تاتلىق ئىلىم: ئىلغار تاتلىق-تۈرۈم ۋە پېچىنە-پىرەنىك ماشىنىلىرى يېمەكلىك سانائىتىنى قانداق شەكىللەندۈرىدۇ؟

دۇنيانىڭ كەمپۈت ۋە پېچىنە-پىرەنىكلەرگە بولغان مۇھەببىتى ۋاقىتسىز. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ سۆيۈملۈك نازۇ-نېمەتلەرنىڭ ئىزچىل تەمى ، مۇكەممەل شەكلى ۋە مۇرەككەپ لايىھەلىرىنىڭ ئارقىسىدا مۇرەككەپ قۇرۇلۇش ۋە يېڭىلىق يارىتىش دۇنياسى يوشۇرۇنغان. شاڭخەي نىشانلىق سانائەت چەكلىك شىركىتىگە ئوخشاش شىركەتلەر بۇ ئىنقىلابنىڭ ئالدىنقى سېپىدە تۇرۇپ ، خام ئەشيالارنى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى دۇكانلارنىڭ دۇكىنىدا بايقىغان ئورالما خۇشاللىقىغا ئايلاندۇرىدىغان ئىلغار ماشىنا بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ ماقالە زامانىۋى تاتلىق-تۈرۈم ۋە پېچىنە-پىرەنىك ياساشنى بەلگىلەيدىغان يادرولۇق جەريان ۋە تېخنىكىلارغا چوڭقۇر چۆكۈپ كەتتى.

ئاددىي ئارىلاشتۇرغۇچتىن توپلاشتۇرۇلغان ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىسىگىچە

نوقۇل قولدا ، ئەمگەكنى كۆپ تەلەپ قىلىدىغان ئىشلەپچىقىرىش كۈنى ئۆتۈپ كەتتى. بۈگۈنكى يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش بىر گەۋدىلەشتۈرۈلگەن ، ئاپتوماتىك لىنىيىگە تايىنىپ ، ئۈنۈم ، كۆلەم ۋە مۇرەسسە قىلمايدىغان تازىلىققا كاپالەتلىك قىلىدۇ. پېچىنە ياكى كەمپۈتنىڭ خام ئەشيادىن تەييار مەھسۇلاتقىچە بولغان مۇساپىسى بىر نەچچە ھالقىلىق باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، ھەر بىرى مەخسۇس ماشىنا بىلەن ھەرىكەتلىنىدۇ.

1. فوندى: ئارىلاشتۇرۇش ۋە تەركىبلەرنى تەييارلاش

ھەممىسى ئارىلاشتۇرۇشتىن باشلىنىدۇ. پېچىنە-پىرەنىكلەرگە نىسبەتەن ، بۇ ئۇن ، شېكەر ، ماي ، سۇ ۋە خېمىرتۇرۇچنى بىرلەشتۈرگەن يۇقىرى سىغىملىق ئارىلاشتۇرغۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئېنىقلىق ئاچقۇچ. ھەددىدىن زىيادە ئارىلاشتۇرۇش بەك كۆپ يېلىمنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ ، پېچىنە-پىرەنىكنى قىيىنلاشتۇرۇۋېتىدۇ ، ئارىلاشما ئارىلاشماسلىق ماس كەلمەسلىكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. كەمپۈتكە نىسبەتەن ، بۇ جەريان ھەمىشە تاماق ئېتىشتىن باشلىنىدۇ: سۇدىكى شېكەر ۋە سۈت ، شاكىلات ياكى ھايۋانات يىلىمى قاتارلىق تەركىبلەرنى چوڭ ، تېمپېراتۇرا كونترول قىلىنىدىغان قازان ياكى چەينەكلەردە ئېرىتىش. شاڭخەي نىشان كەسپىنىڭ بۇ باسقۇچتىكى ئۈسكۈنىلىرى تەكرارلىنىشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، ئاپتوماتىك كونترول قىلىش ئارقىلىق ھەر بىر تۈركۈم ئېنىق رېتسېپ ئۆلچىمىگە يېتىدۇ.

2. شەكىللىنىش باسقۇچى: شەكىل ۋە سالاھىيەت يارىتىش

بۇ يەردە مەھسۇلاتنىڭ ئالاھىدىلىكى بار.

• پېچىنە-پىرەنىك ئۈچۈن: ئاساسلىقى ئىككى خىل ئۇسۇل بار. ئايلانما قېلىپ مۇرەككەپ ، نەقىشلىك لايىھەلەرگە ئىشلىتىلىدۇ (قىسقا بولكىغا ئوخشاش). خېمىر ئايلانما رولدا قېلىپقا مەجبۇرلىنىدۇ ، ئاندىن شەكىللىك خېمىرنى بىۋاسىتە پىشۇرۇش تاختىسىغا قويىدۇ. سىم كېسىش ماشىنىسى يۇمشاق ، ئۇششاق خېمىرلارغا ئىشلىتىلىدۇ (شاكىلات ئۆزەك پېچىنە دېگەندەك). بۇ يەردە ، خېمىر چىقىرىلىپ ، ئاندىن سىم بىلەن توغراپ ، پارچىلارنى توشۇغۇچىغا تاشلايدۇ. ۋاراق ۋە كېسىش ماشىنىلىرى خېمىرنى ئېنىق ۋاراققا دومىلاپ ئاندىن خاس شەكىللىك كەسكۈچ ئىشلىتىپ ئەڭ ئاخىرقى شەكىلنى ھاسىل قىلىدۇ ، بۇ يېرىقچىلار ۋە پېچەتلەنگەن پېچىنە-پىرەنىكلەرگە ماس كېلىدۇ.
• كاندىداتلارغا نىسبەتەن: شەكىللەندۈرۈش تېخنىكىسى تېخىمۇ كۆپ خىل. ئامانەت قويۇش ماشىنىسى ناھايىتى كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ ، ئۆلچەملىك مىقداردىكى سۇيۇقلۇق ياكى يېرىم سۇيۇقلۇق كەمپۈتنى (سېغىز ، قاتتىق كەمپۈت ياكى شاكىلات مەركىزىگە ئوخشاش) قېلىپقا ياكى يەتكۈزگۈچكە تاشلايدۇ. چىقىرىۋېتىش ماشىنىلىرى ئۆلۈش ئارقىلىق يېيىشلىك كەمپۈتنى (مېۋە چايناش ياكى چىلانغا ئوخشاش) زورلاپ ، ئارغامچا ، تاياقچە ياكى ئالاھىدە شەكىل ھاسىل قىلىشقا مەجبۇرلايدۇ. تامغا بېسىش قاتتىق كەمپۈت ۋە بوش ئورۇنلارغا ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ يەردە پىشۇرۇلغان شېكەر ماسسىسى ئىككى ئۆلۈشنىڭ ئاخىرقى ھالىتىگە بېسىلىدۇ.

3. ئۆزگەرتىش: پىشۇرۇش ۋە سوۋۇتۇش

پېچىنە-پىرەنىكلەرگە نىسبەتەن ، شەكىللەنگەن خېمىر كۆپ رايون تونېل تونۇرغا كىرىدۇ. بۇ ئىسسىقلىق قۇرۇلۇشىنىڭ بىر مۆجىزىسى. ئوخشىمىغان رايونلار ئوخشىمىغان تېمپېراتۇرا ۋە ھاۋا ئېقىمىنى ئىشلىتىپ مۇكەممەل بولكا ھاسىل قىلىدۇ - خېمىرنىڭ ئۆسۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، قۇرۇلمىسىنى تەڭشەيدۇ ، ئاخىرىدا ئۇنى قوڭۇر رەڭدە قىلىپ تەم ۋە رەڭنى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ. زامانىۋى ئوچاقلار ئىشەنگۈسىز كونترول بىلەن تەمىنلەيدۇ ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار يۇمشاق ، تورتقا ئوخشاش پېچىنە-پىرەنىكلەردىن تارتىپ چۈرۈك چاتقۇچقىچە ھەممىسىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ.

نۇرغۇن كەمپۈتلەرگە نىسبەتەن ، ئوخشاش باسقۇچ سوۋۇتۇش ۋە تەڭشەش. ئامانەت قويۇلغان سېغىز ياكى شاكىلاتلار ئۇزۇن ، تېمپېراتۇرا ۋە نەملىك ئارقىلىق كونترول قىلىنىدىغان سوۋۇتۇش تونېلىدىن ئۆتىدۇ. بۇنىڭ بىلەن ھايۋانات يىلىمى ئورنىتىلىدۇ ، كراخمال قۇرۇيدۇ ياكى شاكىلات مۇۋاپىق كىرىستاللىنىدۇ ، توغرا تۈزۈلۈش ۋە ساقلاشنىڭ مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

4. تۈگمە تۈگمىلىرى: زىننەتلەش ، بېزەش ۋە ئوراش

بۇ يەردە مەھسۇلاتلار ئاخىرقى جەلپ قىلىش كۈچىگە ئېرىشىدۇ. Enrobing ماشىنىلىرى ئاساسىي مەھسۇلاتنى سۇيۇق شاكىلاتنىڭ پەردىسىدىن ئۆتكۈزۈش ئارقىلىق شاكىلات بىلەن قاپلانغان پېچىنە ۋە كەمپۈت ھاسىل قىلىدۇ. زىننەتلەش سىستېمىسى تامچە سىزىقلارنى قوشالايدۇ ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ياكى شېكەر چېچىدۇ ياكى مۇرەككەپ لايىھەلەرنى مەھسۇلات دەرىجىسىگە سىياھ ئىشلىتىپ مەھسۇلات يۈزىگە بېسىپ چىقارسا بولىدۇ.

ئاخىرىدا ، تەييار مەھسۇلاتلار ئاپتوماتىك ئوراپ قاچىلاش ماشىنىلىرىغا يەتكۈزۈلىدۇ. ئۇلار ئۆلچەش ، ساناش ۋە ھەيران قالارلىق سۈرئەتتە قوغداش فىلىملىرىگە ئورالغان. بۇ باسقۇچ يېڭىچەلىقنى ساقلاش ، بۇزۇلۇشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ۋە ئىستېمالچىلارنىڭ دىققىتىنى تارتىدىغان جەلپكار پارچە ئورالمىلارنى بارلىققا كەلتۈرۈشتە ئىنتايىن مۇھىم.

ئىلغار ماشىنىلارنىڭ نېمە ئۈچۈن مۇھىملىقى: ئىشلەپچىقارغۇچىلارنىڭ پايدىسى

شاڭخەي نىشانلىق سانائەت چەكلىك شىركىتى قاتارلىق تەمىنلىگۈچىلەرنىڭ زامانىۋى ئۈسكۈنىلىرىگە مەبلەغ سېلىش ئەمەلىي ئۈنۈم بىلەن تەمىنلەيدۇ:

•   كۆلەم ۋە ئۈنۈم: ئاپتوماتىك لىنىيەلەر 24/7 مەشغۇلات قىلالايدۇ ، قولدا ئارىلىشىش ئارقىلىق كۈنىگە نەچچە توننا مەھسۇلات ئىشلەپچىقىرالايدۇ.

•   ئىزچىللىق ۋە سۈپەتنى كونترول قىلىش: ماشىنىلار ئىنسانلارنىڭ خاتالىقىنى يوقىتىدۇ ، ھەر بىر پېچىنەنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ، ئېغىرلىقى ۋە رەڭگىنىڭ ئوخشاش بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، ھەر بىر كەمپۈتنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمى ئوخشاش بولىدۇ.

•   تازىلىق ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى: داتلاشماس پولاتتىن ياسالغان ۋە ئاسان تازىلاش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن زامانىۋى ماشىنىلار دۇنيادىكى ئەڭ يۇقىرى يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە يېتىدۇ (ISO 22000 غا ئوخشاش).

•   ئەۋرىشىملىكى ۋە يېڭىلىق يارىتىشى: نۇرغۇن ماشىنىلار مودۇللۇق ۋە پروگرامما خاراكتېرلىك بولۇپ ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار مەھسۇلات رېتسېپلىرىنى تېز ئالماشتۇرۇپ ، يېڭى ، مۇرەككەپ شەكىل ۋە تەم بىرىكمىلىرىنى بارلىققا كەلتۈرۈپ ، بازار يۈزلىنىشىگە ماس كېلىدۇ.

خۇلاسىلىگەندە ، كەمپۈت ۋە پېچىنە سانائىتى ئاشپەزلىك سەنئىتى ۋە ماشىنىسازلىق قۇرۇلمىسىنىڭ مۇكەممەل ئارىلاشمىسى. شاڭخەي نىشان سانائەت چەكلىك شىركىتى قاتارلىق شىركەتلەر تەتقىق قىلىپ ياساپ چىققان ماشىنا پەقەت ئاپتوماتلاشتۇرۇشلا ئەمەس. ئۇ ئىجادچانلىقنى قوزغىتىش ، سۈپەتكە كاپالەتلىك قىلىش ۋە دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى ئىستېمالچىلار كۈتۈپ تۇرغان ئىزچىل ، خۇشاللىنارلىق كەچۈرمىشلەرنى يەتكۈزۈش بىلەن مۇناسىۋەتلىك.