The Sweet Science: Чихэр, жигнэмэгийн дэвшилтэт машинууд хүнсний үйлдвэрлэлийг хэрхэн өөрчилж байна вэ?
Чихэр, жигнэмэгийг дэлхий даяар хайрлах нь мөнхийн юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр дуртай амттануудын тогтвортой амт, төгс хэлбэр, нарийн төвөгтэй дизайны цаана нарийн төвөгтэй инженерчлэл, инновацийн ертөнц оршдог. Shanghai Target Industry Co., Ltd гэх мэт компаниуд түүхий эдийг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс савласан амттан болгон хувиргадаг дэвшилтэт техникээр ханган энэхүү хувьсгалын тэргүүн эгнээнд явж байна. Энэхүү нийтлэл нь орчин үеийн чихэр, жигнэмэгийн үйлдвэрлэлийг тодорхойлдог үндсэн үйл явц, технологиудыг судлах болно.
Энгийн холигчоос эхлээд үйлдвэрлэлийн нэгдсэн шугам хүртэл
Цэвэр гар аргаар, хөдөлмөр их шаардсан үйлдвэрлэлийн үе ард хоцорчээ. Өнөөгийн хүнсний үйлдвэрлэл нь үр ашиг, цар хүрээ, эрүүл ахуйг хангаагүй нэгдсэн автомат шугамд тулгуурладаг. Жигнэмэг эсвэл чихрийн түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэлх аялал нь хэд хэдэн чухал үе шатуудыг хамардаг бөгөөд тус бүр нь тусгай төхөөрөмжөөр ажилладаг.
1. Суурь: Холих, орц бэлтгэх
Энэ бүхэн хольцоос эхэлдэг. Жигнэмэгийн хувьд энэ нь гурил, элсэн чихэр, өөх тос, ус, исгэх бодисыг нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгон нэгтгэх өндөр хүчин чадалтай холигч юм. Нарийвчлал нь гол зүйл юм; Хэт холих нь хэт их цавуулаг үүсгэж, жигнэмэгийг хатуу болгодог бол дутуу холих нь үл нийцэлд хүргэдэг. Чихрийн хувьд энэ үйл явц нь ихэвчлэн хоол хийхээс эхэлдэг: элсэн чихэрийг усанд уусгаж, сүү, шоколад, желатин гэх мэт бусад орцуудыг температурын хяналттай том тогоо, данханд хийнэ. Энэ үе шатанд Шанхайн Зорилтот Аж үйлдвэрийн тоног төхөөрөмж нь автомат удирдлагатай бөгөөд багц бүр жорын яг нарийн тодорхойлолтыг хангаж байгааг баталгаажуулдаг.
2. Үүсгэх үе шат: Хэлбэр ба өвөрмөц байдлыг бий болгох
Эндээс бүтээгдэхүүн нь өөрийн онцлог хэлбэрийг олж авдаг.
- Жигнэмэгийн хувьд: Үндсэндээ хоёр арга байдаг. Ротари хэвийг нарийн төвөгтэй, товойлгон загварт (богино талх гэх мэт) ашигладаг. Зуурмагийг эргэлдэгч бул дээр хэвэнд нь шахаж, дараа нь хэлбэржүүлсэн зуурсан гурилыг жигд туузан дээр шууд байрлуулна. Wire-Cut машиныг илүү зөөлөн, зөөлөн зуурмаг (шоколадны чиптэй жигнэмэг гэх мэт) хийхэд ашигладаг. Энд зуурсан гурилыг шахаж, дараа нь утсаар зүсэж, туузан дамжуулагч дээр хэсгүүдийг унагадаг. Хуудас ба зүсэх машин нь зуурсан гурилыг нарийн хуудас болгон өнхрүүлж, дараа нь жигнэмэг болон тамгатай жигнэмэг хийхэд тохиромжтой эцсийн хэлбэрийг бий болгохын тулд тусгай хэлбэртэй зүсэгчийг ашигладаг.
- Чихрийн хувьд: Хийх технологи нь илүү олон янз байдаг. Хадгалах машин нь хэмжсэн хэмжээний шингэн эсвэл хагас шингэн чихрийг (гамми, хатуу чихэр, шоколадны төв гэх мэт) хэвэнд эсвэл туузан дамжуулагч дээр нарийн буулгаж өгдөг маш уян хатан төхөөрөмж юм. Шахах машинууд нь уян хатан чихрийн массыг (жимсний зажлуур эсвэл чихэр өвс гэх мэт) шахуургаар шахаж олс, баар эсвэл тодорхой хэлбэр дүрсийг бий болгож, дараа нь хэмжээгээр нь зүсдэг. Дардасыг хатуу чихэр, шахмалд хэрэглэдэг бөгөөд чанаж болгосон чихрийн массыг хоёр хэвний хооронд эцсийн хэлбэрт оруулдаг.
3. Өөрчлөлт: Жигнэх, хөргөх
Жигнэмэгийн хувьд үүссэн зуурмаг нь олон бүсийн хонгилын зууханд ордог. Энэ бол дулааны инженерийн гайхамшиг юм. Янз бүрийн бүсүүд төгс жигнэхийн тулд янз бүрийн температур, агаарын урсгалыг ашигладаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг дээшлүүлж, бүтцийг нь тохируулж, эцэст нь амт, өнгө үүсгэхийн тулд шарж болгодог. Орчин үеийн зуухнууд нь гайхалтай хяналтыг санал болгодог бөгөөд үйлдвэрлэгчдэд зөөлөн, бялуу шиг жигнэмэгээс эхлээд яруу жигнэмэг хүртэл бүх зүйлийг үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
Олон чихрийн хувьд ижил төстэй үе шат нь хөргөх, тохируулах явдал юм. Оруулсан гамин эсвэл шоколад нь температур, чийгшлийн хяналттай урт хөргөлтийн хонгилоор дамждаг. Энэ нь желатиныг хатууруулах, цардуулыг хатаах, эсвэл шоколадыг зөв талстжуулж, зөв бүтэцтэй, тавиурын тогтвортой байдлыг хангана.
4. Төгсгөлийн ажил: Чимэглэх, хувцаслах, савлах
Эндээс л бүтээгдэхүүн эцсийн сэтгэл татам байдлаа олж авдаг. Enrobing Machines нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг шингэн шоколадны хөшигөөр дамжуулж шоколадаар бүрхэгдсэн жигнэмэг, чихэр хийдэг. Чимэглэлийн системүүд нь борооны шугам нэмж, самар эсвэл элсэн чихэр цацах эсвэл хүнсний зориулалттай бэх ашиглан нарийн төвөгтэй загваруудыг бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр хэвлэх боломжтой.
Эцэст нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлах автомат машинд шилжүүлдэг. Тэдгээрийг жинлэж, тоолж, хамгаалалтын хальсанд боож, гайхалтай хурдтайгаар хийдэг. Энэ үе шат нь шинэлэг байдлыг хадгалах, эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэх, хэрэглэгчдийн анхаарлыг татахуйц жижиглэнгийн сав баглаа боодлыг бий болгоход маш чухал юм.
Дэвшилтэт машин механизм яагаад чухал вэ: Үйлдвэрлэгчдэд үзүүлэх ашиг тус
Shanghai Target Industry Co., Ltd гэх мэт ханган нийлүүлэгчдээс хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулах нь бодит үр өгөөжийг өгдөг.
• Хэмжээ ба үр ашиг: Автомат шугамууд нь 24/7 ажиллах боломжтой бөгөөд хамгийн бага гарын авлагын оролцоотойгоор өдөрт хэдэн тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
• Тогтвортой байдал ба чанарын хяналт: Машинууд хүний алдааг арилгаж, жигнэмэг бүр ижил хэмжээтэй, жин, өнгөтэй, чихэр бүр ижил бүтэцтэй, амттай байдаг.
• Эрүүл ахуй ба хүнсний аюулгүй байдал: Зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, цэвэрлэхэд хялбар орчин үеийн машин механизм нь дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын хамгийн өндөр стандартыг (ISO 22000 гэх мэт) хангасан.
• Уян хатан байдал, инноваци: Олон машинууд нь модульчлагдсан, програмчлагдсан байдаг тул үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний жорыг хурдан сольж, зах зээлийн чиг хандлагад нийцүүлэн шинэ, нарийн төвөгтэй хэлбэр, амт хослолыг бий болгох боломжийг олгодог.
Дүгнэж хэлэхэд, чихэр, жигнэмэгийн үйлдвэрлэл бол хоолны урлаг, механик инженерчлэлийн төгс хослол юм. Shanghai Target Industry Co., Ltd гэх мэт компаниудын бүтээсэн машин механизм нь зөвхөн автоматжуулалтын тухай биш юм; Энэ нь бүтээлч сэтгэлгээг идэвхжүүлж, чанарыг баталгаажуулж, дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хэрэглэгчдийн боодолгүй амттан болгонд хүлээж байдаг тууштай, баяр баясгалантай туршлагыг хүргэх тухай юм.
