ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​ຂອງ​ຫວານ​: ວິ​ທີ​ການ Confectionery ແລະ Biscuit ກົນ​ຈັກ​ທີ່​ກ້າວ​ຫນ້າ​ແມ່ນ​ການ​ປັບ​ປຸງ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ​ອາ​ຫານ​

ຄວາມຮັກທົ່ວໂລກສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມແລະ biscuits ແມ່ນບໍ່ມີເວລາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງລົດຊາດທີ່ສອດຄ່ອງ, ຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບ, ແລະການອອກແບບທີ່ສັບສົນຂອງການປິ່ນປົວອັນເປັນທີ່ຮັກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂລກຂອງວິສະວະກໍາທີ່ຊັບຊ້ອນແລະນະວັດກໍາ. ບໍລິສັດເຊັ່ນ Shanghai Target Industry Co., Ltd ແມ່ນຢູ່ແຖວຫນ້າຂອງການປະຕິວັດນີ້, ສະຫນອງເຄື່ອງຈັກທີ່ກ້າວຫນ້າທີ່ຫັນປ່ຽນສ່ວນປະກອບວັດຖຸດິບໄປສູ່ຄວາມຍິນດີທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານທົ່ວໂລກ. ບົດ​ຄວາມ​ນີ້​ໄດ້​ເຈາະ​ຈົງ​ໃສ່​ຂະ​ບວນ​ການ​ຫຼັກ​ແລະ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ທີ່​ກໍາ​ນົດ​ຂະ​ບວນ​ການ confectionery ແລະ biscuit ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​.

ຈາກເຄື່ອງປະສົມແບບງ່າຍດາຍໄປສູ່ສາຍການຜະລິດແບບປະສົມປະສານ

ຫມົດແມ່ນມື້ຂອງການຜະລິດຄູ່ມື, ທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ. ການຜະລິດສະບຽງອາຫານໃນມື້ນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ປະສົມປະສານ, ສາຍອັດຕະໂນມັດທີ່ຮັບປະກັນປະສິດທິພາບ, ຂະຫນາດ, ແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ບໍ່ມີການຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ. ການເດີນທາງຂອງ biscuit ຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມ, ຈາກສ່ວນປະກອບເປັນວັດຖຸດິບກັບຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ມີຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ, ແຕ່ລະຂັບເຄື່ອນໂດຍເຄື່ອງຈັກພິເສດ.

1. ມູນນິທິ: ການປະສົມແລະການກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ມັນທັງຫມົດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຜະສົມຜະສານ. ສໍາລັບ biscuits, ນີ້ປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມຄວາມອາດສາມາດສູງທີ່ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ໄຂມັນ, ນ້ໍາ, ແລະ leavening ຕົວແທນເຂົ້າໄປໃນ dough ເປັນເອກະພາບ. ຄວາມຊັດເຈນແມ່ນສໍາຄັນ; ການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດພັດທະນາ gluten ຫຼາຍເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ biscuits ເຄັ່ງຄັດ, ໃນຂະນະທີ່ການປະສົມຫນ້ອຍເຮັດໃຫ້ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງ. ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມ, ຂະບວນການມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປຸງອາຫານ: ການລະລາຍ້ໍາຕານໃນນ້ໍາແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນ: ນົມ, ຊັອກໂກແລັດ, ຫຼື gelatin ໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ. ອຸປະກອນຂອງ Shanghai Target Industry ໃນໄລຍະນີ້ຮັບປະກັນການເຮັດຊ້ໍາອີກ, ດ້ວຍການຄວບຄຸມອັດຕະໂນມັດທີ່ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆ batch ຕອບສະຫນອງສູດທີ່ແນ່ນອນ.

2. ຂັ້ນຕອນການສ້າງ: ການສ້າງຮູບຮ່າງ ແລະ ເອກະລັກ

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຮູບແບບລັກສະນະຂອງມັນ.

• ສໍາລັບ Biscuits: ມີສອງວິທີຕົ້ນຕໍ. ການ​ເຮັດ​ຮູບ​ແບບ Rotary ແມ່ນ​ໃຊ້​ສໍາ​ລັບ​ການ​ອອກ​ແບບ​ສະ​ລັບ​ສັບ​ຊ້ອນ​, embossed (ເຊັ່ນ​: shortbread​)​. dough ຖືກບັງຄັບໃຫ້ເປັນ molds ໃນ roller rotating, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຝາກ dough ຮູບຮ່າງໂດຍກົງໃສ່ແຖບອົບ. ເຄື່ອງຕັດສາຍໄຟແມ່ນໃຊ້ສຳລັບເຂົ້າໜົມທີ່ອ່ອນກວ່າ, ໜຽວກວ່າ (ເຊັ່ນ: ຄຸກກີຊັອກໂກແລັດຊິບ). ທີ່ນີ້, dough ໄດ້ຖືກ extruded ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊອຍໃຫ້ບາງໆດ້ວຍສາຍ, ຫຼຸດລົງຕ່ອນໃສ່ conveyor ໄດ້. ແຜ່ນແລະເຄື່ອງຕັດມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທີ່ຊັດເຈນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ເຄື່ອງຕັດທີ່ກໍານົດເອງເພື່ອສ້າງຮູບແບບສຸດທ້າຍ, ເຫມາະສໍາລັບເຄື່ອງ crackers ແລະ biscuits stamped.
• ສໍາ​ລັບ​ເຂົ້າ​ຫນົມ​ຕ່າງໆ​: ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ການ​ສ້າງ​ຮູບ​ແບບ​ແມ່ນ​ມີ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຫຼາຍ​. ເຄື່ອງຝາກແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍສູງ, ຫຼຸດປະລິມານທີ່ວັດແທກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນຂອງເຂົ້າໜົມຂອງແຫຼວ ຫຼື ເຄິ່ງແຫຼວ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມ, ເຂົ້າໜົມແຂງ, ຫຼືສູນຊັອກໂກແລັດ) ເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ ຫຼືໃສ່ເຄື່ອງລຳລຽງ. ເຄື່ອງຈັກ extrusion ບັງຄັບໃຫ້ມະຫາຊົນເຂົ້າຫນົມອົມ pliable (ເຊັ່ນ: chews ຫມາກຫຼື licorice) ຜ່ານຕາຍເພື່ອສ້າງເຊືອກ, bars, ຫຼືຮູບຮ່າງສະເພາະ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດອອກເປັນຂະຫນາດ. stamping ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມແຂງແລະ lozenges, ບ່ອນທີ່ມະຫາຊົນ້ໍາຕານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນ stamped ເຂົ້າໄປໃນຮູບສຸດທ້າຍຂອງຕົນລະຫວ່າງສອງຕາຍ.

3. ການຫັນເປັນ: Baking ແລະ Cooling

ສໍາລັບ biscuits, dough ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບອຸໂມງຫຼາຍເຂດ. ນີ້ແມ່ນຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງວິສະວະກໍາຄວາມຮ້ອນ. ເຂດຕ່າງໆໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະກະແສລົມເພື່ອບັນລຸການອົບທີ່ສົມບູນແບບ - ເຮັດໃຫ້ແປ້ງລຸກຂຶ້ນ, ໂຄງສ້າງຂອງມັນ, ແລະສຸດທ້າຍເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະສີ. ເຕົາອົບທີ່ທັນສະໄຫມສະຫນອງການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດຜະລິດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ cookies ອ່ອນ, ຄ້າຍຄື cake ກັບ crackers crisp.

ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມຈໍານວນຫຼາຍ, ຂັ້ນຕອນທີ່ທຽບເທົ່າແມ່ນການເຮັດໃຫ້ເຢັນແລະການຕັ້ງຄ່າ. gummies ຫຼືຊັອກໂກແລັດທີ່ຝາກໄວ້ຈະເດີນທາງຜ່ານອຸໂມງຄວາມເຢັນທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຍາວນານ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ gelatin ຕັ້ງ, ທາດແປ້ງທີ່ຈະແຫ້ງ, ຫຼືຊັອກໂກແລັດທີ່ຈະ crystallize ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຊັ້ນວາງ.

4. ການສໍາພັດສໍາເລັດຮູບ: ການຕົບແຕ່ງ, Enrobing, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການອຸທອນສຸດທ້າຍຂອງພວກເຂົາ. Enrobing Machines ສ້າງ biscuits ທີ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັອກໂກແລັດແລະເຂົ້າຫນົມອົມໂດຍການຖ່າຍທອດຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານຜ່ານຜ້າມ່ານຂອງຊັອກໂກແລດແຫຼວ. ລະບົບການຕົບແຕ່ງສາມາດເພີ່ມສາຍຝົນ, ສີດໝາກຖົ່ວ ຫຼື ນໍ້າຕານ, ຫຼືພິມແບບທີ່ສັບສົນໃສ່ພື້ນຜິວຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍໃຊ້ຫມຶກປະເພດອາຫານ.

ສຸດທ້າຍ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ອັດຕະໂນມັດ. ພວກມັນຖືກຊັ່ງນໍ້າໜັກ, ນັບ, ແລະຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາປ້ອງກັນດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສາຄວາມສົດ, ປ້ອງກັນການແຕກຫັກ, ແລະການສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່ຂາຍຍ່ອຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈັບຕາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ເປັນຫຍັງເຄື່ອງຈັກຂັ້ນສູງຈຶ່ງສໍາຄັນ: ຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ຜະລິດ

ການລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ທັນສະໄຫມຈາກຜູ້ໃຫ້ບໍລິການເຊັ່ນ Shanghai Target Industry Co., Ltd. ສະເຫນີຜົນປະໂຫຍດທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ:

•   ຂະຫນາດແລະປະສິດທິພາບ: ສາຍອັດຕະໂນມັດສາມາດດໍາເນີນການ 24/7, ການຜະລິດໂຕນຂອງຜະລິດຕະພັນຕໍ່ມື້ດ້ວຍການແຊກແຊງຄູ່ມືຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.

•   ຄວາມສອດຄ່ອງ ແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ: ເຄື່ອງຈັກກຳຈັດຄວາມຜິດພາດຂອງມະນຸດ, ຮັບປະກັນວ່າເຂົ້າໜົມທຸກອັນມີຂະໜາດ, ນ້ຳໜັກ, ແລະສີຄືກັນ, ແລະເຂົ້າໜົມທຸກອັນມີໂຄງສ້າງ ແລະລົດຊາດທີ່ຄືກັນ.

•   ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ: ກໍ່ສ້າງຈາກສະແຕນເລດ ແລະ ອອກແບບມາເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດງ່າຍ, ເຄື່ອງຈັກທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານສູງສຸດທົ່ວໂລກ (ເຊັ່ນ ISO 22000).

•   ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະນະວັດຕະກໍາ: ເຄື່ອງຈັກຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນ modular ແລະ programmable, ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນລະຫວ່າງສູດຜະລິດຕະພັນຢ່າງໄວວາແລະສ້າງຮູບແບບໃຫມ່, ສະລັບສັບຊ້ອນແລະການປະສົມລົດຊາດເພື່ອຕອບສະຫນອງແນວໂນ້ມຂອງຕະຫຼາດ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ອຸດສາຫະກໍາເຂົ້າຫນົມອົມແລະ biscuit ແມ່ນການຜະສົມຜະສານທີ່ສົມບູນແບບຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານແລະວິສະວະກໍາກົນຈັກ. ເຄື່ອງຈັກທີ່ພັດທະນາໂດຍບໍລິສັດເຊັ່ນ Shanghai Target Industry Co., Ltd ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອັດຕະໂນມັດ; ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ແລະສະຫນອງປະສົບການທີ່ສອດຄ່ອງ, ຄວາມສຸກທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກໄດ້ຄາດຫວັງກັບທຸກໆການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ມີການຫໍ່.