Cập nhật thị trường dây chuyền sản xuất kẹo dẻo năm 2026

LONDON – Ngày 12 tháng 6 năm 2026 – Thị trường dây chuyền sản xuất kẹo dẻo toàn cầu đang trên đà mở rộng bền vững, với quy mô thị trường dự kiến ​​tăng từ 369 triệu đô la Mỹ vào năm 2025 lên 472 triệu đô la Mỹ vào năm 2032, tương ứng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 3,5%, theo một báo cáo mới được LP Information, Inc. công bố. Khối lượng sản xuất đạt khoảng 31.400 đơn vị vào năm 2025, với giá bán trung bình toàn cầu khoảng 12.000 đô la Mỹ/đơn vị và tỷ suất lợi nhuận gộp dao động từ 20 đến 40 phần trăm.

Dây chuyền sản xuất kẹo dẻo – hệ thống sản xuất tích hợp, trọn gói tự động hóa toàn bộ quy trình làm kẹo dẻo từ khâu chuẩn bị và nấu siro đến khâu đổ khuôn, làm nguội, tháo khuôn, hoàn thiện và đóng gói – đã trở thành cơ sở hạ tầng không thể thiếu đối với các nhà sản xuất bánh kẹo trên toàn thế giới. Các hệ thống này thường hoạt động trên nền tảng khuôn tinh bột hoặc công nghệ khuôn silicon/kim loại, kết hợp các hệ thống nấu tiên tiến, đường hầm làm nguội, phòng điều hòa và trống hoàn thiện để bôi dầu hoặc chà nhám. Các yêu cầu kỹ thuật chính bao gồm kiểm soát nhiệt độ chính xác, trọng lượng đổ khuôn chính xác, thiết kế hợp vệ sinh, khả năng lặp lại công thức, loại bỏ độ ẩm được kiểm soát và khả năng chuyển đổi hiệu quả cho các hình dạng, màu sắc và công thức khác nhau – bao gồm cả kẹo dẻo bổ sung vitamin và kẹo dẻo chức năng.

Sự mở rộng thị trường được thúc đẩy bởi sự tăng trưởng của ngành bánh kẹo và sự thay đổi xu hướng tiêu dùng hướng đến sức khỏe.

Hệ sinh thái thiết bị chế biến bánh kẹo nói chung đang trải qua sự tăng trưởng mạnh mẽ hơn nữa. Theo TechSci Research, thị trường thiết bị chế biến bánh kẹo toàn cầu – bao gồm máy móc chuyên dụng cho sô cô la, kẹo cứng, kẹo cao su và kẹo dẻo – dự kiến ​​sẽ tăng từ 5,98 tỷ USD vào năm 2025 lên 10,88 tỷ USD vào năm 2031, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) mạnh mẽ là 10,49%. Sự mở rộng này chủ yếu được thúc đẩy bởi quá trình đô thị hóa toàn cầu nhanh chóng và thu nhập khả dụng tăng lên, làm gia tăng nhu cầu của người tiêu dùng đối với bánh kẹo chất lượng cao, được sản xuất công nghiệp. Các nhà sản xuất đang đáp ứng bằng cách đầu tư mạnh vào các dây chuyền sản xuất tự động để đảm bảo vệ sinh sản phẩm nhất quán và đáp ứng yêu cầu sản lượng cao của chuỗi cung ứng bán lẻ hiện đại.

Phân khúc kẹo dẻo đặc biệt nằm trong bối cảnh người tiêu dùng đang thay đổi nhanh chóng. Grand View Research ước tính thị trường kẹo dẻo toàn cầu – bao gồm cả kẹo dẻo truyền thống và thực phẩm chức năng dạng kẹo dẻo – đạt giá trị 12,52 tỷ USD vào năm 2025 và dự kiến ​​sẽ đạt 37,16 tỷ USD vào năm 2033, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) phi thường là 14,7%. Kẹo dẻo đang chuyển mình từ kẹo truyền thống sang dạng thực phẩm chức năng, kết hợp trải nghiệm giác quan thú vị với lợi ích sức khỏe. Các công thức được bổ sung vitamin, men vi sinh, chất thích nghi, collagen và thảo dược đã tăng mạnh, phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các giải pháp chăm sóc sức khỏe đa chức năng như hỗ trợ miễn dịch, sức khỏe tiêu hóa, nhận thức và sức khỏe tinh thần. Theo báo cáo “Tình trạng tiêu dùng năm 2025” của Hiệp hội các nhà sản xuất bánh kẹo quốc gia, tổng doanh thu bánh kẹo trên tất cả các kênh phân phối đã vượt quá 54 tỷ USD vào năm 2024, chứng tỏ khả năng phục hồi đáng kể của ngành hàng này ngay cả trong điều kiện kinh tế biến động.

Các xu hướng hạ nguồn đang định hình lại nhu cầu về thiết bị.

Sự phát triển của các loại bánh kẹo chức năng và kẹo dẻo bổ dưỡng đã ảnh hưởng đáng kể đến thông số kỹ thuật của thiết bị. Tại Giải thưởng Bánh kẹo Quốc tế năm 2025, việc Công ty Kẹo Ferrara ra mắt sản phẩm NERDS Juicy Gummy Clusters – một sản phẩm kết hợp lớp vỏ giòn với lớp vỏ dẻo dai bao quanh phần nhân vị dâu tây thơm ngon – là minh chứng cho xu hướng cao cấp hóa và đổi mới kết cấu, thúc đẩy các nhà sản xuất hướng tới các dây chuyền sản xuất tinh vi hơn. Kẹo dẻo và kẹo mềm chiếm lĩnh thị trường bánh kẹo đường toàn cầu, chiếm khoảng 28,4% tổng doanh thu thị trường vào năm 2025, được hỗ trợ bởi sự phổ biến ngày càng tăng trong giới trẻ và việc sử dụng ngày càng nhiều các thành phần chức năng như vitamin và collagen.

Hành vi tiêu dùng hướng đến sức khỏe cũng đã thúc đẩy nhu cầu về năng lực sản xuất chuyên biệt. Theo Khảo sát Người tiêu dùng CRN năm 2024, phần lớn – 92% – người tiêu dùng thực phẩm chức năng đồng ý rằng thực phẩm chức năng có tác động tích cực đến sức khỏe và thể chất tổng thể của họ. Khoảng 75% người Mỹ cho biết họ sử dụng thực phẩm chức năng, trong đó sức khỏe giấc ngủ (22%) và sức khỏe tinh thần (19%) ngày càng được coi là lý do sử dụng thực phẩm chức năng. Sự chuyển dịch từ các phương pháp điều trị y tế sang các sản phẩm chăm sóc phòng ngừa đã trực tiếp dẫn đến việc mở rộng năng lực sản xuất thực phẩm chức năng dạng kẹo dẻo, với nhu cầu về thiết bị có khả năng xử lý vitamin, khoáng chất, CBD, melatonin và các chất thay thế gelatin có nguồn gốc thực vật ngày càng tăng cao.

Những thách thức vẫn tồn tại trong bối cảnh đầu tư vốn lớn.

Mặc dù có triển vọng tăng trưởng đầy hứa hẹn, thị trường vẫn đối mặt với nhiều khó khăn đáng kể. Vốn đầu tư cao cần thiết cho các hệ thống xử lý tiên tiến thường tạo ra rào cản gia nhập thị trường đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, hạn chế khả năng nâng cấp từ các hoạt động thủ công hoặc bán tự động. Hạn chế về tài chính này đặc biệt nghiêm trọng ở các thị trường mới nổi nhạy cảm về giá cả, nơi các nhà sản xuất thường gặp khó khăn trong việc chứng minh lợi nhuận đầu tư do sự biến động giá nguyên vật liệu.

Những thách thức vận hành bổ sung bao gồm quản lý sự đa dạng về định dạng sản phẩm, nhu cầu chuyển đổi nhanh chóng trong môi trường sản xuất đa SKU, yêu cầu đào tạo chuyên môn cho lực lượng lao động để vận hành máy móc ngày càng phức tạp, và các tiêu chuẩn kỹ thuật an toàn và vệ sinh toàn cầu ngày càng cao đòi hỏi phải liên tục nâng cấp thiết kế thiết bị. Các nhà sản xuất cũng đang thích ứng với những thay đổi trong chính sách thương mại, bao gồm cả việc điều chỉnh thuế quan của Hoa Kỳ được công bố vào năm 2025, điều này đang định hình lại các chiến lược tìm nguồn cung ứng, các cân nhắc về khả năng phục hồi chuỗi cung ứng và kế hoạch vòng đời thiết bị trong toàn ngành.

Nhìn về phía trước

Chuỗi công nghiệp sản xuất kẹo dẻo bao gồm các nguyên liệu đầu vào như thùng chứa bằng thép không gỉ, máy gia nhiệt, máy bơm, thiết bị hút chân không, cảm biến, hệ thống PLC và HMI, bộ truyền động servo, gioăng kín đạt tiêu chuẩn thực phẩm, vật liệu khuôn và giao diện đóng gói. Công đoạn sản xuất trung gian bao gồm tích hợp thiết bị, phần mềm điều khiển quy trình, thiết kế vệ sinh, vận hành tự động hóa và kiểm tra xác nhận năng suất và an toàn thực phẩm. Người dùng cuối bao gồm các nhà sản xuất bánh kẹo, nhà sản xuất kẹo dẻo dinh dưỡng, nhà sản xuất theo hợp đồng và các nhà máy sản xuất nhãn hiệu riêng, được hỗ trợ bởi các dịch vụ lắp đặt, vận hành, tối ưu hóa công thức, đào tạo người vận hành, cung cấp phụ tùng thay thế, bảo trì phòng ngừa và nâng cấp công thức mới cũng như mở rộng năng lực sản xuất.