដិវត្តន៍នេះ ដោយផ្តល់នូវគ្រឿងចក្រទំនើបៗដែលបំប្លែងគ្រឿងផ្សំឆៅទៅជាកញ្ចប់រីករាយដែលយើងរកឃើញនៅលើធ្នើរហាងទូទាំងពិភពលោក។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីដំណើរការស្នូល និងបច្ចេកវិជ្ជាដែលកំណត់ការផលិតបង្អែមទំនើប និងការផលិតនំប៊ីសស្ទីន។

ពីឧបករណ៍លាយសាមញ្ញទៅខ្សែផលិតកម្មរួមបញ្ចូលគ្នា

កន្លងផុតទៅគឺជាថ្ងៃនៃការផលិតដោយដៃសុទ្ធសាធ ដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្ម។ ការផលិតម្ហូបអាហារនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះពឹងផ្អែកលើបណ្តាញស្វ័យប្រវត្តិកម្មរួមបញ្ចូលគ្នា ដែលធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាព មាត្រដ្ឋាន និងអនាម័យដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។ ដំណើរនៃនំប៊ីសស្ទីន ឬស្ករគ្រាប់ ពីគ្រឿងផ្សំឆៅរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលនីមួយៗដំណើរការដោយម៉ាស៊ីនឯកទេស។

1. មូលនិធិ: ការលាយនិងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

វាទាំងអស់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាយ។ សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន នេះពាក់ព័ន្ធនឹងឧបករណ៍លាយដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ដែលផ្សំម្សៅ ស្ករ ខ្លាញ់ ទឹក និងសារធាតុដំបែទៅជាម្សៅឯកសណ្ឋាន។ ភាពជាក់លាក់គឺជាគន្លឹះ; ការលាយបញ្ចូលគ្នាច្រើនពេកអាចបង្កើតជាតិស្ករ gluten ច្រើនពេក ធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមានភាពស្វិតស្វាញ ខណៈពេលដែលការលាយតិចនាំឱ្យមានភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា។ សម្រាប់ស្ករគ្រាប់ ដំណើរការនេះច្រើនតែចាប់ផ្តើមដោយការចម្អិនអាហារ៖ រំលាយជាតិស្ករក្នុងទឹក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាទឹកដោះគោ សូកូឡា ឬជែលលីនក្នុងចង្ក្រានធំ ឬកំសៀវដែលគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ គ្រឿងបរិក្ខាររបស់ Shanghai Target Industry ក្នុងដំណាក់កាលនេះធានានូវភាពអាចដំណើរការឡើងវិញបាន ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលធានារាល់បាច់ទាំងអស់ត្រូវនឹងរូបមន្តជាក់លាក់។

2. ដំណាក់កាលបង្កើត៖ ការបង្កើតរូបរាង និងអត្តសញ្ញាណ

នេះគឺជាកន្លែងដែលផលិតផលទទួលបានទម្រង់លក្ខណៈរបស់វា។

• សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនៈ មានវិធីពីរយ៉ាង។ Rotary Molding ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​រចនា​ស្មុគ្រ​ស្មាញ និង​ក្រឡោត (ដូច​ជា​នំបុ័ង​ខ្លី)។ ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​បង្ខំ​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​នៅ​លើ​រមូរ​បង្វិល ដែល​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្សៅ​រាង​ដោយ​ផ្ទាល់​ទៅ​លើ​បន្ទះ​ដុតនំ។ ម៉ាស៊ីន Wire-Cut ត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំម្សៅដែលទន់ជាង (ដូចជាខូឃីសូកូឡា)។ នៅទីនេះ dough ត្រូវបាន extruded ហើយបន្ទាប់មកកាត់ដោយលួសមួយទម្លាក់បំណែកនៅលើ conveyor ។ ម៉ាស៊ីនសន្លឹក និងកាត់ រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងសន្លឹកច្បាស់លាស់មួយ ហើយបន្ទាប់មកប្រើឧបករណ៍កាត់រាងផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីបង្កើតទម្រង់ចុងក្រោយ ដែលល្អសម្រាប់នំកែកឃឺ និងនំប័របោះត្រា។
• សម្រាប់ស្ករគ្រាប់៖ បច្ចេកវិទ្យាបង្កើតគឺកាន់តែសម្បូរបែប។ ម៉ាស៊ីនដាក់ប្រាក់គឺមានភាពបត់បែនខ្ពស់ ដោយទម្លាក់បរិមាណដែលបានវាស់វែងយ៉ាងជាក់លាក់នៃស្ករគ្រាប់រាវ ឬពាក់កណ្តាលរាវ (ដូចជាស្ករគ្រាប់ ស្ករគ្រាប់រឹង ឬមជ្ឈមណ្ឌលសូកូឡា) ចូលទៅក្នុងផ្សិត ឬដាក់លើឧបករណ៍បញ្ជូន។ ម៉ាស៊ីន Extrusion បង្ខំឱ្យមានបរិមាណស្ករគ្រាប់ដែលអាចបត់បែនបាន (ដូចជាការទំពារផ្លែឈើ ឬ licorice) តាមរយៈមែកឈើ ដើម្បីបង្កើតខ្សែពួរ របារ ឬរូបរាងជាក់លាក់ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានកាត់តាមទំហំ។ ការបោះត្រាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្ករគ្រាប់រឹង និងម្សៅដែលម៉ាសស្ករឆ្អិនត្រូវបានបោះត្រាទៅជារូបរាងចុងក្រោយរបស់វារវាងការស្លាប់ពីរ។

3. ការផ្លាស់ប្តូរ: ដុតនំនិងត្រជាក់

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន ម្សៅដែលបានបង្កើតឡើងចូលទៅក្នុងឡចំហាយពហុតំបន់។ នេះគឺជាភាពអស្ចារ្យនៃវិស្វកម្មកម្ដៅ។ តំបន់ផ្សេងៗគ្នាអនុវត្តសីតុណ្ហភាព និងលំហូរខ្យល់ខុសៗគ្នា ដើម្បីសម្រេចបាននូវនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលបណ្តាលឱ្យម្សៅកើនឡើង កំណត់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា ហើយចុងក្រោយវាប្រែពណ៌ទៅជារសជាតិ និងពណ៌។ ចង្ក្រានទំនើបផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងមិនគួរឱ្យជឿ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតផលិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីខូគីទន់ដូចនំខេក រហូតដល់នំកែកឃឺរ។

សម្រាប់ស្ករគ្រាប់ជាច្រើនដំណាក់កាលសមមូលគឺការត្រជាក់ និងការកំណត់។ ស្ករកៅស៊ូ ឬសូកូឡាដែលទុកចោល ធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ផ្លូវរូងក្រោមដីត្រជាក់ដែលគ្រប់គ្រងដោយសីតុណ្ហភាព និងសំណើមយូរ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យ gelatin កំណត់ ម្សៅស្ងួត ឬសូកូឡាធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ត្រឹមត្រូវ ធានាបាននូវវាយនភាពត្រឹមត្រូវ និងស្ថេរភាពធ្នើ។

4. ការបញ្ចប់ការប៉ះ: ការតុបតែង ការហ៊ុមព័ទ្ធ និងការវេចខ្ចប់

នេះគឺជាកន្លែងដែលផលិតផលទទួលបានការទាក់ទាញចុងក្រោយរបស់ពួកគេ។ Enrobing Machines បង្កើតនំសូកូឡាគ្របដណ្តប់ដោយនំ និងស្ករគ្រាប់ ដោយឆ្លងកាត់ផលិតផលមូលដ្ឋានតាមរយៈវាំងននសូកូឡារាវ។ ប្រព័ន្ធតុបតែងអាចបន្ថែមបន្ទាត់ស្រក់ ប្រោះគ្រាប់ ឬស្ករ ឬបោះពុម្ពការរចនាដ៏ស្មុគស្មាញទៅលើផ្ទៃផលិតផលដោយប្រើទឹកថ្នាំកម្រិតអាហារ។

ទីបំផុតផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ ពួកគេត្រូវបានថ្លឹង រាប់ និងរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តការពារក្នុងល្បឿនដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដំណាក់កាលនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាភាពស្រស់ ការការពារការបំបែក និងបង្កើតការវេចខ្ចប់លក់រាយដ៏ទាក់ទាញដែលទាក់ទាញភ្នែកអ្នកប្រើប្រាស់។

ហេតុអ្វីបានជាគ្រឿងម៉ាស៊ីនកម្រិតខ្ពស់មានសារៈសំខាន់៖ អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកផលិត

ការវិនិយោគលើឧបករណ៍ទំនើបបំផុតពីអ្នកផ្តល់សេវាដូចជា Shanghai Target Industry Co., Ltd. ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែង៖

•   មាត្រដ្ឋាន និងប្រសិទ្ធភាព៖ បន្ទាត់ស្វ័យប្រវត្តិអាចដំណើរការ 24/7 ដោយផលិតផលិតផលរាប់តោនក្នុងមួយថ្ងៃជាមួយនឹងអន្តរាគមន៍ដោយដៃតិចតួចបំផុត។

•   ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ ម៉ាស៊ីនលុបបំបាត់កំហុសរបស់មនុស្ស ដោយធានាថារាល់នំប៊ីសស្ទីនមានទំហំ ទម្ងន់ និងពណ៌ដូចគ្នា ហើយស្ករគ្រាប់នីមួយៗមានវាយនភាព និងរសជាតិដូចគ្នាបេះបិទ។

•   អនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ៖ សាងសង់ឡើងពីដែកអ៊ីណុក និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការសម្អាតដ៏ងាយស្រួល គ្រឿងម៉ាស៊ីនទំនើបត្រូវតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសកលខ្ពស់បំផុត (ដូចជា ISO 22000)។

•   ភាពបត់បែន និងការច្នៃប្រឌិត៖ ម៉ាស៊ីនជាច្រើនមានលក្ខណៈម៉ូឌុល និងអាចសរសេរកម្មវិធីបាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សរវាងរូបមន្តផលិតផល និងបង្កើតរូបរាងថ្មី ស្មុគស្មាញ និងបន្សំរសជាតិ ដើម្បីបំពេញតាមនិន្នាការទីផ្សារ។

សរុបសេចក្តីមក ឧស្សាហកម្មស្ករគ្រាប់ និងនំប៊ីសស្ទីន គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងវិស្វកម្មមេកានិច។ គ្រឿងចក្រដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនដូចជា Shanghai Target Industry Co., Ltd. គឺមិនមែនគ្រាន់តែអំពីស្វ័យប្រវត្តិកម្មប៉ុណ្ណោះទេ។ វានិយាយអំពីការធ្វើឱ្យមានភាពច្នៃប្រឌិត ការធានាគុណភាព និងការផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយ និងជាប់លាប់ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោកបានរំពឹងទុកជាមួយនឹងរាល់ការព្យាបាលដែលមិនបានបញ្ចប់។